Aperçu du marché mondial du café

Les prix mondiaux du café ont bondi de 38,8 % en 2024 par rapport à l'année précédente, atteignant un niveau record sur plusieurs années.

Le café, l'une des principales matières premières agricoles au monde, est non seulement une boisson populaire, mais joue également un rôle crucial dans l' économie de nombreux pays. Impliquant des millions de personnes tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de la production à la consommation, l'industrie du café a connu de profondes mutations au cours de la dernière décennie. À ce jour, le marché mondial du café a été témoin de changements radicaux en matière de prix, de tendances de consommation et de facteurs affectant la production.

marché mondial du café

Le marché mondial du café a évolué au fil des ans, alternant périodes de forte croissance et inévitables replis. Un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), publié le 14 mars, a révélé que les prix du café ont augmenté de 38,8 % en 2024 par rapport à l'année précédente, atteignant un niveau record sur plusieurs années. Bien que les prix du café se soient ajustés après avoir culminé début 2025, les prévisions indiquent que d'importantes fluctuations devraient se poursuivre dans un avenir proche.

Les deux principales variétés de café sur le marché, l'Arabica et le Robusta, ont toutes deux connu une hausse significative de leur valeur. L'Arabica, variété haut de gamme, a enregistré une augmentation de 58 % en décembre 2024 par rapport à la même période de l'année précédente, atteignant son plus haut niveau en plus de 40 ans à la Bourse de New York.

Parallèlement, le Robusta, principalement utilisé dans le café instantané et les mélanges, a vu son prix augmenter d'environ 70 %. L'écart de prix entre les deux cafés s'est réduit, signe des tensions sur l'offre et la consommation mondiales.

Début février 2025, les contrats à terme sur le café Arabica ont atteint un nouveau record à 4,41 dollars la livre, soit le double du niveau de l'année précédente. Il s'agissait du prix le plus élevé depuis l'introduction du café Arabica sur le marché CME. Photo d'illustration

Début février 2025, les contrats à terme sur le café Arabica ont atteint un nouveau record à 4,41 dollars la livre, soit le double du niveau de l'année précédente. Il s'agissait du prix le plus élevé depuis l'introduction du café Arabica au CME. Cependant, les prix sont depuis retombés sous la barre des 4 dollars la livre grâce à la vigueur des exportations brésiliennes et à la reconstitution des stocks mondiaux de café. Néanmoins, les experts prévoient que la hausse des prix pourrait se poursuivre.

Facteurs clés influençant le marché du café

Le changement climatique est aujourd'hui considéré comme l'un des principaux facteurs affectant la production mondiale de café. Le café est principalement cultivé dans les pays situés dans la « ceinture du café », qui bénéficient de conditions climatiques idéales. Cependant, les variations météorologiques extrêmes, avec des phénomènes tels que la sécheresse, le gel et les fortes pluies, ont eu un impact négatif majeur sur la production de café. Dans les principaux pays producteurs comme le Brésil et le Vietnam, le changement climatique a considérablement réduit la production. Au Brésil, la production de café Arabica a diminué de 10 % en 2024, tandis qu'au Vietnam, celle de café Robusta a également enregistré un recul de 5 à 7 %. Cette situation a entraîné une forte hausse des prix du café, reflétant la rareté de la ressource et la demande croissante.

La consommation de café connaît également une croissance rapide, notamment dans les pays asiatiques. La Chine, pays sans tradition de consommation de café, a connu un changement spectaculaire de ses habitudes de consommation, avec une augmentation de la consommation de café pouvant atteindre 15 % d'ici 2024. Les grandes chaînes de cafés telles que Starbucks et Luckin Coffee se sont fortement développées dans les grandes villes comme Pékin, Shanghai et Guangzhou. Par ailleurs, la consommation de café dans les pays d'Asie du Sud-Est comme le Vietnam, l'Indonésie et la Thaïlande a également fortement progressé, contribuant ainsi à la croissance du secteur mondial du café.

Impact sur l'industrie mondiale du café

Impact sur les producteurs : Si la hausse des prix du café peut profiter aux producteurs à long terme, elle les confronte à court terme à des difficultés liées aux coûts de production et à des facteurs incontrôlables. Le changement climatique les oblige à investir dans des mesures d’adaptation, ce qui augmente leurs coûts de production. Parallèlement, les coûts de transport, de carburant et de main-d’œuvre augmentent également, impactant leurs bénéfices.

