Le Chu U appartient à la famille des crabes. Il a un corps violet, des pinces rouges, une carapace rugueuse et de nombreuses épines. Il vit souvent dans les plaines alluviales, où les rivières se jettent dans la mer ou dans les forêts côtières protectrices.

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L'apparence du crabe est assez similaire à celle du crabe, mais il est légèrement plus grand. Photo : HB

Ces dernières années, le prix des oursins est resté stable autour de 50 000 VND/kg, de sorte que les habitants des districts de Nam Can et de Ngoc Hien (province de Ca Mau ) importent souvent de grandes quantités pour les commerçants.

Contrairement à la méthode précédente qui consistait à sortir la nuit, à attraper « à la main » et à creuser des trous, qui était peu productive, les gens choisissent désormais souvent de poser des pièges car ils sont beaucoup plus efficaces.

Les pièges pour chasser les taupinières sont fabriqués comme des pièges à souris mais plus petits, appâtés avec des feuilles de mangrove.

Chasser les taupinières avec des pièges à souris et des appâts à feuilles est la méthode la plus simple et la plus efficace. Photo : HB

Mme Nguyen Tuyet Loc (habitante de la commune de Tam Giang, district de Nam Can) explique que, bien que le coucou soit lent, il est le roi des terriers. Plus il creuse un petit terrier, plus il s'enfonce, plus des branches de différentes tailles se ramifient, se faufilant entre les racines enchevêtrées de la mangrove. Cela lui permet de se cacher facilement lorsqu'il est poursuivi.

Selon Mme Loc, le succès ou l'échec d'une séance de « chasse » dépend en grande partie des conditions météorologiques. En effet, la pluie inonde la grotte, ce qui peut entraîner la perte de la trace du nid et compliquer la détermination de l'emplacement du piège.

Les grottes aux ouvertures larges et profondes, où affleure une importante couche de boue, abritent de gros bécasseaux. J'y installe des pièges, et lorsque les bécasseaux sortent pour chercher de la nourriture, ils tombent dedans.

Ceux qui vivent au cœur de la mangrove creusent le sol, car c'est leur voie de respiration lorsque la marée monte. Pour pêcher la mangrove, je commence par creuser l'entrée de la grotte.

Des chasseurs ont parcouru la mangrove pour tendre des pièges à la taupe. Photo : HB

Habituellement, à 8 heures du matin, Mme Loc rame dans son bateau pour poser des pièges et, environ 4 heures plus tard, elle revient pour rendre visite.

« Chaque jour, je pose environ 250 pièges et je récupère près de 10 kg de coucous », a partagé Mme Loc.

Cela semble simple au premier abord, mais cette agricultrice explique que tout le monde ne peut pas poser de pièges, car il faut savoir identifier les nids d'asticots.

« Leurs tanières sont généralement situées autour du rivage, préférant les endroits denses comme les racines de mangrove et les rhododendrons », a-t-elle révélé.

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Grâce à la chasse aux écrevisses, les habitants de Dat Mui peuvent gagner 500 000 VND par jour. Photo : HB

La conservation et la transformation du crabe sont assez élaborées.

Selon l'expérience locale, après avoir été pêchés, les oursins doivent être immédiatement plongés dans de l'eau glacée pour les endormir et éviter qu'ils ne se pincent et ne se cassent les pinces. Après avoir été nettoyés, ils sont achetés par les commerçants entre 50 000 et 65 000 VND/kg.

Selon les habitants, la meilleure saison pour la pêche aux écrevisses s'étend de septembre à décembre, selon le calendrier lunaire. C'est à cette période que les écrevisses produisent plus d'œufs, une chair plus ferme et plus savoureuse, plus grasse.

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