Les agriculteurs sont satisfaits, les entreprises sont soumises à une pression accrue.

Grâce aux conditions climatiques et pédologiques, les caféiers des communes du district de Buon Don (ancien) arrivent à maturité plus tôt que dans d'autres régions de la province. Ici, la cueillette a déjà commencé et certaines plantations ont même récolté en grande quantité. La famille de Mme H'Chuyên Eban (village de Niêng 3, commune d'Ea Nuol) récolte plus de 4 sao de café. Bien que les pluies du début de saison aient quelque peu affecté la qualité du café, elle est néanmoins satisfaite car le rendement est élevé et le prix de vente satisfaisant.

Mme H'Chuyên a indiqué que les années précédentes, sur cette parcelle, le rendement n'était que de 8 à 9 quintaux, alors que cette année, il est estimé à 1,2 tonne. Au total, sa plantation de café, qui s'étend sur plus d'un hectare, peut produire environ 2,5 tonnes, ce qui représente un rendement élevé pour la région. Selon ses explications, la récolte de l'année dernière ayant été mauvaise, la campagne 2025-2026 s'inscrit dans le cycle favorable des caféiers Robusta, dont les branches sont belles et les fruits sains. Non seulement la récolte est bonne, mais le prix de vente du café l'est également. Plus précisément, le prix du café frais est de 25 000 VND/kg et celui du café vert de 118 000 VND/kg. « J'espère que le prix du café restera stable à ce niveau afin que les agriculteurs puissent réaliser des bénéfices, réinvestir et améliorer la qualité de leur production », a déclaré Mme H'Chuyên Eban.

La province de Dak Lak compte plus de 214 000 hectares de caféiers, soit plus de 30 % de la superficie caféière du pays. Actuellement, dans certaines communes et districts de la province, les grains de café sont mûrs et la récolte a commencé. Selon les statistiques, la plupart des agriculteurs récoltent les grains à un taux de maturité d'environ 80 % ou plus.

M. Pham Van Dong (résidentiel du groupe Cao Thanh, quartier Ea Tam) cultive 2,5 hectares de café biologique destiné à la vente à des entreprises de transformation de café de spécialité. Bien que la saison des récoltes ne fasse que commencer, ses calculs indiquent un rendement d'environ 3 à 3,5 tonnes par hectare cette année. Ses terres sont cultivées depuis de nombreuses années, ce qui explique ce rendement élevé. Grâce à l'application de techniques de production modernes et à une fertilisation judicieuse, les coûts de production sont faibles tandis que le prix de vente est élevé (40 000 VND/kg de café frais), assurant ainsi un bon revenu à la famille de M. Dong.

Des agriculteurs du quartier d'Ea Kao récoltent du café Arabica.

À compter du 1er juillet 2025, conformément à la nouvelle réglementation relative à la taxe sur la valeur ajoutée (TVA), le café vert sera soumis à un taux de 5 %. Cette mesure engendre des difficultés importantes pour les entreprises, notamment en termes de trésorerie et de procédures administratives. C’est pourquoi l’Association vietnamienne du café et du cacao (VICOFA) recommande au gouvernement d’envisager d’exclure les exportations de café vert de la liste des produits soumis à la TVA, afin d’alléger la pression sur le fonds de roulement et d’améliorer la compétitivité des entreprises du secteur.

La saison de la récolte du café est également le moment où les entreprises de production, de transformation et d'exportation préparent les matières premières nécessaires à leur plan de production et d'affaires pour l'ensemble de l'année. Cette saison dure environ trois mois, et la mobilisation d'importantes ressources financières pour l'approvisionnement représente une forte pression pour les acheteurs. Cette année, le prix des matières premières est élevé, et les entreprises doivent constituer un fonds de roulement conséquent, ce qui accentue encore cette pression. Nombre d'entre elles ont signé des contrats d'exportation anticipés afin de fixer les prix avec leurs partenaires internationaux, mais doivent désormais acheter les matières premières à des prix élevés, ce qui réduit leurs profits et engendre des risques de liquidités.

AEROCO COFFEE LLC est spécialisée dans la production et la transformation de cafés de spécialité de haute qualité, nécessitant des matières premières de qualité supérieure, mûres à point. Le prix d'achat du café frais pratiqué par l'entreprise se situe entre 40 000 et 50 000 VND/kg (1,5 fois supérieur à celui du café ordinaire), ce qui implique des capitaux importants pour le dépôt et l'approvisionnement en matières premières. Pour réaliser son plan de production et d'affaires annuel, l'entreprise doit mobiliser entre 20 et 30 milliards de VND. Actuellement, elle rencontre des difficultés financières et ne peut emprunter auprès des banques faute de garanties. Par ailleurs, la production de café de spécialité, de la plantation à la tasse, présente un cycle de production relativement long. Ces difficultés financières contraignent l'entreprise à honorer en priorité les commandes déjà signées, hésitant à accepter de nouvelles commandes importantes. « À l’heure actuelle, les torréfacteurs et les transformateurs ont un besoin criant de capitaux et la plupart d’entre eux se débrouillent seuls, sans aucun soutien financier de la part d’organisations, de banques ou de l’État », a déclaré M. Le Dinh Tu, directeur de la société AEROCO COFFEE Company Limited.

Face au prix élevé du café vert, les entreprises hésitent à prendre le risque d'acheter et de stocker de grandes quantités comme auparavant. Elles doivent désormais acheter au fur et à mesure, en fonction des lots de marchandises prévus au contrat. Cette situation limite leur capacité à anticiper l'approvisionnement et les prive de la possibilité de conclure des contrats à des prix avantageux sur le marché au comptant. Par ailleurs, les entreprises locales se trouvent désavantagées par rapport aux entreprises à capitaux étrangers, qui bénéficient d'un fort potentiel financier.

Source : https://baodaklak.vn/kinh-te/202511/nong-dan-vui-doanh-nghiep-them-ap-luc-1f7006b/