En hiver, lorsque vous mangez ce légume-racine, ne vous précipitez pas pour jeter les feuilles. Utilisez-le pour préparer ces deux plats extrêmement nutritifs pour contrôler la glycémie.

GĐXH - Il existe un légume-racine familier en hiver, les gens ne mangent généralement que la racine et jettent les feuilles. Cependant, peu de gens savent que leurs feuilles ont des effets détoxifiants, rafraîchissants et régulateurs de la glycémie. Vous devriez vous référer à ces 2 modes de traitement.

Mangez du chou-rave, ne vous précipitez pas pour jeter les feuilles

En hiver, un tubercule familier est le chou-rave. Cependant, les gens mangent principalement leurs racines et jettent les feuilles de chou-rave sans savoir qu’elles ont une grande valeur nutritionnelle.

Le médecin Vu Quoc Trung ( Association vietnamienne de médecine orientale ) a déclaré que le chou-rave appartient à la famille des choux, a un goût sucré et épicé et des propriétés rafraîchissantes. En plus des tubercules, les jeunes feuilles de chou-rave sont également bonnes, utilisées comme médicament pour traiter les mictions qui gouttent, l'urine trouble et les selles sanglantes ; sinusite…

La racine et les feuilles du chou-rave sont bonnes pour la santé.

Le chou-rave est riche en fibres et contient de nombreux minéraux tels que le sélénium, l’acide folique, le potassium, le magnésium et le cuivre. Ce légume se classe également parmi les légumes les plus riches en vitamine C, fournissant plus de 100 % des besoins quotidiens en vitamine C pour l’homme.

Les régimes riches en légumes riches en antioxydants comme le chou-rave sont également associés à un risque réduit de diabète, de syndrome métabolique, etc. Les fibres contenues dans les tubercules et les feuilles de chou-rave aident à soutenir la santé de la glycémie, ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, contribuant ainsi à stabiliser la glycémie après avoir mangé.

Plats délicieux à base de feuilles de chou-rave

* Feuilles de chou-rave sautées au tofu

Ingrédient:

+ 300gr de feuilles de chou-rave

+ 2 blocs de tofu

+ Oignon, ail, piment

+ Assaisonnements : sauce de poisson, huile de cuisson, sel…

Fabrication:

Étape 1 : Coupez le tofu en petits morceaux et réservez. Lavez les feuilles de chou-rave et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, retirez-les et laissez-les refroidir, puis coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.

Étape 2 : Ajoutez l'ail émincé et le piment rouge séché et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez le tofu et les feuilles de chou-rave et faites bien sauter, ajoutez l'assaisonnement au goût. Pour rendre les légumes plus délicieux, vous devriez ajouter un peu plus d’huile.

* Soupe de feuilles de chou-rave aux boulettes de viande hachée

Ingrédient:

+ 300gr de viande maigre

+ 1 poignée de feuilles de chou-rave

+ 2 oignons violets

+ Ail

+ Assaisonnement : sauce de poisson, glutamate monosodique, sel, poivre

Fabrication:

Étape 1 : Nettoyez la viande maigre, mettez-la dans un mixeur ou hachez-la. Lavez les feuilles de chou-rave, coupez-les en morceaux de 1 à 2 cm.

Étape 2 : Faites bouillir de l'eau, ajoutez d'abord la viande hachée, faites bouillir pendant environ 3 minutes et n'oubliez pas d'écumer la mousse pendant l'ébullition. Ajoutez ensuite les feuilles de chou-rave dans la casserole et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Les feuilles de chou-rave ont une saveur similaire à celle du chou frisé et, lorsqu'elles sont associées à de la viande, elles sont encore plus nutritives. Vous pouvez manger une soupe chaude de feuilles de chou-rave avec de la viande hachée et elle sera très délicieuse avec du riz. C'est aussi un plat unique pour ajouter de la saveur à vos repas de famille pendant les journées d'hiver.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm