Un record vietnamien de 100 plats délicieux à base d'artichauts de Dalat

Le concours a attiré 37 équipes de 12 provinces et villes du pays avec 158 plats.

M. Nguyen Huu Huong, président de l' Association des chefs professionnels de Lam Dong et président du jury, a déclaré : « Ce concours vise à promouvoir la quintessence de la cuisine vietnamienne. Il vise notamment à présenter des centaines de plats délicieux, délicatement préparés à partir d'artichaut de Da Lat . Il vise également à faire connaître cette plante, à la fois médicinale et aliment précieux, dans le cadre du 130e anniversaire de la création et du développement de la ville fleurie de Da Lat . »

Le concours a véritablement été un terrain de jeu pour échanger et promouvoir la cuisine des régions du Vietnam. Lam Dong et 11 provinces et villes à travers le pays ont compté 37 équipes participant au concours avec 158 plats, en compétition avec une variété de menus. Les plats sont présentés de manière esthétique, délicieux, très applicables, de nombreux plats positionnent la marque culinaire Dalat, contribuant à la compétition parfaite appréciée des téléspectateurs.

Concours de records du Vietnam : 100 plats délicieux à base d'artichauts de Dalat

Le concours est également une activité professionnelle permettant aux chefs de tout le pays d'échanger , d'apprendre et d'explorer la culture culinaire de Lam Dong et d'autres régions ; améliorer les compétences dans le but de promouvoir plus largement la fonction alimentaire de l'artichaut de Dalat.

La deuxième fois qu'il a eu lieu, l'événement a établi un record culinaire national, le programme de préparation et d'exécution simultanée de « 100 plats délicieux à base d'artichaut de Da Lat » a laissé une bonne impression sur les touristes, les équipes participantes, les invités et les amis de tout le pays.

Grâce à ce concours, la cuisine de Da Lat en particulier et celle de Lam Dong en général ont affirmé leur position et leur marque avec des plats à base de plantes médicinales, notamment l'artichaut de Da Lat associé à des légumes, des tubercules, des fruits et des fleurs ; Apporter aux convives de nombreux plats délicieux, beaux et nutritifs. En même temps, cela montre que les artichauts ont été transformés en un plat de petit-déjeuner unique.

Le concours est une opportunité pour les chefs de tout le pays d'échanger , d'apprendre et d'explorer la culture culinaire de Lam Dong et d'autres régions.

Le jury du concours comprend des chefs prestigieux et des experts culinaires tels que : le président de l'Association des chefs professionnels de Lam Dong, Nguyen Huu Huong , ancien directeur culinaire de l'Ana Madara Villas & Resort , chef cuisinier du Sofitel Palace Da Lat ; L'artiste culinaire Ly Sanh , président du Vietnam Culinary Record Holder Club ; Président de l'Association des cuisines de Ho Chi Minh-Ville, juge de TOP CHEF Vietnam ; M. Alain Nguyen et Mme Mai Hoai Hanh , experte en cuisine de Dalat 100 plats délicieux à base d'artichaut pour l'Association des chefs professionnels de la province de Lam Dong .

Les fleurs d'artichaut sont l'ingrédient principal des chefs pour préparer 100 plats délicieux au style asiatique et européen unique.

Les chefs participant au concours ont utilisé l'ingrédient principal, les fleurs d'artichaut , pour préparer 100 plats délicieux aux styles asiatiques-européens uniques. Il existe des plats typiques tels que : la soupe d'artichauts au cartilage d'esturgeon, le steak de bœuf aux artichauts, le ragoût de poulet aux artichauts, les œufs de poisson aux artichauts de Phu Quoc, le poulet H'Mong mijoté aux artichauts des quatre saisons, le riz frit aux artichauts avec des rouleaux d'esturgeon aux cinq couleurs, le gâteau de lune aux artichauts...

À la fin du concours, le jury a décerné 1 premier prix à l'équipe de l'hôtel LaDaLat , 2 deuxièmes prix à l'équipe de l'hôtel GolfValley, Dalat Artichoke Pho ; 3 Troisièmes prix pour le restaurant Memory, TTC Hotel Cluster à Da Lat, Daklak Kitchen Association ; 4 prix d'encouragement et 3 prix de meilleure présentation, 3 prix créatifs pour les équipes participantes. Le prix du jeune chef potentiel décerné au restaurant Bala Duc Trong, Lam Dong.

L'événement consistant à préparer et à exécuter simultanément « 100 plats d'artichauts de Dalat » a été annoncé pour établir un record culinaire vietnamien.

Originaires d'Europe , les artichauts sont cultivés à Dalat depuis près de 100 ans avec une superficie actuelle de plus de 100 hectares. Ces dernières années, les plats à base d'artichauts ont toujours été classés parmi les plats haut de gamme de la cuisine vietnamienne et appréciés par les touristes venant à Da Lat .

Avril . En 2023, l'Asia Records Organization a reconnu 9 nouveaux records asiatiques pour des plats et groupes de plats et spécialités vietnamiens, dont l'artichaut Da Lat (Lam Dong).

L'événement a réussi à connecter et à promouvoir l'industrie touristique de la province de Lam Dong, à l'occasion du 130e anniversaire de la formation et du développement de Da Lat, dans le but de faire de la ville de Da Lat une ville touristique intelligente, de développer le tourisme culinaire en utilisant des légumes, des fleurs et des plantes médicinales dans des plats macrobiotiques, en reliant les produits agricoles de la ferme à la table.

De délicieux plats à base d'artichauts de Dalat ont été apportés au concours.

« Ce programme, visant à établir un record vietnamien, consistant à préparer et à présenter simultanément « 100 plats délicieux à base d'artichauts de Da Lat », est devenu un véritable festival pour de nombreuses entreprises touristiques. Le succès de cet événement démontre que la ville de Da Lat, « la cristallisation magique d'une terre fertile », est capable d'organiser de nombreux programmes de promotion culinaire nationaux et internationaux d'envergure », a déclaré M. Nguyen Huu Huong, président de l'Association des chefs professionnels de la province de Lam Dong .

L' Association des chefs professionnels de Lam Dong étudie la possibilité de maintenir ce concours comme un événement annuel pour promouvoir la destination de Da Lat, Lam Dong, à l'avenir.

Si nous recevons régulièrement l'attention, le soutien et le financement des départements et agences, et mobilisons des sources de financement socialisées, l'Association professionnelle de cuisine de Lam Dong organisera toujours des festivals culinaires pour positionner les spécialités locales. Elle s'étend à d'autres thématiques telles que : la cuisine de la pomme de terre, la cuisine de rue, la cuisine de légumes verts, le thé de Da Lat..., dans le but de contribuer à la promotion des produits agricoles locaux en général ainsi que du modèle agrotouristique avec une combinaison de cuisine sur place en particulier.

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