אזל תוך שעה, מחיר נמוך ביותר 5,000 דונג וייטנאמי לקערה

[מודעה_1]

זוהי חנות האטריות הייחודית והאנונית של גב' טוייט (בת 68) הממוקמת בשלווה בקצה רחוב נגוין דוי דונג. זהו המקום ה"אהוב" על סועדים רבים בשעות הלילה המאוחרות בהו צ'י מין סיטי.

נמכר רק לשעתיים, לקוחות ממתינים

בשעה 2:30 לפנות בוקר, הו צ'י מין סיטי עדיין הייתה שקועה בלילה השקט. בחוץ, מזג האוויר היה קריר, ורק כמה מכוניות עברו במקום, בניגוד מוחלט לאווירה התוססת של היום. בדרך, נסעתי לחנות האטריות של גברת טוייט, לא רחוק משם.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 1. — בשעה 3 לפנות בוקר, לקוחות הקיפו את חנות האטריות של גב' טוייט.

בכנות, שמעתי על המסעדה הייחודית הזו דרך המלצה של חבר כשחזרתי הביתה מאוחר מהעבודה. בפעם הראשונה שאכלתי כאן, מיד נמשכתי לדברים המוזרים הרבים שראיתי, לא רק לטעימות או לרע של המנה.

[קליפ]: חנות אטריות ייחודית ומשונה שמוכרת מ-3 לפנות בוקר עד 5 לפנות בוקר בהו צ'י מין סיטי

החנות נפתחת רק בשלוש לפנות בוקר. אבל כשהגעתי בשתיים וחצי לפנות בוקר, כבר חיכו לה יותר מתריסר לקוחות בזמן שהיא ואישה מבוגרת עזרו להקים את הדוכן. בגלל גילה המתקדם, היא עשתה הכל לאט ובנינוחות, בעוד הלקוחות ישבו, שוחחו ושיחקו בטלפונים שלהם. אף אחד לא מיהר או התלונן כאילו היו רגילים ללוח הזמנים.

בזמן, הלקוחות התאספו סביב דלפק המזון של גברת טוייט כדי להזמין. "טוייט! תן לי קערת מרק אטריות חזיר טחון", "טוייט, תן לי קערת מרק אטריות רגלי חזיר בלי בצל", "בבקשה תן לי קערת מרק אטריות עם עצמות, טוייט!"... היו גם כמה לקוחות קבועים שאמרו: "כרגיל, טוייט!", היא הביטה בפניהם וידעה את מחשבותיו והעדפותיו של כל אדם.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 3. — היא הכינה בקפידה את המרק על ידי בישולו על כיריים נפט כדי לשרת את הלקוחות.

קערת מרק האטריות לא גדולה מדי, מספיקה רק כדי למלא אותך.

פינה קטנה בהו צ'י מין סיטי בשעות הבוקר המוקדמות הפכה שוקקת חיים יותר, עם קולות הזמנת אוכל של לקוחות, מעורבבים בחום תנור השמן המרתיח את המרק. הרחתי מעט מארומת המרק, מעורבבת עם מעט מריח השמן מהתנור של הבוקר המוקדמת, מה שגרם לחוש הריח שלי להתעורר.

המסעדה קטנה, עם רק כמה שולחנות, אבל מאז שנפתחה, כמעט ולא היה בה מקום פנוי. יש לקוחות שאוכלים במקום וגם לוקחים. אבל לכל הלקוחות שמגיעים לכאן לקנות אוכל יש דבר אחד במשותף: הם מזמינים בדלפק, משלמים, ואז מביאים את קערת האטריות שלהם לשולחן בעצמם; הבעלים לא מביא אותן החוצה.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 5. — למסעדה ניסיון של 40 שנה.

זה מובן מכיוון שגברת טוייט ועוזרתה המבוגרת נמצאות במרחק צעדים ספורים אחת מהשנייה. היא גם רואה באורחים קרובי משפחה שלה, ילדיה ונכדיה, והדרך שבה היא מבשלת עבורם מסורה כמו בישול עבור משפחתה שלה.

כשהתחלתי לפתוח, מכרתי רק שעתיים בבוקר, משבע בבוקר ועד שמכרתי את כל הסחורה. עם הזמן, לקוחות ביקשו ממני לפתוח מוקדם יותר כדי להדביק פערים עם אנשים שהלכו לעבודה, אז פתחתי מוקדם יותר ויותר ואני פתוח בשעה הזו כבר יותר מעשר שנים!

גב' טוייט, בעלת חנות הנודלס

למה שעות החנות כל כך מוזרות?

בזמן שהגישה קערות חמות של מרק אטריות ללקוחות, גב' טוייט התוודתה שפתחה את המסעדה הזו לפני 40 שנה, כשהיא משתמשת בבית בו התגוררה כחלל. באותה תקופה, היא רצתה להרוויח יותר כסף כדי לגדל את שני ילדיה.

"כשפתחתי לראשונה, מכרתי רק שעתיים בבוקר, משבע בבוקר ועד שמכרתי את כל הסחורה. עם הזמן, לקוחות ביקשו ממני לפתוח מוקדם יותר כדי להדביק פערים עם אנשים שהלכו לעבודה, אז פתחתי מוקדם יותר ויותר ופתוחה בשעה זו כבר יותר מעשר שנים", היא התוודתה.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 7. — לקוחות מזמינים ומביאים קערות עוגה לשולחן.

