En renonçant aux produits chimiques, les plantations de café sont d'un vert luxuriant malgré la grave sécheresse.

GIA LAI : De nombreux vergers se détournent progressivement des engrais chimiques et des pesticides, évoluant pas à pas vers une agriculture biologique et durable.

M. Pham Doanh Cach produit un engrais organique à partir de préparations microbiennes locales. Photo : Tuan Anh.

Cultiver du café de manière biologique permet à la famille de M. Pham Doanh Cach de réaliser des économies, de protéger l'environnement et d'améliorer la qualité de son café.

Des grains de café d'un vert luxuriant en plein cœur de la sécheresse.

Sous le soleil de plomb de l'été, la plantation de café de trois hectares, parsemée de centaines de durians, appartenant à la famille de M. Pham Doanh Cach (village de Ngai Ngo, commune d'Ia Hrung, district d'Ia Grai, province de Gia Lai), reste luxuriante et éclatante. Un système d'irrigation par aspersion apporte de l'eau fraîche à chaque racine, ainsi que des nutriments provenant d'engrais organiques, permettant aux caféiers et aux durians de la famille de se distinguer par leur vert vif dans cet immense espace durant la saison sèche.

M. Cach a déclaré que, par le passé, les méthodes agricoles traditionnelles, avec leur utilisation excessive d'engrais chimiques et l'épandage incontrôlé de pesticides, entraînaient la dégradation et la toxicité des sols, provoquant un dépérissement rapide, un vieillissement prématuré et une productivité instable chez les caféiers. De plus, ces dernières années, le prix des engrais chimiques a considérablement augmenté, sans que leur qualité ne soit garantie, ce qui freine davantage la croissance des plants.

Après avoir longuement réfléchi à l'orientation à donner à la culture du café, principale culture familiale, M. Cach a compris que seule l'agriculture biologique pouvait garantir un développement durable. Cependant, à cette époque, il ignorait presque tout de l'utilisation des engrais organiques et des types d'engrais efficaces pour les caféiers.

Grâce à l'utilisation d'engrais organiques, la plantation de café de la famille de M. Cach reste luxuriante et verte malgré cette grave sécheresse. Photo : Tuan Anh.

Ce n'est qu'en 2022, lors d'une visite fortuite dans le district de Chu Pah pour s'informer sur les pratiques de culture durable du café, que M. Cach a découvert les engrais organiques issus de préparations microbiennes indigènes (PMI). Sur place, on lui a expliqué comment fabriquer son propre engrais organique à base de protéines de poisson et de soja pour fertiliser sa plantation de café.

« L’an dernier, à cause des mauvaises conditions météorologiques, ma famille, comme la plupart des gens ici, a subi une mauvaise récolte de café. Cependant, grâce à l’utilisation d’engrais organiques, les cerises de café étaient encore fraîches et d’un rouge mûr à la récolte, contrairement aux années précédentes où l’on utilisait des engrais chimiques », a expliqué M. Cach.

Selon M. Cach, les années précédentes, sa famille utilisait principalement des engrais chimiques pour les caféiers, ce qui nécessitait des investissements très importants, sans parler du coût des pesticides et des fongicides, de sorte que le coût total de la plantation de café s'élevait à des centaines de millions de dongs.

Ces deux dernières années, la famille a constaté une réduction significative de la pression sur ses employés, le coût des engrais organiques ayant diminué de plus d'un tiers. Surtout, les caféiers sont toujours en bonne santé et se développent de manière plus durable.

« Depuis que nous utilisons des engrais organiques, ma santé et celle de ma famille se sont nettement améliorées. Auparavant, avec les engrais chimiques, nous devions en appliquer individuellement sur chaque plante. Grâce aux engrais organiques, il nous suffit de les utiliser via le système d'irrigation, ce qui est à la fois plus sain et moins contraignant. Plus important encore, l'application régulière d'engrais favorise une croissance plus durable des plantes », a expliqué M. Cach.

