לסיפור הקטן לכאורה הזה יש למעשה משמעות משמעותית. הוא "קטן" משום ששימוש בכפית ללא חריצים מקל על הניקוי ומונע מהמזון להיתקע בחריצים, מה שמפחית את הסיכון לזיהום חיידקי, וחשוב מכך, מבטיח בטיחות והיגיינה של המזון.
"לא חסר משמעות" – מדיניות זו משקפת את דאגתה של השלטון המקומי לאיכות החיים. באופן ספציפי יותר, היא נוגעת לבטיחות מזון והיגיינה בכל מנה, על כל שולחן ובכל ארוחה עבור כל משפחה וסועד...
כיום, עם ההתפתחות המהירה של החברה, התיעוש והעיור, אנשים ממהרים יותר בעבודה, בלימודים ואפילו בארוחות. לכן, אנשים רבים רוצים להשתמש בדברים מהירים, נוחים ודורשים ניקוי מינימלי, במיוחד כשמדובר במזון. זה שלא לדבר על השימוש במיכלים לא ייעודיים לאחסון מזון.
בין אם במכוון ובין אם לא במכוון, הדבר לא רק מזהם את הסביבה אלא גם פוגע בבריאות בטווח הארוך, וגורם למחלות מסוכנות, בעיקר סרטן.
ראשית, בואו נדבר על השימוש בפלסטיק הקשור למזון ומשקאות. נוהג נפוץ כיום הוא שימוש בפלסטיק ממוחזר לאריזות מזון מהיר, אוכל לקחת ומשקאות.
לדברי פרופסור חבר נגוין דוי תין, מרצה לשעבר במכון לביוטכנולוגיה ומזון, אוניברסיטת המדע והטכנולוגיה של האנוי , כפי שפורסם בעיתון Vietnamnet, אנו משתמשים בעיקר בשקיות פלסטיק ממוחזרות, המהוות סיכונים רבים לזיהום עופרת וקדמיום למשתמשים.
לא נדיר לראות אנשים קונים אטריות, פו או דייסה לקחת הביתה, כשכל הציר והציר נשפכים לשקיות ניילון בטמפרטורות העולות על 100 מעלות צלזיוס. אפילו ללא ידע מתקדם, אפשר להבין שטמפרטורות גבוהות כאלה עלולות לגרום לתגובות תרמוכימיות מסוימות, וליצור חומרים שעלולים לגרום למחלות, כולל סרטן.
ידוע שישנם שני סוגים של שקיות ניילון: סוג אחד עשוי מ-100% גרגירי פלסטיק PV ו-PP בתוליים שמקורם בנפט טהור (סוג זה אינו מזיק לבני אדם). הסוג השני, הנפוץ ביותר, ממוחזר ממוצרי פלסטיק שונים משומשים, כולל אפילו מיכלי צבע.
במהלך תהליך המיחזור, פלסטיק ממוחזר סופג מתכות כבדות כמו קדמיום ועופרת, שהן חומרים מסרטנים. ראוי לציין כי שטיפת הרעלים משקיות פלסטיק מתעצמת כאשר הן נחשפות לטמפרטורות גבוהות.
שימוש בשקיות ניילון או במיכלי קלקר לאגירת מאכלים חמים כמו חלב סויה, מרק, ציר או אורז בטמפרטורה של 70-80 מעלות צלזיוס יגרום לתוספים שמתרככים, מגמישים ומקשים את שקיות הפלסטיק להגיב לרעה ולחלחל בקלות רעלים למזון. שקיות ניילון יימסו בעת החזקת מרק חם, ואנשים רבים בולעים אותן מבלי משים.
בנוסף, עדיין ישנם מקרים של שימוש במיכלי צבע משומשים לאחסון מזון, וזה גם אחד הגורמים לסרטן...
במציאות, עדיין ישנן כמה חנויות או מסעדות נודלס המשתמשות בלימון גראס כתבלין, כמו למשל קארי חזיר, כאשר חלקן משתמשות בחוט ניילון כדי לקשור את המרכיבים ולהטמיע אותם לתוך ציר האטריות או הציר המשמש לבישול המנות שהוזכרו לעיל.
בנוסף, אם משתמשים בעלי פנדאן, קשרו אותם בעזרת גומיות והניחו אותם בסיר. מסוכן במיוחד לאחסן מזונות חומציים כמו חומץ, חמוצים, בצל, שום, מזונות שמנוניים או מזונות מלוחים כמו רוטב דגים וממרח שרימפס במיכלי פלסטיק, צנצנות או שקיות ממוחזרים, מכיוון שהאלקטרוליטים בפלסטיק ממוחזר גורמים להמסה מהירה.
במבקרים במסעדות, אנשים יבחינו בקלות בבצל, שום ופלפלי צ'ילי כבושים המאוחסנים בצנצנות או מיכלים מפלסטיק במשך ימים על השולחן, שלא לדבר על כפיות הפלסטיק או המתכת שלעתים קרובות מונחות בפנים.
בנוגע לבטיחות והיגיינה של מזון, ישנן סוגיות רבות ברמת המאקרו הקשורות למנגנוני ניהול, תקנות וכו'.
עם זאת, יש להתייחס ברצינות לסוגיות "מיקרו", כגון השימוש בכפיות שאינן מחורצות והאופן שבו משתמשים בפלסטיק בעיבוד, אריזה ואחסון מזון. זו אינה רק תנועה זמנית, אלא חייבת לחלחל למודעות ולהרגלים של כל אדם כדי להתקדם לעבר חברה נקייה לסביבה, סביבה פיזית בריאה, ובאופן רחב יותר, עתיד טוב יותר לדורות הבאים.
מקור: https://baodanang.vn/an-toan-ve-sinh-thuc-pham-tu-nhung-chuyen-tuong-nho-ma-khong-nho-3305090.html
תגובה (0)