D'une spécialité locale à une marque mondiale : le parcours créatif de VICOSAP

Vinh Long À partir de la noix de coco cirée de Cau Ke, une spécialité, VICOSAP crée un parcours créatif plein de courage, valorisant les produits agricoles vietnamiens grâce à la technologie, la culture et la responsabilité sociale.

« Nous sommes nés et avons grandi à Cau Ke (anciennement Tra Vinh ), où la noix de coco cirée est comme une invention des habitants... », c'est ce qu'a confié M. Tran Duy Linh, fondateur de la société VICOSAP, entamant le récit émouvant et empreint de fierté d'une jeune entreprise qui ose « changer l'image » de cette spécialité locale.

Il expliqua que la variété de noix de coco cireuse de Cau Ke avait été introduite au Vietnam il y a une centaine d'années par un moine en séjour d'études à l'étranger. Le miracle réside dans le fait que cette variété produit des fruits tout à fait différents : la chair est tendre et souple, l'eau est épaisse, sucrée et naturellement parfumée. Aujourd'hui, on trouve partout des panneaux « noix de coco cireuse à vendre », chaque fruit coûte dix fois plus cher qu'une noix de coco ordinaire, mais pendant des décennies, cette précieuse spécialité n'a été vendue que fraîche ou transformée, sans réelle valeur ajoutée.

80 % des employés de VICOPSAP sont des femmes de la région. Photo : Minh Dam.

« Alors que de nombreuses régions ont amélioré la qualité de leurs produits agricoles et fait connaître les fruits vietnamiens au monde entier , la noix de coco cireuse de Cau Ke reste un fruit que l'on trouve en bord de route. C'est ce qui nous motive à changer les choses », a expliqué M. Linh.

Partant de ce constat, en 2020, lui et les enfants de sa ville natale ont fondé la Cau Ke Wax Coconut Processing Company Limited (abrégée en VICOSAP, dont le siège social se trouve dans le hameau 2, commune de Tam Ngai, province de Vinh Long ) avec le désir de promouvoir et de valoriser la célèbre noix de coco cirée grâce à la technologie moderne et à l'amour local.

Technologie moderne, une avancée majeure pour valoriser

En seulement 5 ans, VICOSAP est devenue la première et la seule entreprise au Vietnam spécialisée dans la transformation et la diversification de plus de 15 groupes de produits, regroupant 80 références. Gâteaux, bonbons, yaourts, boissons, ingrédients de pâtisserie : tous ces produits sont issus de la transformation de la cire de noix de coco Cau Ke.

Un tournant majeur s'est produit pour VICOSAP lorsque cette entreprise pionnière a appliqué la technologie japonaise de lyophilisation pour créer de nouveaux produits tels que la noix de coco séchée croustillante, le yaourt à la noix de coco séchée et le gâteau à la noix de coco, associés à des produits agricoles locaux (banane, potiron, patate douce). Cette technologie permet non seulement de préserver la saveur et les valeurs nutritionnelles, mais aussi d'ouvrir de nouvelles perspectives de consommation pour les produits agricoles du delta du Mékong.

VCOSAP propose actuellement 80 produits, dont 4 ont obtenu la certification OCOP 5 étoiles. Photo : Minh Dam.

VICOSAP ne s'arrête pas là et poursuit ses recherches sur les yaourts à boire fermentés à base de résine de noix de coco cirée, et notamment sur les bonbons à la noix de coco cirée au nectar de coco. Ce dernier produit, sans sucre chimique, tire sa douceur naturelle du nectar de coco, pour le bien-être des consommateurs. Toutes les gammes de produits sont certifiées ISO 22000:2018, ISO 9001:2015, HACCP, FDA et HALAL, attestant de l'engagement de la marque vietnamienne envers la qualité internationale.

Préserver et diffuser les valeurs patrimoniales

Outre son activité commerciale, VICOSAP s'engage également à préserver l'origine et la valeur culturelle du cocotier cireux de Cau Ke. L'entreprise a rassemblé des documents, recueilli des témoignages historiques et, en 2022, a érigé un mémorial et une tour en hommage au vénérable Thach So (1886-1949), premier à avoir planté des cocotiers cireux dans l'enceinte de la pagode Botumsakor (également connue sous le nom de pagode du marché de Cau Ke) et considéré comme le fondateur du cocotier cireux de Tra Vinh.

