Le pho au maïs – « ambassadeur culturel » de la région montagneuse et rocheuse de Ha Giang.

Préparé à partir de grains de maïs cultivés sur le plateau karstique de Dong Van ( Ha Giang ), le pho au maïs gagne en popularité grâce à son originalité et son attrait. L'histoire de ces plants de maïs poussant dans les crevasses rocheuses, du pho lui-même et du paysage rocailleux de Ha Giang rend ce plat particulièrement intéressant pour ses dégustateurs. Conformément au Projet de développement du tourisme communautaire au Vietnam (ci-après dénommé « le Projet »), l'un des objectifs clés est de faire du tourisme communautaire un produit phare de l'offre touristique vietnamienne, en répondant aux exigences fondamentales des normes internationales et régionales de l'ASEAN en matière d'activités touristiques communautaires. À l'invitation du Premier ministre Li Qiang du Conseil des affaires d'État de la République populaire de Chine, le Premier ministre Pham Minh Chinh de la République socialiste du Vietnam conduira une délégation vietnamienne de haut niveau au 8e Sommet de coopération de la sous-région du Grand Mékong, qui se tiendra du 5 au 8 novembre 2024. Depuis plusieurs années, une équipe de personnalités influentes issues des communautés ethniques minoritaires du district de Kbang, dans la province de Gia Lai, collabore activement avec les comités du Parti et les autorités locales pour promouvoir l'unité, le développement économique, le maintien de la sécurité et de l'ordre, et contribuer à la construction de nouvelles zones rurales. Selon les informations du ministère de l'Industrie et du Commerce, les exportations vietnamiennes ont poursuivi leur croissance, atteignant environ 299,63 milliards de dollars américains (soit une augmentation de 15,4 % par rapport à la même période en 2023). Conformément au Projet de développement du tourisme communautaire au Vietnam (ci-après dénommé le Projet), la construction… Faire du tourisme communautaire un produit phare et complet au sein de l'offre touristique vietnamienne constitue un objectif clé. Répondant fondamentalement aux exigences internationales et régionales de l'ASEAN en matière de tourisme communautaire, le pho au maïs, préparé à partir de grains de maïs du plateau karstique de Dong Van (Ha Giang), est apprécié comme un plat unique, attrayant et original. L'histoire de ce maïs cultivé dans les crevasses rocheuses, du pho et du paysage rocailleux de la province de Ha Giang fascine les amateurs de ce plat. Grâce à l'implication de l'Union des femmes à tous les niveaux, la mise en œuvre du Projet 8, Programme national ciblé pour le développement socio-économique des minorités ethniques et des zones montagneuses (giai đoạn 2021-2030, Phase I : 2021-2025), également appelé Programme national ciblé 1719, dans le district frontalier de Ngoc Hoi (Kon Tum), a profondément transformé les mentalités et les pratiques, éliminé les stéréotypes de genre et amélioré la qualité de vie des femmes et des enfants dans les zones habitées par les minorités ethniques. Le résumé des actualités du journal Ethnic and Development, daté du 1er novembre, comprend l'information notable suivante : Approbation du projet de développement du tourisme communautaire au Vietnam. « Mèn mén. Une culture culinaire unique du peuple Hmong. Une pionnière du village de Ha Let. Parmi les autres actualités concernant les minorités ethniques et les régions montagneuses. Le 3 novembre, rue Hung Vuong, à Lang Son, le comité d'organisation du 11e Festival de la culture, des sports et du tourisme des groupes ethniques du Nord-Est 2024 a organisé un concours de présentation, de transformation et de promotion de la culture culinaire traditionnelle. Dans le cadre de ce même festival, organisé par le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, un festival d'art populaire et un spectacle de costumes traditionnels des groupes ethniques du Nord-Est ont eu lieu le 3 novembre 2024 à Lang Son (province de Lang Son). Lors de la révision de la loi sur l'emploi, la commission des affaires sociales de l'Assemblée nationale a proposé d'étudier et de compléter la réglementation, et de clarifier les politiques afin de soutenir le développement de marchés du travail spécifiques, notamment le développement du marché du travail en milieu rural, celui des minorités ethniques, celui des femmes, celui des personnes âgées et celui des travailleurs hautement qualifiés. L'après-midi du 3 novembre… » Le 3e jour, dans le cadre du 11e Festival de la culture, des sports et du tourisme des groupes ethniques du Nord-Est, qui s'est tenu dans la province de Lang Son en 2024, un séminaire scientifique sur le thème « Le tourisme culturel dans la région du Nord-Est : initiation et développement » a été organisé. Thai Hoang Minh, ancien directeur du Conseil de gestion des projets d'investissement et de construction du district de Nam Giang (Quang Nam), a été poursuivi et fait l'objet d'une enquête pour « violation des réglementations relatives à la gestion et à l'utilisation des biens de l'État, ayant entraîné des pertes et du gaspillage », dans le cadre du projet routier du centre administratif du district de Nam Giang.

Depuis son apparition il y a quelques années, le pho au maïs est devenu un plat unique, un véritable ambassadeur culturel du plateau rocheux de Ha Giang, récompensé par de nombreux prix et distinctions lors de concours et d'événements culinaires nationaux. Au sein de la riche gastronomie des hauts plateaux de Ha Giang, le pho au maïs représente une innovation culinaire, une touche distinctive qui transcende les frontières de ce plateau rocheux.

Quelques images du pho au maïs - « l'ambassadeur culturel du plateau rocheux de Ha Giang... »