Cultiver des pousses de bambou bio est facile et très rentable.

Les pousses de bambou BINH PHUOC sont très faciles à cultiver de manière biologique car elles sont presque exemptes de parasites, ne nécessitent pas de pesticides chimiques et n'ont besoin que d'engrais organiques.

Les pousses de bambou BINH PHUOC sont très faciles à cultiver de manière biologique car elles sont presque exemptes de parasites, ne nécessitent pas de pesticides chimiques et n'ont besoin que d'engrais organiques.

Bien qu'il soit un ancien combattant handicapé à 2/4 et que son corps ne soit plus intact, M. Nguyen Kim Thanh, directeur de la coopérative de pousses de bambou de Thanh Tam (quartier de Thanh Tam, ville de Chon Thanh, province de Binh Phuoc ), travaille toujours avec la même énergie. En voyant la propriété de sa famille, beaucoup rêvent. Une partie de cette propriété provient de la culture des pousses de bambou.

Il y a plus de dix ans, lorsque le prix du latex de caoutchouc a chuté brutalement, M. Thanh a décidé de convertir une partie de sa plantation d'hévéas en bambou pour la production de pousses. Il a planté la variété Dien Truc, parfaitement adaptée au sol sableux de Chon Thanh. Après quelques années, la bambouseraie s'est bien développée et a commencé à produire des pousses, grandes et denses, donc très lourdes.

M. Nguyen Kim Thanh (à droite) se tient à côté de pousses de bambou cultivées selon des méthodes d'agriculture biologique. Photo : HT.

En cultivant son jardin de pousses de bambou, M. Thanh a constaté que cette plante est très facile à cultiver et à entretenir, et qu'elle ne nécessite que très peu d'investissement. Bien entretenues et arrosées, les pousses de bambou peuvent être récoltées toute l'année. Il estime que les pousses de bambou sont parfaitement adaptées aux ménages disposant de peu de moyens et de terrain, et qu'elles peuvent être plantées partout dans le jardin ou le long d'une clôture, sans avoir besoin d'être concentrées. C'est pourquoi il a partagé son expérience avec de nombreuses personnes et les a encouragées à faire de même.

En 2017, après avoir constaté que plus d'une douzaine de familles cultivaient du bambou pour en faire des pousses, M. Thanh a décidé de les réunir pour fonder la Coopérative de pousses de bambou Thanh Tam, dotée d'un capital social de 600 millions de VND. La coopérative, initialement implantée sur 2 hectares, s'est progressivement étendue à 7 hectares. Ses principales activités étaient la culture et l'achat de pousses de bambou dans la région.

À ce jour, la coopérative cultive plus de 100 hectares de pousses de bambou. Le rendement moyen est d'environ 20 tonnes par hectare. Ce chiffre correspond à la récolte des pousses de bambou pendant la saison principale, c'est-à-dire la saison des pluies. Avec des soins appropriés, la récolte peut être effectuée pendant la saison sèche, soit environ neuf mois par an, ce qui permettrait d'augmenter le rendement d'une fois et demie.

M. Thanh a déclaré que la coopérative avait investi plus d'un milliard de dongs dans une usine de transformation de pousses de bambou, un système de séchage industriel électrique d'une capacité d'une tonne de pousses séchées en 30 heures, et un entrepôt pour la conservation des pousses fraîches et séchées. Ainsi, pendant la saison des pluies, si le prix des pousses de bambou baisse, elles seront collectées pour être transformées et séchées ; non seulement elles ne perdront pas de valeur, mais leur vente sera également plus rentable que celle de pousses fraîches.

Les pousses de bambou séchées de la coopérative Thanh Tam coûtent environ 500 000 VND/kg selon la période, mais restent très demandées. Photo : Hong Thuy.

« Je souhaite utiliser des pousses de bambou fraîches ou séchées pour garantir la sécurité alimentaire et une qualité optimale. C'est pourquoi, depuis de nombreuses années, ma bambouseraie est cultivée selon le procédé VietGAP et actuellement selon les principes de l'agriculture biologique. En réalité, les pousses de bambou biologiques sont très faciles à cultiver car elles sont pratiquement exemptes de parasites et de maladies, et ne nécessitent pas l'utilisation de pesticides chimiques. Je n'utilise même que très peu d'engrais. J'utilise uniquement du fumier de vache et de chèvre, mélangé à des produits biologiques, auquel j'ajoute des sous-produits tels que des légumes et des fruits, que je composte pendant une période suffisante avant de fertiliser, mais en petite quantité. Par ailleurs, je n'utilise aucun autre produit », a déclaré M. Thanh.

Selon M. Thanh, le bambou cultivé et entretenu selon des procédés biologiques garantit la qualité des pousses de bambou fraîches, mais les pousses de bambou séchées, si elles ne sont pas traitées correctement, deviendront également sales et peu appétissantes.

Le processus de séchage se divise en deux étapes. La première, qui dure la majeure partie du temps, se déroule à 60 degrés Celsius. Le produit sèche lentement et uniformément de l'intérieur vers l'extérieur, préservant ainsi la couleur des pousses de bambou. La seconde étape, bien que plus courte (environ 10 % du temps total), est déterminante pour la durée de conservation. Durant cette étape, la température est augmentée et maintenue entre 70 et 75 degrés Celsius afin d'éliminer toute trace d'eau des pousses de bambou et de détruire les champignons et micro-organismes nuisibles, prolongeant ainsi leur durée de conservation.

Les pousses de bambou sont très faciles à cultiver selon des méthodes biologiques. Photo : Hong Thuy.

« Après la récolte, les pousses de bambou fraîches doivent être prétraitées et mises au séchoir dans les deux jours. Si on les laisse trop longtemps, elles deviennent vieilles, fibreuses et amères. De plus, les pousses séchées sont plus dures, ce qui entraîne une perte de matière plus importante. C'est pourquoi, alors qu'ailleurs, il suffit généralement de sécher 20 kg de pousses fraîches pour obtenir 1 kg de pousses séchées, à la coopérative Thanh Tam, il faut entre 25 et 28 kg de pousses fraîches pour obtenir 1 kg de pousses séchées. »

« Parce que la tige de la pousse de bambou doit être coupée profondément pour que les pousses séchées ne soient ni fibreuses ni dures, et que la température de séchage est basse et longue, le but étant d'éliminer complètement l'eau à l'intérieur pour les conserver plus longtemps, les pertes sont donc plus importantes que dans d'autres installations », a déclaré M. Nguyen Kim Thanh.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html