Aperçu du marché mondial du café

Les prix mondiaux du café ont bondi de 38,8 % en 2024 par rapport à l’année précédente, atteignant un sommet pluriannuel.

Le café, l'un des produits agricoles les plus importants au monde, est non seulement une boisson populaire, mais joue également un rôle important dans l' économie de nombreux pays. Avec des millions de personnes impliquées dans la chaîne d'approvisionnement, de la production à la consommation, l'industrie du café a connu de nombreuses mutations au cours de la dernière décennie. À ce jour, le marché mondial du café a connu des changements radicaux en termes de prix, de tendances de consommation et de facteurs influençant la production.

Marché mondial du café

Le marché mondial du café a évolué au fil des ans, avec des périodes de forte croissance et des baisses inévitables. Un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) publié le 14 mars a montré que les prix du café ont augmenté de 38,8 % en 2024 par rapport à l'année précédente, atteignant un sommet pluriannuel. Bien que les prix du café se soient ajustés après avoir atteint un pic début 2025, les prévisions indiquent toujours que d'importantes fluctuations persisteront dans un avenir proche.

Les deux principales variétés de café du marché, l'Arabica et le Robusta, ont toutes deux connu des hausses de valeur significatives. L'Arabica, la variété premium, a enregistré une hausse de 58 % en décembre 2024 par rapport à la même période l'an dernier, atteignant son plus haut niveau depuis plus de 40 ans à la Bourse de New York.

Parallèlement, le Robusta, principalement utilisé dans le café instantané et le café mélangé, a connu une hausse d'environ 70 %. L'écart de prix entre les deux cafés s'est réduit, témoignant des tensions entre l'offre et la consommation mondiales.

Début février 2025, les contrats à terme sur le café Arabica ont atteint un nouveau record à 4,41 dollars la livre, soit le double de l'année précédente. Il s'agissait du prix le plus élevé depuis la cotation du café Arabica sur le marché CME. Photo d'illustration

Début février 2025, les contrats à terme sur le café arabica ont atteint un nouveau record de 4,41 dollars la livre, soit le double de l'année précédente. Il s'agissait du prix le plus élevé depuis la cotation du café arabica au CME. Cependant, les prix sont depuis retombés sous la barre des 4 dollars la livre grâce aux fortes exportations brésiliennes et à la reprise des stocks mondiaux de café. Cependant, les experts prédisent toujours que la remontée des prix pourrait ne pas être terminée.

Facteurs clés affectant le marché du café

Le changement climatique est désormais considéré comme l'un des facteurs les plus importants affectant la production mondiale de café. Le café est principalement cultivé dans les pays situés dans la « ceinture du café », qui bénéficient de conditions climatiques idéales. Cependant, les aléas climatiques, tels que la sécheresse, le gel et les fortes pluies, ont eu un impact négatif majeur sur la production. Dans les principaux pays producteurs comme le Brésil et le Vietnam, le changement climatique a considérablement réduit la production de café. La production de café arabica au Brésil a diminué de 10 % en 2024, tandis que celle de café robusta au Vietnam a également enregistré une baisse de 5 à 7 %. Cela a entraîné une forte hausse des prix du café, reflétant la rareté et la demande croissante.

La consommation de café connaît également une croissance rapide, notamment dans les pays asiatiques. La Chine, pays sans tradition de consommation de café, a connu une transformation radicale de ses habitudes de consommation, avec une croissance pouvant atteindre 15 % d'ici 2024. De grandes chaînes de café comme Starbucks et Luckin Coffee se sont fortement développées dans des grandes villes comme Pékin, Shanghai et Canton. Par ailleurs, la consommation de café dans les pays d'Asie du Sud-Est comme le Vietnam, l'Indonésie et la Thaïlande a également fortement augmenté, contribuant à la croissance de l'industrie mondiale du café.

Impact sur l'industrie mondiale du café

Impact sur les producteurs : Si la hausse des prix du café peut être bénéfique aux producteurs à long terme, ils sont confrontés à court terme à des défis liés aux coûts de production et à des facteurs incontrôlables. Le changement climatique oblige les producteurs à investir dans des mesures d’adaptation, ce qui augmente les coûts de production. Parallèlement, les coûts de transport, de carburant et de main-d’œuvre augmentent également, ce qui impacte les bénéfices des producteurs.

