Une start-up vietnamienne aspire à proposer au monde des boucles d'oreilles à anneaux rouges séchées au vent

Grâce à l'application de la technologie, Vuong Thi Thuong a multiplié par 20 la valeur des pommes roses de Lang Son et prévoit de les exporter vers les marchés thaïlandais et chinois.

Le projet « Développer la chaîne de valeur du Hong Vanh Khuyen biologique séché au vent pour créer des emplois et des moyens de subsistance durables pour les femmes de l'ethnie Tay-Nung dans la zone frontalière de Lang Son » de Thuong est l'un des trois projets qui ont remporté le premier prix du Concours d'entrepreneuriat féminin 2023 qui s'est tenu à Hanoi le 14 octobre. Le propriétaire du projet est Vuong Thi Thuong, 34 ans.

Né et élevé dans la ville de Na Sam, district de Van Lang, Lang Son, Thuong a constaté que le pommier rose est l'arbre principal, une spécialité locale célèbre, mais les revenus des producteurs ne sont pas proportionnels.

Thuong explique que la variété de kaki est délicieuse, mais qu'elle nécessite beaucoup d'eau et est difficile à conserver. À la saison des récoltes, si les fruits ne sont pas consommés à temps, les gens perdent une source de revenus importante. Lorsque la récolte est bonne, le prix chute, se vendant parfois à seulement quelques milliers de VND le kilo. Le taux de dommages et de gaspillage est trop élevé, ce qui pose de nombreuses difficultés aux producteurs. Thuong est déterminée à valoriser les produits de sa ville natale. Elle a étudié et acquis l'expérience et les techniques de culture, d'entretien et de transformation des kakis à Da Lat, en Corée, puis au Japon. Elle a choisi d'appliquer la technologie japonaise à sa production.

Vuong Thi Thuong présente des kakis séchés au vent, conditionnés dans un emballage à l'effigie de 12 monuments célèbres de Lang Son. Photo : P. Nguyen

En 2021, grâce au soutien du ministère de l'Industrie et du Commerce en matière d'équipements et à des prêts préférentiels, elle a investi dans la construction d'un atelier de production de plus de 1 000 m², comprenant une zone de transformation, une serre pour roses suspendues et un entrepôt frigorifique, pour un coût total de plus d'un milliard de VND. Elle a également acquis des machines supplémentaires : éplucheuses, machines sous vide, machines de soutirage, machines de massage, machines de soutirage et machines d'emballage, conçues selon un processus fermé.

Pour accroître la production, Thuong a créé la coopérative agricole Toan Thuong, avec elle comme directrice et 7 membres qui ont de l'expérience dans la culture locale des kakis et partagent la même aspiration à augmenter la valeur des kakis et à développer une zone de culture de 50 hectares dans une direction biologique.

En 2022, elle a mis en place un processus de production propre, conforme aux normes VietGAP en matière de sécurité alimentaire, de la plantation à la transformation, en passant par l'entretien. Après la récolte, les kakis sont pelés et suspendus sur un treillis dans une serre pendant 15 à 20 jours. Durant ce processus, du 5e au 7e jour, les kakis sont massés pour en accroître la douceur, créant ainsi une douceur naturelle sans astringence.

Les kakis séchés au vent sont moelleux et croquants à l'extérieur, mais ont un doux goût de miel à l'intérieur. Leur fabrication demande beaucoup de travail, mais leur conservation est difficile. « C'est ma principale préoccupation », explique Thuong, ajoutant qu'elle a fait des recherches et bénéficié des conseils d'experts, et qu'elle a contacté l'Institut de mécanique agricole après la récolte pour transférer une technologie permettant de conserver les kakis de manière naturelle. « Nous disposons désormais d'un processus standardisé et la conservation post-récolte n'est plus un problème », conclut Thuong.

