La coopérative agricole de commerce d'aliments propres de Ban Muong, hameau de Cau, commune de Hung Son (Kim Boi), vise à fabriquer des produits conformes aux normes OCOP.
Mme Bui Thanh Thuy, directrice de la coopérative de commerce agricole d'aliments propres de Ban Muong, a déclaré : « Conscients de la tendance générale du marché de consommation exigeant des aliments propres et de qualité avec une origine claire, mon mari et moi avons nourri l'idée de développer le métier de fabricant de jambon et de saucisse, d'apprendre les méthodes de transformation et comment préparer certains plats populaires du marché tels que : le poulet salé, la saucisse artisanale, les jarrets de jambon salés... ».
L'un des facteurs clés de la qualité des produits est l'origine des matières premières. La coopérative compte actuellement 12 membres, des habitants locaux expérimentés en élevage. La race porcine sélectionnée est une race indigène, bien adaptée aux conditions montagneuses, élevée sur des coteaux frais, sans cages fermées. L'alimentation principale est composée de légumes du jardin, de son de maïs, de son de riz et d'herbes naturelles pour maintenir les porcs en bonne santé sans antibiotiques. Grâce à un exercice régulier et à une alimentation saine, la viande est ferme, parfumée, sucrée et nutritive. La coopérative met en œuvre un processus de production fermé, de la prise en charge des animaux à leur transformation et leur conditionnement, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les produits sont consommés dans le district et les environs.
Selon les statistiques, la coopérative fournit en moyenne au marché environ 3 tonnes d'aliments sains chaque mois ; son chiffre d'affaires total atteint environ 150 millions de VND/mois avant déduction des charges. Le prix des cuisses de porc varie de 140 000 à 150 000 VND/kg, celui du poulet salé de 180 000 à 220 000 VND/poulet. Le prix des produits peut légèrement fluctuer selon le moment. La coopérative crée des emplois stables pour plus de 10 travailleurs, avec un revenu de 6 à 8 millions de VND/personne/mois.
Mme Bui Thi Tien, du hameau de Cau, commune de Hung Son, a déclaré : « Ayant rejoint la coopérative dès ses débuts, ma famille a utilisé les terres du jardin mixte pour élever du bétail et cultiver. Pendant l'élevage, les membres de la coopérative m'accompagnent et partagent régulièrement leurs expériences pour avoir un bétail en bonne santé. Je participe également directement à la production pour augmenter mes revenus. »
Le rouleau de porc Ban Muong est l'un des produits typiques de la coopérative agricole Ban Muong, qui finalise actuellement son dossier de certification OCOP 3 étoiles. Issu de matières premières saines et du secret de la marinade et de la transformation, chaque rouleau de porc offre une saveur riche et délicieuse, avec un croquant naturel. À la découpe, la couche extérieure lisse et dorée recouvre la garniture blanche, parsemée d'un soupçon de poivre noir, pour un résultat à la fois élégant et appétissant. Le rouleau de porc Ban Muong de la coopérative est non seulement un plat traditionnel, mais aussi un plat aux saveurs de montagne et de forêt, imprégné de l'identité du pays.
Le camarade Bui Van Hieu, vice-président du comité populaire de la commune de Hung Son, a déclaré : « Les produits de la coopérative agricole Ban Muong Clean Food sont très appréciés du grand public pour leur design et leur qualité. Ils sont actuellement en phase de certification OCOP 3 étoiles. Le gouvernement local espère que les agences compétentes continueront de prêter attention à cette initiative et de créer les conditions permettant à la coopérative de se connecter et d'élargir le marché de consommation. Nous espérons que la coopérative renforcera la promotion et l'introduction de ses produits sur le marché de la province et des régions voisines, favorisant ainsi la coopération, le développement, l'augmentation des revenus des membres et contribuant au développement socio -économique local. »
Duc Anh
Source : https://baohoabinh.com.vn/12/201841/Xay-dung-thuong-hieu-thuc-pham-sach-Ban-Muong.htm
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