Les Vietnamiens consomment régulièrement des aliments qui éliminent les graisses dans le sang et préviennent efficacement les accidents vasculaires cérébraux, ce qui est mieux que les suppléments.

L'oreille de bois est très appréciée dans la prévention des accidents vasculaires cérébraux.

Le champignon oreille de bois est également connu sous les noms de champignon noir, champignon noir, agaric oreille de bois et agaric oreille. Son nom scientifique est Auricularia auricula-judae. C'est un plat populaire et familier au Vietnam.

Les experts médicaux font également l'éloge de l'oreille de bois, considérée comme une « panacée », un « nid d'oiseau végétal » et un « trésor culinaire ». L'oreille de bois contribue à la supplémentation en calcium et en fer, prévient l'hypercholestérolémie et l'artériosclérose. Riche en fibres et en anticoagulants, elle est faible en calories (seulement 24 calories pour 100 grammes), mais contient jusqu'à 7,4 grammes de fibres, soit six fois plus que le chou.

En médecine orientale, l'oreille de bois est utilisée comme aliment nutritif et comme médicament pour les personnes souffrant de troubles circulatoires, ainsi que pour le traitement de certaines maladies cardiovasculaires. Sa consommation contribue à prévenir le risque de rupture vasculaire chez les personnes souffrant d'hypertension et à limiter le risque d'infarctus du myocarde.

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Recherches sur l'utilisation de l'oreille de bois dans le traitement des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux

Selon une étude en laboratoire publiée dans Mycobiology, l’administration d’extrait de champignon auriculaire à des souris a réduit de manière significative les niveaux de triglycérides, de cholestérol total et de mauvais cholestérol LDL.

L'oreille de bois contient également de nombreux antioxydants et polyphénols. Ce composé aide à lutter contre la formation de radicaux libres et protège les cellules contre les dommages oxydatifs, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires et la polyarthrite rhumatoïde.

En plus de fournir d'excellents antioxydants et micronutriments, les champignons auriculaires possèdent également de fortes propriétés antibactériennes, qui peuvent aider à prévenir la croissance de certaines souches de bactéries : Escherichia coli et Staphylococcus aureus.

5 bienfaits de l'oreille de bois pour la santé

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Bon pour les intestins

L'oreille de bois est riche en fibres, ce qui contribue à soulager la constipation. Les prébiotiques, un type de fibres présentes dans l'oreille de bois, contribuent notamment à nourrir les bonnes bactéries intestinales. Consommer beaucoup d'oreille de bois aide donc les bactéries intestinales à produire des nutriments pour améliorer la santé digestive.

La substance mucilagineuse de l'oreille de bois peut lier les impuretés du système digestif et les expulser du corps, nettoyant ainsi les intestins et l'estomac.

Bon pour le cœur

La consommation de champignons auriculaires permet de réduire le mauvais cholestérol grâce à sa forte teneur en antioxydants puissants. Réduire le mauvais cholestérol est très efficace pour réduire le risque de maladies cardiaques.

L'oreille de bois est également riche en vitamine K et en minéraux comme le calcium et le magnésium. Ces substances sont très efficaces pour réduire la formation de caillots sanguins et prévenir les obstructions artérielles.

Protection du foie

L'oreille de bois a également la capacité de protéger le foie de certaines substances toxiques. Mélanger de la poudre d'oreille de bois avec de l'eau permet d'inverser et de protéger le foie des dommages causés par une surdose de paracétamol (un produit chimique utilisé pour traiter la fièvre).

Prévenir les maladies chroniques

Les champignons oreille de bois contiennent de nombreux composés antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Ils contribuent ainsi à prévenir les maladies chroniques comme le cancer, la polyarthrite rhumatoïde et les maladies cardiaques.

Aide à embellir

Les protéines et la vitamine E contenues dans l'épilobe contribuent à éclaircir et à lisser la peau. Par conséquent, ajouter de l'épilobe à vos repas quotidiens contribuera à prévenir le vieillissement prématuré de la peau.

De plus, l’oreille de bois est également très bonne pour la perte de poids grâce à sa teneur élevée en fibres et à son effet hypocholestérolémiant.

6 plats médicinaux à base d'oreille de bois

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Guérir la dysenterie : 20 g d'oreille de bois, faire sauter et broyer en poudre fine, diviser en 2 doses/jour, boire pendant 3 à 5 jours.

Guérir les hémorroïdes : utilisez des champignons d'oreille de bois pour cuisiner 1 à 2 fois par jour, mangez-en régulièrement pendant plusieurs jours et la maladie sera guérie.

Guérir les maux de dents : 3 à 5 morceaux d'oreille de bois, une poignée de périlla, faire bouillir pour obtenir de l'eau concentrée pour tremper et se gargariser quotidiennement.

Traiter la faiblesse physique : 30 g d'oreille de bois, 30 g de dattes rouges, faire bouillir et boire 2 à 3 fois par jour, 40 à 50 ml à chaque fois, boire pendant plusieurs jours.

Guérir la constipation : 6 g d'oreille de bois, 30 g de rose séchée, cuire en bouillie, manger quotidiennement.

Soigner l'hypertension artérielle et les saignements rétiniens : tremper 30 g d'oreille de bois dans l'eau pendant une nuit, bien laver, mettre dans un bol de riz, ajouter une cuillère à café de sucre, cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit cuite (1 à 2 heures) et consommer avant d'aller se coucher. Cuire à la vapeur et consommer pendant 3 à 5 jours.