Thuong a déclaré que la population locale cultive 1 300 hectares et récolte plus de 11 200 tonnes de kakis chaque année. En moyenne, la coopérative Toan Thuong vend 500 tonnes de kakis frais par mois. Les produits sont distribués dans des localités du nord comme Hanoï, Bac Ninh, Bac Giang... Les kakis séchés au vent se vendent 300 000 VND/kg, tandis que le prix des kakis frais n'est que de 15 000 VND/kg. En 2022, la coopérative Toan Thuong a approvisionné le marché avec plus de 500 kg de kakis séchés au vent, pour un chiffre d'affaires de près de 1,5 milliard de VND.

Les roses à anneaux rouges sont suspendues sur un séchoir pendant 15 jours. Photo : Anh Dao

Afin de promouvoir les produits locaux auprès des touristes, Thuong place chaque kaki dans un petit emballage contenant des informations sur 12 sites historiques célèbres correspondant à 12 localités de Lang Son. Ce produit est protégé par ses droits d'auteur et a obtenu un certificat de protection de marque auprès du Département de la propriété intellectuelle du ministère des Sciences et Technologies, favorisant ainsi le développement futur de la production.

À ce jour, elle a rassemblé une dizaine de ménages du district et deux coopératives afin d'agrandir la surface d'agriculture biologique de 20 hectares. La coopérative soutient les agriculteurs en leur fournissant des semis, des engrais et des techniques d'entretien, et garantit la production. Grâce à cela, elle a créé des moyens de subsistance pour plus de 100 travailleurs indirects et plus de 30 femmes de Tay Nung participant directement à la production.

Thuong a expliqué qu'actuellement, un code de traçabilité est attribué à chaque plaqueminer séché au vent. « Nous prévoyons d'exporter ces produits vers la Chine et la Thaïlande en 2024 », a-t-elle ajouté. Elle met actuellement en place un modèle d'agriculture itinérante pour permettre aux touristes de découvrir les produits locaux.

M. Pham Duc Nghiem, directeur adjoint du Département du développement des marchés du ministère des Sciences et des Technologies et président du jury du Concours de startups féminines, a estimé que le potentiel de développement des kakis séchés au vent était considérable. La région montagneuse du nord compte rarement une culture à large spectre écologique, dont la valeur économique dépasse 300 millions de VND/ha.

Cependant, pour développer la marque de kakis séchés au vent, M. Nghiem a déclaré que la coopérative agricole de Toan Thuong devait appliquer rigoureusement les technologies de transformation et de conservation. « Pour vendre sur le marché international, il est nécessaire de retracer l'origine des produits, de planifier les zones de culture biologique et d'organiser correctement la production », a-t-il déclaré, espérant que les services et les filiales de la province de Lang Son soutiendraient le rêve des kakis séchés au vent de conquérir le marché international.

Le ministre du Plan et de l'Investissement, Nguyen Chi Dung (couverture de gauche), et la présidente de l'Union des femmes vietnamiennes, Ha Thi Nga (couverture de droite), ont décerné le premier prix du Concours d'entrepreneuriat féminin 2023 pour la promotion des talents autochtones au maître d'ouvrage « Hong vong khuon hang phong » (deuxième à partir de la droite). Photo : Anh Dao

Le Concours de startups féminines 2023 a pour thème « Création d'entreprise par des femmes, valorisation des ressources locales ». Ce concours vise à récompenser et à soutenir l'incubation et le renforcement des capacités des coopératives, des entreprises et des ménages dirigés par des femmes. Les projets de startups participant au concours visent à préserver, développer et valoriser les ressources locales, en exploitant les avantages comparatifs de la région en termes de conditions écologiques, culturelles, génétiques, de savoir-faire et de technologies.

Depuis son lancement en mars, le concours a enregistré 2 024 projets de startups participants, soit une augmentation de plus de 30 % par rapport à il y a deux ans. À l'issue des phases de qualification, 33 projets ont été retenus pour la phase finale, dont sept projets de femmes issues de minorités ethniques et deux projets de femmes en situation de handicap.

Vinh Ha

Vnexpress.net