מסתבר שהחנות נפתחת בשעה מוזרה זו כדי לרצות את הלקוחות. כיום, הלקוחות הקבועים של החנות הם אנשים שחוזרים הביתה מאוחר בלילה ורוצים לנשנש משהו, ואנשים שהולכים לעבודה מוקדם ליד אזור זה של מחוז 10. יש גם לא מעט אנשים שרעבים באמצע הלילה, מתגעגעים לטעם של עוגות של גברת טוייט ועוצרים לאכול.

בשבילי, המסעדה הזו היא גם העבודה של כל חיי, אז אם אפסיק למכור אותה, אני אתגעגע מאוד ללקוחות שלי. האושר היומיומי שלי הוא לפגוש לקוחות, לעשות עסקים ולהרוויח כסף משלי כדי לפרנס את עצמי. הגיל הזה הפך להיות יותר שמח ומשמעותי. קצת קשה אבל כיף!

גב' טוייט, בעלת חנות הנודלס

מר לונג (התושב מחוז 8) לקח את אשתו הטרייה מביתה למסעדה של גב' טוייט בשעה 3 לפנות בוקר. הוא לקוח קבוע שלה כבר יותר מעשר שנים, מאז שהיה בשנות העשרים לחייו. "הבאתי את אשתי לכאן מאוחר בלילה ואמרתי לה ללכת למסעדה שנפתחת בשעה ייחודית ויוצאת דופן בסייגון, אבל אם אגיע מאוחר מדי, לא אוכל לאכול שם כי היא פתוחה רק לשעתיים. אני אוהב את מרק האטריות שלה כי הוא טעים, לטעמי, והבשר טרי מאוד", העיר.

לידו, אשתו גם הנהנה ואמרה שלמרות שזו הפעם הראשונה שהיא אוכלת במסעדה הזו, היא עדיין אוהבת את מרק האטריות של גב' טוייט. היא הופתעה שבשעה זו עדיין היו הרבה לקוחות שבאים לאכול, מעבר לדמיונה לפני שהגיעה לכאן.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 9. — לא משנה כמה הלקוח יקנה, הבעלים יתפנק...

כפי שראיתי, תוך כשעה בלבד, האטריות כמעט נגמרו. גב' טוייט אמרה שבימים עם מספר שיאים של לקוחות, היא עבדה ללא הפסקה, ומכרו את כל המוצרים תוך שעה בלבד. בימים רגילים כמו היום, זה אולי ייקח יותר זמן, אבל אחרי שעתיים היא הייתה מפסיקה למכור.

"את עייפה למכור בשעה הזאת?", חייכה הבעלים ואמרה שהיא זקנה ולא ישנה הרבה. היא מוכרת בשעה הזאת כבר עשרות שנים, אז היא הייתה רגילה לזה. כל יום היא הייתה מתעוררת בשתיים לפנות בוקר כדי להתכונן להקים את החנות, למרות שכבר הכינה את המצרכים הדרושים.

5,000 דונג וייטנאמי לקערה נמכרו גם כן, נמכרו גם כמה מאות אלפים

קערת מרק האטריות של גברת טוייט אינה גדולה מדי, בדיוק מתאימה לארוחה מאוחרת. קערת מרק האטריות נראית פשוטה עם אטריות לבנות, ציר צלול ומרכיבים של חזיר כמו בשר, חזיר, עצם, עור... מוגש עם בצל אבל היא "מעולה" מבחינתי.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 10. — המרק צלול.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 11. — קערת מרק האטריות נראית פשוטה אבל טעימה.

גב' טויאט משרתת את קהל הלקוחות עד כדי כך שהיא מוכרת קערת באן צ'אן תמורת 5,000 וונד, או אפילו אם הלקוחות רוצים לקנות קערת באן צ'אן תמורת כמה מאות אלפי וונד. רוב הלקוחות מגיעים לכאן כדי לקנות מנת אוכל תמורת 30,000 - 50,000 וונד.

בעלת הבית אמרה שבזכות חנות הנודלס הזו, היא גידלה את שני ילדיה להצלחה, אחד מהם הוא סגן מנהל בנק. עכשיו, כשילדיה מצליחים, היא יכולה לנוח וליהנות מזקנתה, אבל היא לא רוצה להיות תלויה בילדיה ובנכדיה, היא עדיין רוצה להתפרנס בכוחות עצמה.

Quán bánh canh độc, lạ TP.HCM bán 3-5 giờ sáng: 1 tiếng hết sạch, từ 5.000 đồng/tô - Ảnh 12. — המסעדה היא יעד מוכר עבור סועדים רבים בשעות הלילה המאוחרות.

"עבורי, המסעדה הזו היא גם העבודה של כל חיי, אז אם אפסיק למכור, אני אתגעגע מאוד ללקוחות שלי. האושר היומיומי שלי הוא לפגוש לקוחות, לעשות עסקים ולהרוויח כסף כדי לפרנס את עצמי. הגיל הזה הפך להיות יותר שמח ומשמעותי. זה קצת קשה אבל כיף!", אמר הבעלים בחיוך.

בהו צ'י מין סיטי, השמש עומדת לעלות, והמאפייה שלה כמעט ריקה. המסעדה היא כמו תוספת יפה לעיר שמעולם לא ישנה במשך עשרות שנים...

מנת מרק אטריות ייחודית של מיי טו ב-10,000 דונג וייטנאמי בלבד בסייגון

[מודעה_2]
קישור למקור