Essai réussi de plantation d'un cépage coréen

Sur une superficie de 2 400 ^m² louée dans le village de Cau Gao, commune de Van Mon, M. Tran Van Ton a préparé le terrain en 2023 et investi plus de 700 millions de VND pour construire des infrastructures, notamment des serres et des cadres pour chaque pied de vigne. Il a ensuite commandé 270 pieds de vigne laitière directement de Corée pour la plantation. Il a activement participé à des associations et groupes de viticulteurs afin d'acquérir de nouvelles connaissances et de prendre soin de chaque pied chaque jour.

M. Tran Van Ton récolte des raisins de lait coréens.

En été, lors des journées chaudes, il utilise un système de pulvérisation rafraîchissante depuis le haut du treillis pour maintenir l'humidité nécessaire à la croissance des plantes. Il surveille quotidiennement la croissance des plantes afin d'ajuster la nutrition, l'engrais et l'eau d'irrigation. Afin d'assurer une sécurité alimentaire maximale, il utilise des méthodes de fertilisation biologique et désherbe manuellement au lieu d'utiliser des produits chimiques. Parallèlement, il collecte du fumier de vache, de buffle et de chèvre et utilise des produits biologiques pour le composter et en faire un engrais organique pour les racines.

L'étape la plus difficile de la culture du raisin de lait est la taille des fleurs pour la fructification. Les grappes florales étant généralement assez longues, il faut couper soigneusement les deux tiers des tiges florales afin de concentrer les nutriments sur la partie restante. À partir de mars 2025, il a commencé à embaucher du personnel pour tailler les branches et les fleurs. Ensuite, chaque grappe est emballée afin d'éviter toute invasion d'insectes et de limiter l'utilisation de produits chimiques supplémentaires. Grâce à un soin méticuleux, le taux de fructification est élevé : chaque arbre compte 20 grappes, chacune pesant entre 0,4 et 0,7 kg. Plus important encore, la qualité des raisins est presque similaire à celle des variétés coréennes : une douceur intense, une peau qui s'effrite sans astringence et une faible proportion de pépins.

Depuis mi-juillet, le modèle a commencé à produire près de 2 tonnes de fruits, générant un chiffre d'affaires d'environ 700 millions de VND. Parallèlement, la ferme de M. Ton a accueilli près de 20 groupes de visiteurs. M. Ton met actuellement en œuvre les procédures d'enregistrement des produits OCOP afin de développer la marque, en acheminant les raisins vers des points d'approvisionnement stables tels que les commerces de proximité, les supermarchés et les cuisines collectives.

Selon M. Tran Xuan Dan, directeur adjoint du Centre de vulgarisation agricole et de développement agricole de haute technologie de Bac Ninh, le raisin de lait coréen est une culture précieuse dont le développement est encouragé par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement. Outre la recherche et l'amélioration de procédés de culture adaptés aux sols locaux, les établissements doivent se concentrer sur le développement de modèles de production liés à l'écotourisme et à l'expérience produit pour attirer les clients. Parallèlement, il faut améliorer la productivité et la qualité des variétés cultivées grâce à l'application de technologies de pointe, garantissant ainsi la sécurité alimentaire et l'hygiène.

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