Les 5 plats d'été australiens qui font « tomber amoureux » les touristes dès la première bouchée

L'été en Australie est une symphonie de soleil éclatant, de plages immenses et d'une infinité de saveurs culinaires qui puisent leur inspiration dans l'océan, la campagne et la nature à l'état pur. Paradis touristique aux paysages poétiques, l'Australie séduit également de nombreux voyageurs avec ses délicieux plats d'été, imprégnés des saveurs du pays des kangourous. Voici les 5 plats d'été incontournables en Australie lors de votre voyage à la découverte de cette terre magique.

1. Crevettes grillées à l'australienne

Les crevettes grillées australiennes offrent un goût marin incomparable, sublimé par la fumée envoûtante du barbecue (Source photo : Collection privée).

Dans le paysage culinaire estival australien, impossible de passer sous silence les crevettes grillées : un plat dont le goût de l’océan se dégage à chaque bouffée de fumée du barbecue. L’été en Australie rime avec rassemblements en plein air, où l’on se réunit autour du barbecue, un verre de bière fraîche à la main, pour savourer des crevettes fraîches, tout juste grillées à la perfection.

Les crevettes australiennes, notamment les grosses crevettes ou crevettes tigrées, ont une chair douce et ferme. Grillées, un filet de beurre à l'ail, quelques gouttes de jus de citron et quelques feuilles de coriandre suffisent à créer un plat parfait. La douceur naturelle des crevettes se mêle à l'arôme parfumé du charbon de bois, faisant de ce plat estival australien l'incontournable de tout barbecue sur la côte. Plus qu'un simple plat, c'est un véritable symbole culturel, où sourires, rires et amitié se conjuguent à chaque bouchée de ces délicieuses crevettes.

2. Salade de mangue aux crevettes ou au poulet

Une salade de mangue aux crevettes ou au poulet est un excellent choix (Source photo : Collection privée)

Avec l'arrivée des beaux jours d'été en Australie, les plats frais et légers sont toujours très appréciés. Parmi eux, la salade de mangue aux crevettes ou au poulet est un excellent choix. C'est un plat estival australien typique, à la fois moderne et léger, mais riche et savoureux.

La mangue, parfaitement mûre, est finement tranchée, dorée et juteuse. Les tranches sont délicatement associées à de la coriandre, de la menthe, des échalotes, quelques lamelles de piment rouge frais et une protéine principale – généralement des crevettes grillées ou du poulet effiloché. Une sauce aigre-douce à base de jus de citron vert, de sauce de poisson et de sucre de palme crée un équilibre parfait des saveurs.

En savourant ce plat estival australien, vous découvrirez une explosion de saveurs en bouche : la douceur de la mangue, la tendreté du poulet ou des crevettes et la fraîcheur des herbes aromatiques. L’ensemble crée un plat non seulement délicieux, mais aussi très rafraîchissant, surtout lors des chaudes journées d’été.

3. Gâteau Pavlova

Il n'y a rien de plus doux et de plus réconfortant qu'une pavlova par une chaude journée d'été (Source de l'image : Collection privée)

Rien n'est plus doux et plus gourmand qu'une pavlova en été en Australie. Baptisé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, ce dessert est devenu un incontournable de la cuisine australienne, notamment lors des fêtes estivales en plein air.

La pavlova est un gâteau à base de blancs d'œufs battus en neige, cuit au four jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement croustillant tandis que l'intérieur reste moelleux et aéré, fondant presque en bouche. Une couche de crème fouettée onctueuse et des fruits frais de saison – généralement des fraises, des kiwis, des fruits de la passion et des myrtilles – viennent la recouvrir. L'alliance de la douce saveur de la crème, de l'acidité des fruits et du croquant du gâteau rend ce dessert estival australien irrésistible.

Les Australiens adorent la pavlova non seulement pour son goût délicieux, mais aussi pour sa fraîcheur, sa légèreté et son esthétique. Des pique-niques sur la plage aux garden-parties, la pavlova est toujours un moment gourmand inoubliable.

4. Barramundi grillé en feuilles de bananier

Le barramundi grillé confère au plat une dimension culinaire contemporaine (Source photo : Collection privée)

La cuisine australienne est un parfait exemple de fusion entre les cultures indigènes et modernes. Le barramundi cuit dans une feuille de bananier illustre à merveille le respect des ingrédients locaux tout en sublimant ce plat dans un style culinaire contemporain.

Le barramundi est un poisson indigène d'Australie, vivant aussi bien en eau douce qu'en eau salée. Sa chair blanche, parfumée et sans arêtes, marinée dans de la citronnelle, du gingembre, du piment et du jus de citron vert, puis enveloppée dans des feuilles de bananier et grillée, donne un plat d'une saveur surprenante. L'arôme des feuilles de bananier grillées se répand, la douceur du poisson imprègne les épices, offrant une expérience gustative inoubliable.

Ce plat estival australien est souvent servi avec du riz au lait de coco ou une salade crue, pour un repas rafraîchissant, équilibré et authentique. Sous le doux soleil d'été, à l'ombre d'un arbre, ouvrez le paquet enveloppé dans une feuille de bananier et laissez l'arôme du poisson se répandre : vous comprendrez alors pourquoi on l'appelle « le goût de l'Australie ».

5. Gelato artisanal

La glace italienne s'est diversifiée et est devenue un plat estival incontournable en Australie (Source photo : Collection privée)

L'été ne serait pas complet sans la fraîcheur d'une glace. En Australie, le gelato – glace à l'italienne – est devenu un incontournable de l'été, aussi bien pour les touristes que pour les locaux.

En Australie, la glace artisanale est faite à la main avec des ingrédients frais et sans conservateurs. Des parfums classiques comme la vanille, le chocolat et la fraise aux saveurs originales comme le fruit de la passion, la mangue-macadamia ou le rhum-raisin, elle offre une expérience gustative fraîche, onctueuse et moins sucrée que la glace traditionnelle.

Dans les rues animées de Sydney, de Melbourne ou le long de la plage de Bondi, il n'est pas rare de croiser des jeunes, une coupe de gelato à la main, flânant au soleil, profitant du vent et de la saveur sucrée qui fond dans leur bouche. Le gelato n'est pas qu'un simple dessert, c'est un élément incontournable de la culture estivale australienne : authentique, conviviale et pleine de vie.

L'Australie n'est pas seulement une destination pour ses merveilles naturelles, ses plages infinies et ses villes dynamiques ; c'est aussi une terre d'expériences culinaires riches et inoubliables. Des plats inspirés par l'océan, comme les crevettes grillées et la salade de mangue, aux desserts gourmands tels que la pavlova et les glaces artisanales, la cuisine estivale australienne est une symphonie de saveurs qui vous donnera envie d'y revenir.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-uc-v17412.aspx