[Vidéo] Production de pousses de bambou séchées de haute qualité grâce à la technologie de séchage par pompe à chaleur

Pour transformer de simples pousses de bambou fraîches en produits sains, sûrs et de marque, le rôle de la science et de la technologie est indispensable. La science et la technologie ouvrent de nouvelles perspectives pour permettre aux pousses de bambou séchées des populations montagnardes d'accéder à de vastes marchés, d'accroître leur valeur et de valoriser les marques locales.

Auparavant, les pousses de bambou des ethnies Pa Co et Van Kieu de la province de Quang Tri étaient principalement transformées à la main, séchées au soleil ou au bois. Ces méthodes, tributaires des conditions météorologiques, rendaient les produits vulnérables à la moisissure, à la décoloration et aux irrégularités, sans pour autant garantir leur innocuité alimentaire.

Par conséquent, les pousses de bambou séchées peinent à se démarquer sur les marchés exigeants en matière de qualité. Parallèlement, la demande croissante d'aliments sains et d'origine clairement identifiée impose une nouvelle approche.

Le procédé de traitement et de production de pousses de bambou séchées de haute qualité utilisant la technologie de séchage par pompe à chaleur mise en œuvre par le Centre de recherche et d'innovation pour le transfert de technologie relevant du Département des sciences et technologies de Quang Tri a contribué à résoudre ce problème.

Mai Ha - Kim Bach

Source : https://nhandan.vn/video-san-xuat-mang-rung-kho-chat-luong-cao-bang-cong-nghe-say-bom-nhiet-post927480.html