Comment les agriculteurs d'une commune de Lam Dong parviennent-ils à cultiver des grains de café qui peuvent se vendre à plus de 100 000 VND/kg ?

Culture du café biologique

L'arabica est un type de café couramment cultivé dans des districts tels que Lam Ha, Di Linh et Don Duong, dans la province de Lam Dong .

Cependant, la région considérée comme le paradis du café Arabica à Lam Dong est la zone de Cau Dat, dans la commune de Xuan Truong, à Da Lat. Cultivé à Da Lat grâce à un climat, un sol et une altitude idéaux, le café Arabica y offre une qualité très appréciée.

Le café biologique cultivé dans la région de Cau Dat, à Da Lat, est réputé pour sa grande qualité et son arôme délicieux.

Dans le quartier de Cau Dat, à Da Lat, de nombreuses personnes entretiennent depuis longtemps une relation privilégiée avec le café Arabica.

Actuellement, de nombreuses personnes s'associent pour produire du café Arabica biologique, sans engrais chimiques, uniquement à partir de produits biologiques. Bien que la méthode soit exigeante et le processus rigoureux, les entreprises locales achètent à prix d'or, ce qui explique la grande fidélité des producteurs à ce mode de culture.

Présent dans les luxuriantes plantations de café Arabica du village de Phat Chi, commune de Xuan Truong, le journaliste a été conduit par M. Nguyen Xuan pour visiter la plantation de café de 2 hectares de sa famille.

M. Xuan a indiqué que sa famille collabore actuellement avec des entreprises locales pour cultiver deux hectares de café biologique. Tout le café récolté dans son jardin est mûr à 100 %, sans pesticides ni engrais chimiques.

M. Xuan sélectionne du café cultivé biologiquement par sa famille.

« Nous collaborons avec des entreprises locales pour respecter leurs méthodes de production biologique, afin que 100 % du café récolté soit composé de cerises mûres. »

Récolter des fruits 100% mûrs demandera beaucoup de travail au jardinier, mais nous obtenons un café de qualité que nous vendons à un prix supérieur à celui du marché.

Auparavant, avec les 2 hectares de ma famille et la cueillette des fruits verts et mûrs, le coût de la main-d'œuvre s'élevait à environ 100 à 120 millions de VND. Cependant, pour la récolte de fruits 100 % mûrs, ce coût atteignait 150 à 170 millions de VND.

Avec mes deux hectares de caféiers, les années précédentes, en récoltant en vrac les fruits mûrs et verts, je n'obtenais qu'environ cinq tonnes de grains. Cependant, l'année dernière, j'ai cueilli 100 % des fruits mûrs et j'ai obtenu près de sept tonnes de grains. Le prix de vente à l'entreprise était d'environ 100 000 à 120 000 VND le kilo de grains de café », a indiqué M. Nguyen Xuan.

Le café biologique des habitants de Cau Dat est récolté avec des fruits 100% mûrs, ce qui lui confère une qualité supérieure ; les entreprises l'achètent donc à un prix plus élevé que celui du marché.

Par ailleurs, M. Le Van Phuong a indiqué qu'il cultivait actuellement 3 hectares de café Arabica, Moka et Bourbon jaune. Ces variétés de café sont cultivées en agriculture biologique et en collaboration avec M. Phuong, pour le compte de la société Cau Dat Bean Coffee Company.

Fin 2023, l'entreprise affiliée a acheté du café Bourbon jaune à 25 000 VND/kg frais et du café Moka à 35 000 VND/kg frais. En cas de récolte massive, le prix aurait été d'environ 23 000 VND/kg. Sur la superficie cultivée, la famille de M. Phuong a récolté environ 70 tonnes de café frais pour la campagne 2023.

Diffuser le café Cau Dat partout dans le monde

Selon le journaliste, de nombreuses plantations de café des habitants de la région de Cau Dat prospèrent en bordure de forêt. Ces conditions, alliant fraîcheur et altitude idéale, sont particulièrement propices à la culture du café Arabica.

