Construction et développement de produits de la pêche de la rivière Da

Quynh Nhai possède actuellement plus de 10 000 hectares de surface lacustre, ce qui constitue un avantage pour le district pour développer la pisciculture en cage et la pêche. Avec une production aquacole et halieutique importante, les coopératives, les producteurs et les entreprises du district ont progressivement développé des produits locaux de spécialité, créant ainsi la marque de poisson de la rivière Da de Quynh Nhai.

La coopérative aquatique Ho Quynh, commune de Chieng On, district de Quynh Nhai, élève du poisson-chat sur le réservoir hydroélectrique de Son La .

Le district entretient 275 hectares de surface d'eau pour l'aquaculture, dont plus de 4 000 cages à poissons sur le fond du lac, avec 25 coopératives opérant dans le domaine de l'aquaculture et de la transformation des fruits de mer. La production annuelle de produits aquatiques atteint plus de 1 800 tonnes ; dont plus de 1 200 tonnes de poissons d'élevage. Depuis le début de l'année, la production de produits aquatiques d'élevage et de pêche a atteint plus de 500 tonnes. L'aquaculture sur le lac est assez diversifiée, avec de nombreux types de poissons tels que la carpe herbivore, la carpe commune, le tilapia rouge, le poisson-chat, etc.

La particularité du réservoir hydroélectrique de Son La est l'eau propre, les aquaculteurs peuvent toujours prendre l'initiative des sources de nourriture naturelles, aidant les poissons à bien grandir, garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments. La pisciculture en cage est maintenue et développée depuis de nombreuses années, de sorte que les gens ont de l'expérience, peuvent calculer l'heure et le niveau d'eau du réservoir hydroélectrique, prendre en charge de manière proactive les plans, prévenir les maladies et déplacer les cages à poissons vers des endroits sûrs à chaque fois.

En tant que l'une des premières coopératives d'aquaculture établies, après plus de 10 ans de fonctionnement, la coopérative d'aquaculture Ho Quynh, commune de Chieng On, fournit des produits de la pêche de la rivière Da Quynh Nhai aux clients des provinces et des villes du Nord. M. Lo Van Son, directeur adjoint de la Coopérative, a déclaré : La Coopérative compte actuellement 9 membres, élevant plus de 400 cages à poissons. Auparavant, la coopérative élevait de nombreux types de poissons différents pour diversifier ses produits. Après avoir étudié la demande du marché, la coopérative s'est tournée vers l'élevage de poisson-chat de haute qualité selon des procédés sûrs. Chaque lot est élevé à partir de 18 mois ou plus, avec un rendement de plus de 300 tonnes, principalement consommé par les grands magasins et supermarchés de Hanoi et de certaines provinces, avec un revenu annuel de 200 à 700 millions de VND/membre.

Selon l'expérience de nombreuses années d'éleveurs de poissons en cage à Quynh Nhai, la plupart des clients préfèrent les produits de poisson frais. Par conséquent, la majeure partie de la production de poisson des coopératives est vendue par récolte et transportée directement vers le lieu de consommation. Les aquaculteurs doivent donc eux aussi avoir des « secrets ». Lorsqu'il est temps de récolter, les poissons élevés en cage sont souvent tirés en hauteur, la zone de la cage est rétrécie afin que les poissons puissent remuer continuellement la queue et nager, comme pour « faire de l'exercice » pour augmenter leur résistance, aidant la chair du poisson à être ferme et aidant les poissons à augmenter leur capacité à résister à des environnements aquatiques limités et à des températures plus élevées que la normale, de sorte que lors du transport, les poissons ne suffoquent pas, garantissant la qualité du produit.

Dans le désir de diversifier les produits issus de l'aquaculture sur le lac, certaines coopératives et ménages ont dans un premier temps procédé à la transformation et à la transformation préliminaires des produits de la mer. M. Lo Van Binh, directeur de la coopérative de fruits de mer d'An Binh, commune de Chieng Bang, a partagé : En plus de vendre du poisson frais, la coopérative a investi l'année dernière dans un entrepôt frigorifique pour traiter davantage de produits de poisson et de crevettes surgelés, de filets de poisson-chat, de poisson à l'huile séchée, etc. Fin 2023, la coopérative a été consultée et soutenue par le district pour préparer des documents et a été reconnue comme un produit OCOP 3 étoiles pour le poisson congelé de la rivière Da, aidant la coopérative à améliorer sa production et son efficacité commerciale.

Également avec le désir d'apporter les produits de la mer de Quynh Nhai à de nombreux utilisateurs, Mme Dao Thi Hieu, commune de Muong Giang, a recherché et produit des produits transformés à partir de poissons et de crevettes de la rivière Da, tels que : des galettes de poisson, des saucisses de poisson, de la soie de poisson, des rouleaux de poisson, du poisson séché... En 2022, les galettes de poisson de la rivière Da de sa famille ont été reconnues comme un produit OCOP 3 étoiles. En outre, certaines coopératives et entreprises du district de Quynh Nhai développent également des produits de la mer transformés, tels que : la pâte de crevettes, le poisson grillé aux feuilles de bétel, le poisson-chat sans arêtes, le poisson de fossé séché, la pâte de crevettes, etc., pour répondre à la demande de produits de poisson et de crevettes des clients.

M. Dieu Chinh Hai, chef adjoint du département de l'agriculture et du développement rural du district de Quynh Nhai, a informé : Le district encourage les ménages, les entreprises et les coopératives de la région à développer la pisciculture en cage, combinée au développement de produits de la mer transformés. Le district crée également les conditions permettant aux unités de participer à des activités de promotion commerciale, de présenter des produits sur des stands et des foires à l'intérieur et à l'extérieur de la province pour présenter et promouvoir les produits de la mer locaux.

À partir du produit typique de la zone du réservoir, le développement en un produit OCOP a aidé les aquaculteurs à créer du prestige pour les produits de la pêche de la rivière Da Quynh Nhai. Parallèlement à cela, les coopératives et les ménages d'élevage de poissons en cage innovent toujours activement dans les méthodes de production et d'affaires, saisissant la demande du marché pour améliorer la qualité des stocks de poissons, diversifiant les produits de la mer transformés, aidant l'élevage de poissons en cage à avoir la possibilité de se développer de manière durable, apportant des revenus stables.

Article et photos : Thanh Dao

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