En tant que l'un des pionniers de l'élevage d'escargots dans la région, après plus de 5 ans d'activité, M. Vu Van Khai, du village de Xuan Tien, commune de Quang Long (district de Quang Xuong), a connu le succès avec ce modèle.
Le modèle d'élevage d'escargots de la famille de M. Nguyen Van Khai, dans le village de Xuan Tien, commune de Quang Long, génère un bénéfice d'environ 400 millions de VND par an.
Auparavant, M. Khai élevait principalement des porcs et cultivait des roseaux. Cependant, la production était instable et ne donnait pas les résultats économiques escomptés. Aussi, mi-2019, il s'est tourné vers l'élevage d'escargots pomacés. Constatant que d'autres provinces y parvenaient, il a décidé de se rendre à Thai Nguyen, Nam Dinh et Thai Binh pour s'inspirer de leurs expériences et techniques. Parallèlement, il a acheté des reproducteurs d'escargots pour mener des essais. Avec un capital de 100 millions de VND, M. Khai a loué une excavatrice pour creuser deux bassins et les a peuplés avec les reproducteurs achetés. Grâce à l'application de méthodes appropriées, sa population d'escargots s'est bien développée. Après plus de trois mois d'élevage, M. Khai a récolté et vendu 700 kg d'escargots, réalisant un bénéfice de près de 50 millions de VND. Fort de ce succès, début 2020, il a creusé quatre nouveaux étangs d'une superficie totale de 2 500 m² et importé 100 000 reproducteurs d'escargots. Parallèlement, il a divisé le grand étang en plusieurs plus petits afin de faciliter la gestion et l'entretien en fonction des variations climatiques. Après plusieurs saisons d'élevage fructueuses consécutives, M. Khai a mis en place un système complet d'élevage d'escargots, composé de sept étangs et d'un bassin de culture de jacinthes d'eau destinées à nourrir les escargots.
S'exprimant sur les techniques d'élevage d'escargots, M. Khai a partagé avec enthousiasme : « Pour une saison d'élevage réussie, les éleveurs doivent parfaitement maîtriser les techniques et surveiller de près la croissance et le développement des escargots ; nettoyer régulièrement les bassins, car les escargots sont très sensibles à l'eau sale ; et ajuster correctement les nutriments afin que les escargots soient bien dodus et aient la bouche pleine, ce qui permet d'obtenir une productivité élevée. La période de reproduction et de ponte des escargots s'étend de février à novembre du calendrier lunaire, la ponte ayant principalement lieu la nuit et tôt le matin. Après la ponte, les éleveurs doivent collecter les œufs et les incuber dans des récipients à une température de 28 à 30 degrés Celsius pendant 10 jours. Ensuite, les escargots éclosent et les éleveurs s'en occupent pendant 15 jours supplémentaires avant de vendre les jeunes escargots ou de les transférer dans des bassins plus grands pour un élevage commercial. Au bout de 3 mois, lorsque les escargots atteignent une densité de 25 individus/kg, ils peuvent être commercialisés. » L'alimentation des escargots est très simple : elle se compose principalement de feuilles de jacinthe d'eau, de feuilles de taro, etc., des plantes faciles à trouver et que l'on peut cultiver chez soi pour faire des économies. L'hiver est la période d'hibernation des escargots pomacés, ce qui en fait le moment idéal pour les agriculteurs de rénover leurs étangs et d'y élever des escargots en vue des récoltes suivantes.
Après plus de cinq ans, l'exploitation de M. Khai est désormais stable et rentable. Comparé à l'ancien modèle, l'élevage d'escargots offre une efficacité économique nettement supérieure. Actuellement, M. Khai fournit des escargots destinés à la vente sur les marchés de la province et d'ailleurs, à un prix variant de 80 000 à 100 000 VND/kg. Les larves coûtent entre 2 et 2,5 millions de VND pour 10 000 escargots ; les œufs, quant à eux, se vendent entre 500 000 et 800 000 VND/kg. Rien qu'en 2023, M. Khai a approvisionné le marché avec 1,5 tonne d'escargots, 1 million de larves et 300 kg d'œufs. Après déduction des charges, son bénéfice s'est élevé à environ 400 millions de VND. Ce modèle assure non seulement un revenu stable à sa famille, mais crée également des emplois pour cinq travailleurs locaux, qui gagnent 200 000 VND par jour. À l'avenir, M. Khai prévoit d'agrandir ses bassins d'escargots et de rechercher des familles intéressées par une collaboration pour développer l'élevage d'escargots.
Texte et photos : Chi Pham
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