Phan Thiet propose du pain à tremper et du pain d'attente.

Le pain vietnamien, en général, est apprécié dans le monde entier . Simple et authentique, il porte en lui, à sa manière, l'essence même de la gastronomie locale. Le pain Phan Thiet, en particulier, est un incontournable qui attire de nombreux touristes.

Honoré

Le magazine Taste Atlas (guide de voyage et de gastronomie ) a récemment publié un classement des 100 plats les plus délicieux au monde. Le Vietnam y place deux spécialités : le pain vietnamien, à la 14e place avec 4,6 étoiles, et le pho vietnamien, à la 100e place avec 4,4 étoiles. Outre le pho, le bánh mì est considéré comme l'un des plats vietnamiens les plus célèbres au monde. Ce sandwich, inspiré des traditions culinaires françaises, chinoises et vietnamiennes, se distingue de la baguette vietnamienne. Préparé à partir d'une pâte à base de farine de riz, il est plus moelleux à l'intérieur, plus croustillant à l'extérieur, et plus petit qu'un pain traditionnel. De plus, il est garni. Ces caractéristiques le rendent plus facile à déguster qu'un pain long et dense. (Référence et traduction de Taste Atlas).

Le restaurant Banh mi cho est situé à l'angle de la rue Nguyen Hue, dans la ville de Phan Thiet.

Le pain vietnamien, d'origine occidentale, est présent au Vietnam depuis longtemps (environ le XIXe siècle) et est connu de beaucoup. Dans les années 2000, le mot « bánh mì » a fait son entrée dans le dictionnaire Oxford, confirmant ainsi la place prépondérante de la cuisine vietnamienne. Le dictionnaire définit le « bánh mì » comme un sandwich vietnamien garni de charcuterie, de pâté et de légumes. De plus, le pain vietnamien est plébiscité et mis en avant par de nombreux experts culinaires et médias internationaux. Sa simplicité lui permet de refléter l'essence même de la gastronomie vietnamienne, à sa manière, dans chaque région du pays. Le pain traditionnel est garni de pâté, de charcuterie, de jambon, de porc effiloché ; il est servi avec des carottes, du radis blanc mariné aigre-doux, du concombre, du piment, de la coriandre, du beurre ou de la mayonnaise.

Sandwicherie de trottoir célèbre et établie de longue date

Cependant, au fil du temps et de l'évolution des pratiques culinaires, les garnitures de pain se sont également diversifiées, s'adaptant à chaque région et localité. On trouve par exemple du pain aux œufs frits, au porc rôti, à la viande grillée ou encore du pain au lait concentré… À Phan Thiet, les garnitures de pain possèdent des caractéristiques propres à cette région côtière, et sont donc uniques.

Pain avec sauce.

Le pain Phan Thiet est servi avec des galettes de poisson vapeur, des galettes de poisson frites, des boulettes de viande, du porc char siu, des œufs durs, de la couenne de porc, du bánh quai vac… Cette garniture est disposée dans une assiette ou un bol, accompagnée d'une sauce composée de sauce nuoc-mâm épaisse, de sauce pour boulettes de viande, d'oignons frits, de coriandre et de pickles (carottes, radis blanc aigres-doux). L'ensemble forme un sandwich coloré et appétissant, très attrayant pour les clients. Selon la garniture choisie, une portion de pain coûte environ 15 000 à 25 000 VND. On peut en acheter à toute heure de la journée.

Phan Thiet regorge de célèbres échoppes de sandwiches de rue, certaines existant depuis des décennies. Par exemple, celle qui existe depuis plus de 20 ans et où il faut faire la queue s'appelle « Pain d'attente » ; celle de Hung Long, spécialisée dans les sandwiches à tremper, existe depuis plus de 40 ans. Impossible pour les visiteurs de Phan Thiet de passer à côté de ces sandwiches. De nombreux groupes de touristes témoignent : « Ce sont des restaurants populaires, fréquentés aussi bien par les locaux que par les touristes. Les sandwiches de Phan Thiet sont délicieux, avec un goût prononcé de la mer, et leurs prix sont abordables. »

Source: https://baobinhthuan.com.vn/phan-thiet-co-banh-mi-cham-banh-mi-cho-119433.html