Impact sur les torréfacteurs et les cafés : Les torréfacteurs et les cafés de détail sont également affectés par la fluctuation des prix du café. Face à la hausse des prix des matières premières, les grandes marques comme Starbucks et Dunkin' et les petites chaînes de cafés ont dû augmenter leurs prix. Cela a entraîné un changement dans les habitudes de consommation, de nombreux consommateurs décidant de réduire leurs achats de café à l'extérieur ou recherchant des produits moins chers.

Impact sur les consommateurs : La hausse du prix du café a eu un impact profond sur les consommateurs, en particulier ceux à faibles et moyens revenus. Face à cette hausse, les consommateurs ont dû adapter leurs habitudes de consommation, réduisant ainsi leur consommation de café à l'extérieur. Cela a également entraîné une augmentation de la demande de café à domicile, de nombreuses personnes choisissant d'acheter du café pur ou du café instantané pour réduire leurs coûts.

Stratégies de trading et d'investissement

Évitez d'investir dans les chaînes de café cotées en bourse : Lorsque les prix du café augmentent, investir dans des chaînes de café cotées en bourse comme Starbucks, Dutch Bros ou Luckin Coffee n'est peut-être pas la meilleure stratégie. Bien que ces entreprises soient bien connues, le cours de leurs actions dépend non seulement du prix du café, mais aussi de l'évolution de la demande et des habitudes des consommateurs, ainsi que des coûts d'exploitation. De plus, les facteurs économiques mondiaux et la concurrence entre les marques ont également un impact important sur le cours de leurs actions.

Le marché à terme du café est une opportunité alors que les prix du café grimpent : les traders ont pris des positions longues au cours des deux dernières années, le nombre de contrats à terme sur le café Arabica atteignant un niveau record de près de 300 000 contrats début 2024. Cela suggère que les investisseurs s'attendent à ce que les prix du café continuent d'augmenter.

Cependant, le marché du café est confronté à une survente, en particulier pour l'arabica. Selon un rapport de la Futures Trading Commission – une agence fédérale américaine indépendante chargée de superviser et de réguler les marchés dérivés – la participation massive des investisseurs a entraîné une hausse des prix. Bien qu'il soit possible de tirer profit des fluctuations de prix, le risque est important, car les prix peuvent fluctuer rapidement, ce qui nécessite des stratégies de trading flexibles et une surveillance étroite.

Mesures pour faire face à la hausse continue des prix du café

Alors que les prix du café continuent de grimper, certains experts prédisent que les prix pourraient atteindre entre 5,50 et 10 dollars la livre si les conditions du marché continuent de se détériorer.

Bob Fish, fondateur de Biggby Coffee, une chaîne de cafés populaire aux États-Unis, a souligné que la forte hausse des prix du cacao en 2024 est un signe que les prix du café pourraient également connaître une hausse à court terme. Bien qu'il n'ait pas atteint son niveau record de 1977, le prix du café, à 4,41 $ la livre, suggère que le marché pourrait rester volatil dans un avenir proche.

Face à la hausse des prix du café, les torréfacteurs devront ajuster leurs prix pour maintenir leur rentabilité. Certaines entreprises, comme Royal Coffee, ont recommandé une augmentation de 2 à 4 dollars par livre pour les grains torréfiés, ce qui augmenterait de 25 à 50 centimes le prix d'une tasse de café dans les cafés. Si les prix du café restent élevés, les torréfacteurs pourraient devoir procéder à des ajustements tarifaires plus drastiques à l'avenir.

La hausse des prix du café aura certainement un impact sur les habitudes de consommation, car de nombreux clients pourraient réduire leurs dépenses ou se tourner vers des produits moins chers. Les cafés devront s'adapter en proposant des produits plus abordables ou des services de café haut de gamme pour fidéliser leur clientèle. Investir dans des services de café à domicile ou des abonnements café peut s'avérer une stratégie efficace pour fidéliser la clientèle et minimiser l'impact des fluctuations de prix.

Le changement climatique, la demande croissante et la concurrence entre les pays producteurs créent un environnement extrêmement volatile pour l'industrie du café. Les entreprises et les investisseurs du secteur doivent faire preuve d'agilité et adopter des stratégies à long terme pour faire face à ces changements et saisir les opportunités offertes par la croissance rapide du marché mondial du café.

Source : https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html