Tôt le matin du 22 août (7/7 du calendrier lunaire), Lai Thu Hien (Thanh Xuan, Hanoï ) s'est réveillée plus tôt que d'habitude. La jeune femme de 24 ans en a profité pour faire un tour au marché près de chez elle et acheter une soupe sucrée aux haricots rouges à emporter au travail, dans l'espoir de « se libérer bientôt du célibat ».
Hien a raconté qu'il y a quelques jours, elle et ses collègues avaient pris rendez-vous pour déguster un dessert aux haricots rouges. Ces jeunes croient que « manger des haricots rouges le jour de la fête de Qixi porte bonheur en amour ».
« Depuis ce matin, beaucoup de mes amis ont partagé sur les réseaux sociaux des photos de leurs commandes ou de la file d'attente pour acheter de la soupe sucrée aux haricots rouges, du riz gluant aux haricots rouges et du yaourt aux haricots rouges. Ce matin, la boîte de soupe sucrée que j'ai achetée n'était pas très bonne. À midi, avec quelques collègues, j'ai continué à commander via l'application pour acheter de la soupe sucrée dans une célèbre boutique du vieux quartier », a déclaré Hien. « Le livreur a dit qu'il y avait beaucoup de clients, alors nous avons dû faire la queue. J'ai attendu près d'une heure pour recevoir la soupe sucrée », a-t-elle ajouté.
La fête de Qixi, qui a lieu le 7e jour du 7e mois lunaire, est associée à l'histoire d'amour tragique du bouvier et de Chuc Nu, la plus jeune fille de l'Empereur de Jade. Ces dernières années, les jeunes se conseillent souvent de savourer un dessert aux haricots rouges lors de la fête de Qixi, dans l'espoir de rompre avec le célibat. En mangeant des haricots rouges pendant la fête de Qixi, les célibataires trouveront rapidement l'âme sœur ; en revanche, les couples qui mangent des haricots rouges ce jour-là vivront un amour intense et une union durable.
Saisissant la tendance du festival Qixi, les boutiques de soupes sucrées, de puddings au tofu, de thé au lait... tous multiplient les plats de haricots rouges et lancent de nombreux programmes de réduction attractifs.
Au petit matin, à midi et aux heures de pointe du 22 août, les célèbres boutiques de chè du Vieux Quartier étaient bondées de clients et de livreurs. Les produits les plus populaires étaient ceux à base de haricots rouges.
Le célèbre restaurant de soupes sucrées « 4 Saisons » de la rue Hang Can (district de Hoan Kiem, à Hanoï) a rapidement capté l'attention des jeunes en proposant un menu spécial 7j/7 composé de deux plats : une soupe sucrée aux haricots rouges et un yaourt aux haricots rouges. Le propriétaire explique qu'aujourd'hui, le restaurant peut vendre des milliers de tasses de soupe sucrée, mais que le personnel est lassé de les servir. Les prix des soupes sucrées varient entre 25 000 et 50 000 VND la tasse.
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Cette pâtisserie a pour particularité de proposer des plats à chaque saison. En été, on y trouve généralement des desserts aux haricots noirs, des desserts mixtes, des desserts aux graines de lotus, des desserts à la gelée blanche, des yaourts au jacquier et au riz gluant violet. En hiver, on y trouve davantage de desserts chauds comme le banh troi chaud, le dessert chaud au manioc, le luc tau xa et le chi ma phu. Le 7e jour du 7e mois lunaire, les desserts les plus populaires sont les desserts aux haricots rouges et les yaourts aux haricots rouges.
Phan Cuong, chauffeur de moto-taxi, a déclaré avoir reçu sept commandes de soupe sucrée aux haricots rouges dans les districts de Hoan Kiem et de Ba Dinh en quatre heures du matin. « Les boutiques réputées sont souvent bondées, il faut faire la queue. Heureusement, cette soupe sucrée est généralement préemballée, ce qui permet de gagner rapidement du temps. Plus de 20 tasses de soupe sucrée et de yaourt aux haricots rouges ont été commandées », a déclaré Cuong. Ce chauffeur était ravi d'avoir une bonne journée de travail.
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La boutique de soupes sucrées de Mme Thin, rue Bat Dan, est également bondée. Nombreux sont ceux qui commandent des dizaines de tasses de soupe sucrée aux haricots rouges dans cette célèbre échoppe.
Le 22 août à midi, la célèbre pâtisserie chinoise Ha Ky, située rue Chau Van Liem, 5e arrondissement de Hô-Chi-Minh-Ville, avait vendu plus de 300 coupes de dessert aux haricots rouges après environ deux heures d'ouverture. Devant la boutique, livreurs et clients se tenaient à l'entrée. La propriétaire de cette pâtisserie est Mme Ha Tieu Doan, qui suit les traces de sa mère et perpétue la tradition familiale de pâtisserie. À ce jour, la pâtisserie dont Mme Doan a hérité existe depuis 38 ans.
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La boutique propose près de 40 variétés de soupes sucrées, chaudes et froides. Chaque année, Mme Doan crée une nouvelle soupe sucrée pour le plus grand plaisir de ses clients. Les prix des soupes sucrées varient entre 25 000 et 45 000 VND.
Aujourd'hui, la boutique propose trois types de soupes sucrées aux haricots rouges : la soupe sucrée aux haricots rouges, la soupe sucrée aux haricots rouges et à la noix de coco et la soupe sucrée aux haricots rouges et aux graines de lotus. La soupe sucrée aux haricots rouges et à la noix de coco est la plus populaire en raison de son parfum riche et de sa douceur modérée. Servie avec de la glace pilée, elle ne laisse pas de sensation grasse.
Quang Minh-Nhu Khanh
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