La papaye est un aliment populaire. On la consomme verte comme légume (en salade, sautée, cuite, mijotée) ou mûre comme fruit.
La chair de papaye crue contient 88 % d'eau, 11 % de glucides et une quantité négligeable de lipides et de protéines. 100 g de papaye apportent 43 kcal, 75 % des besoins quotidiens en vitamine C et 10 % des besoins quotidiens en vitamine E et en folates. La papaye verte exsude du latex, ce qui peut provoquer des irritations et des réactions allergiques chez certaines personnes.
Le médecin Bui Dac Sang, de l'Association de médecine orientale de Hanoï, a déclaré que la papaye est un fruit délicieux et facile à manger, très bon pour la santé et doté de propriétés médicinales. Depuis longtemps, des recherches scientifiques ont démontré que la consommation de papaye a un effet bénéfique sur la prévention du cancer colorectal.
Les fibres de la papaye peuvent « collecter » les toxines responsables de maladies dans le côlon et protéger les cellules saines du risque d’infection.
La papaye contient également des nutriments tels que l'acide folique, la vitamine C, le bêta-carotène et la vitamine E, qui contribuent à réduire le risque de cancer colorectal, en prévenant notamment l'attaque des radicaux libres qui endommagent l'ADN. Par conséquent, augmenter sa consommation de papaye est également un bon moyen de prévenir le cancer colorectal.
En plus d'aider à prévenir le cancer colorectal, le médecin Bui Dac Sang a déclaré que la papaye contient du lycopène qui a un effet positif sur les hommes dans la réduction du cancer de la prostate.
Les personnes qui ont l'habitude de manger des aliments riches en lycopène comme la papaye, les tomates, les carottes, les raisins noirs, la pastèque... réduisent le risque de cancer de la prostate jusqu'à 82% par rapport aux personnes qui ne mangent pas ces aliments.
La papaye a des propriétés médicinales.
Selon le Centre de nutrition clinique de l'hôpital K, la papaye contient une enzyme, la papaïne (qui favorise la dégradation des protéines), qui inhibe la prolifération bactérienne, réduit les gonflements postopératoires et détruit la membrane protéique entourant les cellules cancéreuses, aidant ainsi l'organisme à les détruire. Des recherches expérimentales montrent que le lycopène présent dans la papaye inhibe la croissance des cellules cancéreuses du sein et du foie.
Outre le fruit, les feuilles de papaye sont également utilisées en cuisine et sont souvent utilisées comme médicament. Elles contiennent de petites quantités de protéines, de lipides et de glucides, ainsi que des fibres, du bêta-carotène, des vitamines (B1, B2, B3, B6, B9, C) et des minéraux (calcium, magnésium, fer, phosphore, K).
Les feuilles de papaye contiennent également un certain nombre de substances biologiques qui ont des effets antioxydants, antipyrétiques (flavonoïdes, comaurines), anticancéreux (glycosides cyanogéniques) et antidiabétiques (quinones).
Les feuilles de papaye sont étudiées pour leurs effets et leurs usages thérapeutiques. Une étude portant sur des extraits de feuilles de papaye séchées a montré qu'elles inhibaient la croissance de certaines cellules tumorales, augmentaient la cytotoxicité contre les cellules cancéreuses et régulaient les gènes impliqués dans l'activité antitumorale.
Les feuilles de papaye présentent des bienfaits, mais aussi des risques potentiels. De plus, des interactions médicamenteuses peuvent survenir entre les feuilles de papaye et certains médicaments utilisés pour traiter le diabète et certains antibiotiques.
Les experts recommandent de ne pas utiliser arbitrairement du jus de feuille de papaye naturelle pour traiter des maladies sans l’avis du personnel médical .
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