M. Nguyen Xuan fait sécher son café issu de l'agriculture biologique.

Présent directement dans les plantations de café Arabica, M. Bui Xuan Thang, propriétaire d'une entreprise collective achetant du café aux producteurs, a expliqué que par le passé, de nombreux habitants de la région cultivaient du café, mais que leurs moyens de subsistance étaient limités par la fluctuation des prix, la faible qualité du produit et des méthodes de culture obsolètes. De ce fait, beaucoup ont vendu leurs terres et leurs plantations pour aller travailler ailleurs.

C’est M. Thang qui s’est associé à la population locale pour cultiver près de 30 hectares de café biologique à Cau Dat, dans la ville de Da Lat.

M. Thang, arrachant les caféiers Arabica chargés de fruits pour les montrer au journaliste, a déclaré : « Avant, je faisais des affaires à Hô Chi Minh -Ville. En 2014, j'ai décidé de retourner à Cau Dat pour acheter une plantation de café. »

Avant cela, j'avais planifié et fait des recherches, et je m'étais renseigné sur la culture du café. Cependant, une fois passé à la pratique, j'ai rencontré de nombreux problèmes que je n'arrivais pas à résoudre. J'ai donc cessé d'aller visiter les plantations pour apprendre les techniques de culture et de transformation du café.

Lorsque je suis arrivé à Cau Dat pour cultiver du café, les caféiers étaient vieux et leur productivité avait diminué. C'est pourquoi, avec mes collègues, nous avons travaillé avec les habitants pour améliorer les variétés et traiter les sols pathogènes afin de développer le potentiel de cette région caféière.

À cette époque, nous avons accepté de dépenser des centaines de millions de dongs par hectare pour traiter le sol et les semences afin de cultiver du café de manière biologique. »

Café bio à haut rendement cultivé dans la région de Cau Dat, ville de Da Lat.

M. Thang a également indiqué qu'il collabore actuellement avec de nombreux ménages locaux pour cultiver du café de manière biologique sur une superficie de près de 30 hectares. Le café est cultivé sans engrais chimiques ni pesticides, mais avec des engrais microbiens et des produits biologiques. En moyenne, chaque hectare de café biologique produit environ 3 à 3,5 tonnes.

Grâce à des méthodes biologiques, le café Arabica produit localement est acheté par la société Cau Dat Bean Coffee au prix de 100 à 120 mille VND/kg de grains.

Le plus remarquable, c'est que toute la zone de culture du café bio est cultivée avec des grains mûrs à 100 %. Ainsi, M. Thang achète toujours du café frais aux producteurs locaux à un prix supérieur à 3 000 VND/kg. À ce jour, après de nombreuses années de persévérance dans l'agriculture biologique, M. Thang et les agriculteurs locaux ont produit environ 180 tonnes de grains de café, destinés à des marchés exigeants comme les États-Unis, le Japon, la Corée et l'Union européenne.

Le sol est adapté et traité biologiquement, il est donc très bon pour les caféiers.

Comme le café est cultivé de manière biologique, tout le café de M. Thang et le café populaire sont vendus par des partenaires à un prix de 240 millions de VND/tonne, soit un prix environ 30 % plus élevé que celui des produits de café traditionnels.

Dans un avenir proche, M. Thang continuera de collaborer avec les populations locales afin d'étendre les surfaces cultivées en café biologique et d'atteindre une production suffisante pour approvisionner le marché. Cette tendance s'inscrit dans le contexte mondial de la production de café, et plus généralement des produits agricoles : il est essentiel que les acteurs locaux s'impliquent et développent les ressources sur leur territoire.

Source : https://danviet.vn/nong-dan-mot-xa-o-lam-dong-trong-ca-phe-kieu-gi-ma-ban-nhan-duoc-gia-hon-100000-dong-kg-20240510215615128.htm