Impact sur les torréfacteurs et les cafés : Les torréfacteurs et les cafés de détail sont également touchés par la fluctuation des prix du café. Face à la hausse des prix des matières premières, les grandes marques comme Starbucks et Dunkin', ainsi que les chaînes de cafés plus petites, ont dû augmenter leurs tarifs. Cette situation a entraîné une modification des habitudes de consommation : de nombreux consommateurs réduisent leur consommation de café à l'extérieur ou recherchent des produits moins chers.

Impact sur les consommateurs : La hausse des prix du café a eu un impact considérable sur les consommateurs, notamment ceux à revenus faibles et moyens. Face à ces prix élevés, les consommateurs ont été contraints de modifier leurs habitudes de consommation, en réduisant la fréquence de leurs sorties au café. Cette situation a également entraîné une augmentation de la consommation de café à domicile, de nombreuses personnes optant pour du café entier ou instantané afin de réaliser des économies.

Stratégies de trading et d'investissement

Évitez d'investir dans les chaînes de cafés cotées en bourse : lorsque les prix du café augmentent, investir dans des chaînes de cafés cotées en bourse comme Starbucks, Dutch Bros ou Luckin Coffee n'est peut-être pas la meilleure stratégie. Bien que ces entreprises soient bien connues, le cours de leurs actions dépend non seulement des prix du café, mais aussi de l'évolution de la demande des consommateurs, de leurs habitudes et de leurs coûts d'exploitation. De plus, la conjoncture économique mondiale et la concurrence entre les marques ont également un impact significatif sur le cours de leurs actions.

Le marché à terme du café représente une opportunité alors que les prix du café augmentent : les traders prennent des positions longues depuis deux ans, le nombre de contrats à terme sur le café Arabica ayant atteint un niveau record de près de 300 000 contrats début 2024. Cela suggère que les investisseurs anticipent une poursuite de la hausse des prix du café.

Le marché du café, et notamment celui de l'arabica, est confronté à une situation de survente. Selon un rapport de la Futures Trading Commission (FTC), agence fédérale américaine indépendante chargée de superviser et de réglementer les marchés dérivés, la forte participation des investisseurs a fait grimper les prix. Si les fluctuations de prix offrent des opportunités de profit, elles présentent également un risque important, car les prix peuvent évoluer rapidement, ce qui exige des stratégies de trading flexibles et une surveillance constante.

Mesures à prendre face à la hausse continue des prix du café

Alors que les prix du café continuent d'augmenter, certains experts prévoient qu'ils pourraient atteindre entre 5,50 $/livre et 10 $/livre si les conditions du marché continuent de se détériorer.

Bob Fish, fondateur de Biggby Coffee, une chaîne de cafés populaire aux États-Unis, a souligné que la forte hausse des prix du cacao en 2024 laisse présager une possible flambée des prix du café à court terme. Bien qu'il ne s'agisse pas du record historique de 1977, le prix du café à 4,41 $ la livre suggère que le marché pourrait rester volatil dans un avenir proche.

Face à la hausse des prix du café, les torréfacteurs devront ajuster leurs tarifs pour maintenir leur rentabilité. Certaines entreprises, comme Royal Coffee, recommandent une augmentation de 2 à 4 dollars par livre pour le café en grains, ce qui ajouterait 25 à 50 cents au prix d'une tasse de café dans les cafés. Si les prix du café restent élevés, les torréfacteurs pourraient être contraints de procéder à des ajustements tarifaires plus drastiques à l'avenir.

La hausse des prix du café aura certainement un impact sur les habitudes de consommation, car de nombreux clients pourraient réduire leurs dépenses ou se tourner vers des cafés moins chers. Les cafés devront s'adapter en proposant des produits plus abordables ou des services haut de gamme pour fidéliser leur clientèle. Investir dans des services de livraison de café à domicile ou des abonnements peut constituer une stratégie efficace pour fidéliser les clients et minimiser l'impact des fluctuations de prix.

Le changement climatique, la demande croissante et la concurrence entre les pays producteurs créent un environnement extrêmement instable pour l'industrie du café. Les entreprises et les investisseurs du secteur doivent faire preuve d'agilité et adopter des stratégies à long terme pour s'adapter à ces changements et tirer parti des opportunités offertes par le marché mondial du café, en pleine expansion.

Source : https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html