Objectif : un café de haute qualité.

En nous faisant visiter sa plantation de café, M. Cach nous a expliqué que l'utilisation d'engrais organiques ne permet pas aux caféiers de pousser aussi vite qu'avec des engrais chimiques ; au contraire, ils sont absorbés lentement par le sol, ce qui donne des feuilles plus vertes et des fruits plus abondants. De plus, comme sa famille vise un café de haute qualité, elle récolte principalement les fruits mûrs, et l'utilisation d'engrais chimiques aurait pour conséquence de dessécher les grains et d'en altérer la qualité.

La plantation de café de M. Cach est équipée d'un système d'irrigation par aspersion ciblant les racines des plants, dans le but d'obtenir un café de haute qualité. Photo : Tuan Anh.

La production d'un café de haute qualité permet à la famille de M. Cach de gagner un temps précieux de séchage, tandis que le prix de vente est supérieur de plus de 10 millions de VND/tonne à celui du café ordinaire. L'année dernière, la récolte a été abondante, avec un rendement de 5 tonnes de grains par hectare. Au prix actuel de plus de 100 000 VND/kg, la famille a réalisé une excellente récolte.

Évoquant le projet de développement d'un café de haute qualité, M. Cach a expliqué qu'après avoir étudié les modèles de production de café haut de gamme à Dak Lak , il avait entrepris des recherches et l'acquisition d'équipements pour le mettre en œuvre. Développer un café de haute qualité est une tendance émergente qui contribue à accroître la productivité et la qualité du café, et par conséquent les revenus des familles.

« Si nous récoltons trop de grains de café verts, le rendement diminuera et la qualité du café s'en trouvera affectée. C'est pourquoi ma famille récolte soigneusement les grains mûrs en plusieurs fois. Bien que cela demande plus d'efforts, cette méthode permet de protéger les caféiers. De plus, nous utilisons un engrais organique. Grâce à cette méthode, les coûts de production sont réduits d'environ 30 % par rapport à avant, mais en contrepartie, le rendement est plus élevé et le prix de vente du café est également plus élevé », a expliqué M. Cach.

Les grains de café vert de haute qualité sont soigneusement conservés par la famille de M. Cach. Photo : Tuan Anh.

Dès que la famille de M. Cach a commencé à produire du café de haute qualité, de nombreuses personnes de la région sont venues apprendre de leur savoir-faire. M. Cach expliquait que le facteur le plus important pour obtenir un café de qualité est la proximité du verger et de la maison, afin que les grains mûrissent uniformément. Si le café est cultivé loin de la maison, il est facile de le faire voler avant la récolte. De plus, la famille doit disposer d'une alimentation électrique triphasée pour alimenter en eau l'irrigation et la transformation du café.

De plus, pour garantir un café de haute qualité, la famille a dû construire une cour en béton et investir dans un système de séchage sous serre bien organisé pour une efficacité optimale.

Présentant ses grains de café vert de haute qualité, M. Cach a expliqué avec enthousiasme que sa famille disposait encore de 15 tonnes de grains de café vert, actuellement vendus à plus de 100 000 VND/kg, avec un chiffre d'affaires prévisionnel de plus de 1,5 milliard de VND.

Selon M. Phan Dinh Tham, chef du département de l'agriculture et du développement rural du district de Ia Grai, dans le but d'assurer un développement durable de la culture du café, le département a encouragé la population à généraliser et à appliquer des technologies d'irrigation économes en eau, à promouvoir la production de café biologique et à obtenir des certifications telles que 4C, VietGAP et UTZ. Parallèlement, le district a mis en œuvre un programme de replantation de caféiers, en privilégiant l'utilisation des fonds de développement agricole et forestier pour soutenir les producteurs de variétés de café à haut rendement cultivées biologiquement.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/quay-lung-hoa-chat-vuon-ca-phe-xanh-muot-giua-nang-han-khoc-liet-d384778.html