Têt, parlant de vin en Occident

Quand on boit une bouteille de vin, on ignore souvent comment elle a été élaborée ; du moment qu'elle nous plaît, c'est vraiment délicieux. Pourtant, en France, le vin a même une date d'anniversaire.

C'est le troisième jeudi de novembre de chaque année. Un anniversaire particulier, car sa date n'est pas fixe, un peu comme la fête des Mères aux États-Unis. J'ai eu la chance, lors de mon premier voyage en France pour assister à un festival international de poésie à Paris en 2003, de déguster une bouteille de Beaujolais Nouveau frais le jour de l'anniversaire du vin français, ce même jeudi de novembre. C'était le jour du festival, mais je n'y participais pas. J'ai donc savouré ce vin au restaurant Foyer Viet Nam, au 80 rue Monge, dans le 5e arrondissement de Paris. Avec le propriétaire, Vo Van Than, l'écrivain Dang Tien et les deux professeurs de mathématiques, Nguyen Ngoc Giao et Ha Duong Tuong, nous avons ouvert plusieurs bouteilles de Beaujolais Nouveau d'un coup… fumantes, et nous les avons bues à la manière traditionnelle : directement à la bonbonne, comme on boit de la bière fraîche. La première sensation en buvant une bouteille de Beaujolais Nouveau est étrange : c'est comme si toute la saison des vendanges françaises me prenait à la gorge. Tant de fraîcheur, de paix et de douceur me donnent le vertige. L'anniversaire d'une bouteille de vin, issu des vignes françaises, est un moment si riche en émotions ! En seulement dix jours, à partir de grappes de raisin fraîches, avec leurs fruits et leurs rafles, cueillies dans les vignobles français, le vin est mis en bouteille et servi aux amateurs du monde entier. J'ai observé attentivement la bouteille de Beaujolais frais : si simple, à l'image d'une grappe de raisin fraîche. C'est l'automne en France ! Qui oserait dire que l'automne est triste ? L'automne est la fête du vin, une véritable explosion de joie ! Toute la France vibre au rythme des festivités, enivrée par le parfum familier et envoûtant du vin frais. Seuls le travail des artisans peuvent créer des fêtes, des anniversaires comme celui du Beaujolais Nouveau. Avec le vin frais, l'automne français ne se résume pas aux feuilles jaunes qui tombent sur l'herbe verte des parcs, mais aussi à cette magie unique qui ne se manifeste qu'une fois par an. Ce simple verre de vin, associé au ciel et aux nuages ​​d'automne, m'a insufflé une énergie vitale. Soudain, je me suis souvenue qu'au Vietnam, autrefois, il existait une fête typique des pays agricoles , celle des rizières : le Têt com moi, célébrant les récoltes. Lorsque j'étais à l'école dans le Nord, j'ai eu la chance de participer à ces fêtes du riz nouveau. Simples, mais si joyeuses. Car le riz, même le riz nouveau, ne se déguste pas seul, comme le vin. Il faut un plateau de riz, de nourriture, même modeste, d'abord pour honorer les ancêtres, puis toute la famille partage le repas. Je n'oublierai jamais l'arôme du riz nouveau de l'époque. Aujourd'hui, il est difficile de retrouver cet arôme si envoûtant, car les variétés de riz modernes, combinées à la terre d'aujourd'hui, ont atténué ce parfum sauvage et naturel. Les agriculteurs, qu'ils soient vignerons ou riziculteurs, entretiennent une relation d'innocence innée avec leurs produits. Cette innocence imprègne l'arôme du vin et du riz nouveau. Serait-ce là l'âme de la campagne ?

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