Le consul général de Singapour parle du festival du Pho au Vietnam : les opportunités peuvent commencer à la table du Pho

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — Le pho aux côtes de bœuf de l'hôtel Majestic ( Saigontourist ) a été présenté au Vietnam Pho Festival à Séoul (Corée) - Photo : QUANG DINH

Tuoi Tre Online a publié son histoire :

Lorsque j'ai commencé à travailler à l'ambassade de Singapour à Hanoï il y a 20 ans, j'ai découvert le pho. Ne mangeant pas de bœuf, j'ai opté pour le pho au poulet et découvert ses saveurs délicates.

Pho au poulet, Pho du Sud, Pho du Nord

Pour moi, le bouillon de poulet pho est étrangement sucré, comme un murmure agréable, tandis que le poulet est à la fois tendre et nutritif.

Comme un bol de soleil clair réchauffant les gens de l'intérieur, le pho au poulet est particulièrement réconfortant lorsqu'il est dégusté lors des froides journées d'hiver à Hanoi .

Ce que j'ai encore plus apprécié dans le pho, c'est de découvrir l'histoire du pho du Nord et du Sud. La version du Sud a plus de caractère, d'énergie et de caractère, et c'est au convive de décider dans quelle mesure.

Alors que le pho du Nord met l'accent sur l'originalité et la richesse du bouillon, le pho du Sud est une symphonie de germes de soja, de légumes et de nombreuses épices que vous ajoutez vous-même. En comparaison, je vois le pho du Nord comme une sonate classique, tandis que le pho du Sud est un morceau de jazz improvisé. Les deux sont magnifiques, mais distinctement différents.

Vietnam Pho Festival 2025 : Quand la saveur du pho vietnamien devient un « ambassadeur culturel » à Singapour

Et le pho n'a plus besoin d'être présenté aux Singapouriens. Il suffit de mentionner le Vietnam pour qu'il leur vienne immédiatement à l'esprit.

Cependant, le Vietnam Pho Festival sera une autre opportunité, emmenant les Singapouriens dans un voyage culinaire plus profond - pour découvrir les variations subtiles du pho, goûter les bouillons riches et émouvants ou savourer les saveurs artistiques du pho sec.

Comme moi, les Singapouriens qui viennent ici ressentiront également comment la géographie et la culture peuvent transformer un plat de pho en une expérience distincte.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — M. Pang Te Cheng, Consul Général de Singapour à Ho Chi Minh Ville - Photo : HUU HANH

L'occasion de manger du pho ensemble

Je sens qu’il existe une étrange dynamique qui peut transformer des inconnus en partenaires à travers des repas partagés, et des idées en opportunités.

Ainsi, lorsqu'il savoure un bol de pho ou tout autre plat vietnamien, un homme d'affaires singapourien peut trouver une inspiration particulière dans les rappels du Vietnam que ces plats évoquent : peut-être dans la simplicité mais la sophistication de leur présentation, ou dans la façon dont la cuisine vietnamienne mélange tradition et innovation.

Et c’est dans des moments comme ceux-là que les « miracles » commerciaux peuvent se produire.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Les convives dégustent du pho au parc Yoyogi, à Tokyo, au Japon, le matin du 8 octobre 2024 - Photo : QUANG DINH

La confiance est le fondement de toute relation commerciale durable, qu’elle soit entre des multinationales, entre des petites entreprises ou entre des acheteurs et des vendeurs ordinaires.

Quoi de mieux pour instaurer la confiance que le partage d'un langage commun, celui de la gastronomie et d'une appréciation culturelle mutuelle ? Lorsque l'on mange ensemble, en l'occurrence autour d'un bol de pho, les barrières semblent s'effacer et d'innombrables nouvelles opportunités s'ouvrent à nous.

L'opportunité offerte par le Vietnam Pho Festival ne sera pas seulement une occasion d'échange culinaire entre le Vietnam et Singapour, mais aussi un pont reliant les deux nations, un catalyseur de compréhension et surtout, une base de coopération qui continuera à s'épanouir dans d'innombrables domaines dans les années à venir.

Après tout, les relations les plus solides commencent souvent simplement autour d’un repas.

Échange culinaire Vietnam - Singapour

Le pho, le banh mi, les rouleaux de printemps et les rouleaux de printemps à Singapour sont reconnus comme des plats typiques de la cuisine vietnamienne. Mais je sais que le Vietnam recèle encore un trésor de quintessence culinaire qui n'attend que d'être découvert par les Singapouriens.

Ces « joyaux cachés » comprennent le banh xeo frit croustillant, un bol de soupe de nouilles au bœuf forte mais apaisante, ou la soupe de nouilles au crabe avec son mélange complexe mais délicat.

En parlant de « diplomatie culinaire », Singapour possède également une riche réserve de « soupes » qui peuvent devenir d'intéressants « ambassadeurs ». Comme pour raconter l'histoire des échanges culturels sino-malais à chaque cuillerée de soupe, Singapour propose le Peranakan Laksa épicé, accompagné d'un riche bouillon de curry à la noix de coco.