Restaurant unique à Hô Chi Minh-Ville : le personnel patauge dans l'eau, les clients mangent et

Ces derniers jours, plusieurs vidéos ont circulé sur les réseaux sociaux montrant un restaurant inondé à Hô Chi Minh-Ville. On y voit des clients attablés, savourant leur repas au milieu des eaux montantes, tandis que le personnel patauge dans l'eau pour les servir.

Arrivés sur place un après-midi de week-end, les journalistes de VietNamNet ont constaté que le restaurant était déjà plein. Beaucoup avaient vu la vidéo sur les réseaux sociaux et étaient curieux de venir y dîner.

Des tables en bois et des chaises en plastique sont disposées le long des rangées d'arbres centenaires. L'eau arrive à mi-mollet. Les convives savourent leur repas tout en trempant joyeusement leurs pieds et en s'amusant à barboter. L'endroit est étonnamment frais, même en pleine canicule à Hô Chi Minh-Ville.

L'espace unique du restaurant rappelle à beaucoup l'Ouest américain pendant la saison des inondations.

Le propriétaire du restaurant est M. Le Hoang Khiem (né en 1989, dans le 12e arrondissement). M. Khiem a déclaré : « Ce concept de restaurant unique a été imaginé et préparé par la famille pendant un an et a ouvert ses portes officiellement en mars. »

Natif du delta du Mékong, né et élevé à Kien Giang , M. Khiem a passé son enfance au rythme des crues. « J’ai passé mon enfance à patauger dans l’eau pour aller à l’école et retrouver mes amis. Je souhaite donc partager ces précieux souvenirs avec le monde entier, et plus particulièrement avec Hô Chi Minh-Ville, afin que chacun puisse découvrir et ressentir l’atmosphère unique des crues du delta du Mékong », a confié M. Khiem.

Pour concrétiser son idée, M. Khiem a construit une structure rectangulaire en béton d'environ 100 mètres carrés, lisse et propre. Chaque jour, de l'eau y sera pompée jusqu'à une profondeur d'environ 20 cm.

« Je pompe l'eau une fois par jour, d'environ 8 h à 16 h. Il faut 30 à 45 minutes pour pomper l'eau dans la cour », a expliqué Khiem.

Le restaurant attire beaucoup de clients le week-end. Photo : Nhu Khanh

Au lieu d'utiliser des toits en tôle ondulée, le restaurant utilise des « toits naturels » constitués de la canopée de grands arbres, créant ainsi une ambiance fraîche et proche de la nature.

« Si nous ne remplissons le bassin que pendant la journée, c’est parce qu’il fait très chaud à Hô Chi Minh-Ville. Le remplissage à ce moment-là permet aux clients de déjeuner en terrasse tout en profitant d’une agréable fraîcheur. De plus, il est plus sûr pour les clients et le personnel de se déplacer dans l’eau en journée que la nuit. Après 16 h, le bassin est vidé, nettoyé et séché, prêt à accueillir les clients du soir », a expliqué M. Khiem.

Le personnel patauge dans l'eau pour servir les clients. Photo : Nhu Khanh

Auparavant, lorsque la vidéo de ce restaurant était devenue virale sur les réseaux sociaux, de nombreuses personnes avaient affirmé que tremper ses pieds trop longtemps dans l'eau pouvait provoquer des ampoules, des odeurs et même des problèmes de peau. Beaucoup s'inquiétaient également de la propreté de la source d'eau, qui, selon eux, était pompée d'un grand lac situé juste à côté du restaurant.

En fait, au restaurant, les clients peuvent choisir de manger sur la rive ou dans la partie inondée, selon leurs préférences. Le propriétaire a confirmé que l'eau est pompée et évacuée pendant la journée, qu'il n'y a donc aucun risque de mauvaises odeurs et qu'aucune eau du lac n'est utilisée. Le lac adjacent au restaurant sert au stockage et à l'évacuation des eaux usées.

« Pomper l'eau tous les jours coûtera plus cher, mais cela garantit la sécurité, la propreté et rend les clients heureux et satisfaits », a déclaré M. Khiem.

Image du restaurant après l'évacuation de l'eau. Photo : Nhu Khanh

Yen Nhi (née en 2000 à Hô Chi Minh-Ville) et un groupe d'amis se sont rendus au restaurant pour le découvrir après avoir visionné une vidéo sur les réseaux sociaux. « Nous ne sommes pas originaires de l'ouest du pays, c'est pourquoi ce concept original nous a beaucoup intéressés. Le restaurant offre un cadre agréable, comme un jardin en plein cœur de Saïgon. La cuisine est délicieuse, le service est impeccable et les prix sont raisonnables », a déclaré Nhi.

Nhi et ses amis ont été ravis de leur expérience au restaurant flottant. Photo : Nhu Khanh

Ngoc Duy (Go Vap, Hô Chi Minh-Ville), une autre cliente, a déclaré : « Ce modèle est nouveau et unique, mais les clients masculins craignent beaucoup de faire tomber de la nourriture, leur téléphone ou leur portefeuille dans l’eau. J’ai aussi peur que tremper mes pieds trop longtemps dans l’eau ne soit pas bon pour ma peau. »

Le restaurant dispose d'un espace agréable pour que Ngoc Duy puisse déguster des grillades chaudes. Photo : Nhu Khanh

Le restaurant « Nuoc Noi Quan » de Hoang Khiem propose une carte variée, mais composée principalement de plats occidentaux classiques et faciles à préparer. Les deux plats dont le propriétaire est le plus fier sont la salade de hareng et le poulet grillé au o thum.

« À l’ouverture, j’étais hésitant et inquiet quant à l’accueil que le restaurant réserverait et aux nombreuses critiques que je pourrais formuler. Cependant, je m’efforce d’apprendre et de m’améliorer chaque jour, dans l’espoir d’offrir une expérience intéressante à mes clients », a confié M. Khiem.