Des touristes visitent le musée de la noix de coco cirée de Tra Vinh. Photo : Minh Dam.

En 2024, l'entreprise a notamment inauguré le « Musée de la noix de coco en cire de Tra Vinh », le premier musée du genre au Vietnam et dans le monde. Il présente des objets, des récits et retrace l'histoire de près d'un siècle de cette variété rare de noix de coco. Ce musée fait la fierté des habitants de Cau Ke et constitue aujourd'hui un atout touristique culturel unique pour la région de Vinh Long.

Par ailleurs, VICOSAP a également déposé des droits d'auteur pour 128 plats à base de noix de coco cirée, et est reconnue par l'Organisation vietnamienne des archives comme « l'unité qui transforme en profondeur la noix de coco cirée en une gamme de produits des plus diversifiées, destinés à la consommation et à l'exportation ». Ces démarches témoignent de son savoir-faire et contribuent à la préservation de l'indication géographique protégée de la noix de coco cirée de Cau Ke.

Au-delà de la production, VICOSAP soutient également les moyens de subsistance de dizaines de familles cultivant la noix de coco cireuse, dont 80 % sont des femmes (localement). L'entreprise met en place des programmes de formation aux compétences professionnelles, à la sécurité alimentaire, au marketing et au commerce électronique, permettant ainsi aux travailleurs d'améliorer leurs compétences et de bénéficier d'un revenu stable.

M. Tran Duy Linh (troisième en partant de la gauche), représentant de Vicosap, a participé à un échange culinaire avec la zone touristique de Lan Vuong (vieille ville de Ben Tre). Photo : Minh Dam.

L'entreprise participe régulièrement à des actions caritatives : dons de cadeaux aux familles démunies, de cahiers aux élèves, distribution de pain végétarien les 15 et 1er de chaque mois. Ces gestes témoignent de l'esprit d'entraide, de l'humanité et de la proximité qui caractérisent cette entreprise née en milieu rural.

Du local au global

Actuellement, les produits à base de cire de noix de coco VICOSAP sont disponibles dans la plupart des grandes chaînes de supermarchés du pays, telles que Coop Mart, WinMart+, GO, GS25, Mega Market et Satra Food, et sont également présents dans de nombreux aéroports internationaux, notamment Can Tho, Phu Quoc, Tan Son Nhat et Cam Ranh.

Ne se contentant pas du marché intérieur, VICOSAP exporte officiellement au Japon, au Royaume-Uni, aux États-Unis, à Hong Kong et à Taïwan, ouvrant ainsi la voie à la distribution de ses spécialités locales aux consommateurs du monde entier.

Ce parcours a été récompensé par une série de titres. Le plus prestigieux est le label national 5 étoiles OCOP, décerné par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement en 2025 pour les bonbons à la cire de noix de coco pure, les feuilles de pandan, le cacao et les pots en fibre de noix de coco cirée en 2023.

Le personnel de VCOSAP présente les produits aux clients lors de foires et d'expositions. Photo : Minh Dam.

À ce jour, VICOSAP a obtenu quatre produits nationaux OCOP cinq étoiles et sept produits OCOP quatre étoiles. De plus, le ministère de l'Industrie et du Commerce l'a reconnue comme produit industriel rural national typique en 2025. L'entreprise a également reçu de nombreux certificats de mérite du Comité populaire de la province de Tra Vinh, du Comité du Front de la Patrie du Vietnam et d'organismes de promotion du commerce.

VICOSAP participe actuellement au programme Deltaccerate, soutenu par le DFAT (ministère australien des Affaires étrangères et du Commerce) et New Energy Nexus Vietnam, qui vise le développement durable, l'adaptation au changement climatique et une gouvernance d'entreprise responsable. Cette initiative témoigne d'une vision à long terme et aide les entreprises à la fois à développer l'économie et à protéger l'environnement écologique du delta du Mékong.

En 2025, à l'occasion du 80e anniversaire de la création du secteur de l'agriculture et de l'environnement, grâce à ses efforts constants, VICOSAP a été honorée par le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement comme l'un des 70 collectifs exceptionnels du mouvement d'émulation patriotique pour la période 2021-2025. Le parcours entrepreneurial de M. Tran Duy Linh et de l'équipe VICOSAP a pris encore plus de sens.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-dac-san-que-den-thuong-hieu-toan-cau-hanh-trinh-sang-tao-cua-vicosap-d783630.html