Maintenir la position du café Robusta vietnamien

Dans un contexte de marché mondial volatil et d'exigences de plus en plus strictes en matière de production durable, le « capital » du café, Dak Lak, est confronté à des défis accrus pour promouvoir la transition écologique et renforcer son image de marque. Les journalistes du quotidien, de la radio et de la télévision de Dak Lak ont ​​interviewé M. Trinh Duc Minh, président de l'Association du café de Buon Ma Thuot, afin d'approfondir cette problématique.

M. Trinh Duc Minh - Président de l'Association du Café Buon Ma Thuot .

Monsieur, la campagne agricole 2025-2026 est sur le point d'entrer dans sa période de récolte. Quels sont, selon vous, les avantages et les difficultés que présente cette nouvelle campagne ?

Le Vietnam compte environ 720 000 hectares de caféiers, dont près de 30 % se trouvent dans la région de Dak Lak . Pour la campagne 2025-2026, la production de Dak Lak devrait rester stable (voire légèrement augmenter) par rapport à la campagne précédente. Cette situation s’explique par le fait que les prix élevés du café ces deux dernières années ont fortement incité les agriculteurs à investir davantage dans l’entretien de leurs plantations, à adopter des pratiques de production durables et à introduire de nouvelles variétés pour renouveler leurs cultures.

Cependant, la production de café reste affectée négativement par le changement climatique, avec des risques de tempêtes pendant la période de récolte maximale (novembre et décembre 2025). Cela constituera un défi majeur pour la récolte, la transformation et le séchage.

Le problème du séchage est particulièrement complexe pour les petits producteurs. L'utilisation de solutions de séchage temporaires, comme le séchage sur lit de charbon et de bois, peut altérer la qualité des grains de café (en provoquant des odeurs). Dans le secteur du café de spécialité, les exploitations ayant investi de manière adéquate (serres et séchoirs, par exemple) peuvent partiellement surmonter ce problème, mais les nouvelles exploitations qui dépendent encore du séchage solaire traditionnel se heurteront à de nombreux obstacles. Par conséquent, les régions caféières de Dak Lak doivent rechercher des solutions adaptées pour garantir la qualité des grains de café en cas de récolte pendant les périodes de tempêtes.

♦ En effet, les prix du café se maintiennent à des niveaux élevés, offrant ainsi de belles opportunités aux producteurs et aux entreprises d'exportation. Selon vous, quelle stratégie Dak Lak devrait-elle adopter pour tirer parti de cette situation lors de la prochaine récolte ?

La hausse des prix du café Robusta est un signal positif, mais le marché comporte toujours des risques. Nous recommandons aux producteurs de ne pas se focaliser sur les prix à court terme, mais de privilégier l'amélioration de la qualité (en évitant la cueillette de fruits verts et en récoltant des fruits mûrs à 90 % ou plus), la traçabilité et le respect des normes de durabilité. Actuellement, l'Association encourage les entreprises à renforcer leur coordination avec les producteurs et les coopératives afin de créer des zones de production conformes à la réglementation EUDR de l'Union européenne. Parallèlement, elle soutient les coopératives dans leurs partenariats avec les grands torréfacteurs pour garantir un approvisionnement stable. L'objectif est de passer de la vente de café brut à la vente de produits à valeur ajoutée : des produits de marque, certifiés et valorisant l'histoire unique de l'appellation d'origine contrôlée Buon Ma Thuot.

♦ Entre 2025 et 2030, l'industrie mondiale et vietnamienne du café devrait continuer d'être affectée par le changement climatique et des exigences environnementales strictes (telles que la réglementation EUDR). Selon vous, quelles valeurs Dak Lak entend-elle promouvoir pour affirmer la marque Buon Ma Thuot Coffee ?

Bien que l'industrie du café soit confrontée à de nombreux défis, la croissance de la consommation mondiale, le développement des techniques agricoles et de transformation, ainsi que le besoin de traçabilité et de certification des produits offrent également de nombreuses opportunités à la filière caféière nationale. Je pense que le « capital » du café Dak Lak doit continuer à promouvoir la transition vers une production durable, la régénération des ressources, une transformation poussée et le commerce numérique afin de maintenir sa compétitivité et de s'adapter efficacement aux évolutions des politiques, du marché et du climat.

En particulier, en poursuivant avec constance la stratégie visant à renforcer la réputation de l'indication géographique du café Buon Ma Thuot, en contribuant à l'amélioration de la qualité et de la réputation du café vietnamien grâce au concours vietnamien des cafés de spécialité, en formant et en développant progressivement le marché du café de spécialité, en créant de la valeur ajoutée pour les grains de café vietnamiens et en incitant les producteurs de café à accorder une attention particulière à l'amélioration de la qualité.

♦ Merci !

(effectuer)

Source : https://baodaklak.vn/phong-su-ky-su/202511/giu-vung-vi-the-ca-phe-robusta-viet-nam-3fe0079/