מה אתם צריכים לדעת על סיבים טבעיים כדי לעזור למשפחה שלכם לאכול ארוחות בריאות ומאוזנות?

אמהות חכמות לא יכולות שלא לדעת על סיבים טבעיים

כיום, טכנולוגיית המזון מתפתחת במהירות, וסוגים רבים של מזון מהיר ומשקאות נולדים כדי להפוך את האכילה לנוחה יותר. בנוסף להגדלת המיקרו-נוטריינטים, עדיף להשתמש בסיבים טבעיים הזמינים במזונות צמחיים מאשר בסיבים מעובדים/סינתטיים.

סיבים טבעיים הם קבוצה מוכרת של חומרים מזינים שאנשים רבים חושבים שנמצאים רק בירקות, פקעות ופירות. עם זאת, סיבים טבעיים יכולים להיות שופעים אף יותר בצמחים רבים אחרים כמו שעועית, זרעים ודגנים, וממלאים תפקיד חשוב בתמיכה במערכת העיכול ובשיפור הבריאות, עם שני סוגים: סיבים מסיסים וסיבים בלתי מסיסים.

סיבים בלתי מסיסים הם חומר שאינו מתמוסס בנוזל כשהוא נכנס למעיים, ונמצא לעתים קרובות בקליפות של מזונות כמו חיטה, אורז חום, שעורה מלאה, ירקות מסוימים... לעומת זאת, סיבים מסיסים יכולים להתמוסס בנוזל כשהם נכנסים למעיים בצורת ג'ל. קבוצה זו נמצאת לעתים קרובות בירקות עליים, פירות צמיגים מאוד (יוטה, תרד מלאבר...) וכמה שעועית: אפונה, עדשים, שיבולת שועל, אגוזים, תפוחים, אגסים, תותים ואוכמניות...

בפרט, כשמדברים על מקור מצוין לסיבים מסיסים, אי אפשר שלא להזכיר פולי סויה, סדרת זרעים המכילים עד 9.3 גרם של סיבים טבעיים (המהווים 39% מהצריכה היומית המומלצת) בכל 100 גרם של פולי סויה בשלים לפני הבישול. לכן, יש צורך להבין את צריכת הסיבים הטבעיים כדי לשמור על כמות מלאה של סיבים בתפריט היומי, ובכך לתרום לבניית תזונה מאוזנת ובריאה.

פולי סויה עשירים בחומרים מזינים (במיוחד סיבים טבעיים), עקרות בית יכולות בקלות לעבד אותם למגוון רחב של מאכלים ומשקאות.

מאות יתרונות מסיבים טבעיים לכל המשפחה

כ"עוזר רב עוצמה" של הגוף עם יתרונות רבים ומקיפים, סיבים בולטים גם ביכולתם לתמוך בעיכול בריא. כאשר הם נכנסים למעיים, סיבים יספגו מים, יעוררו פעילות פי הטבעת, ובכך יסייע במניעת עצירות ויסייעו לווסת חיידקי מעיים. באשר לאנשים הנמצאים בסיכון למחלות לב וכלי דם, רמות שומן גבוהות בדם, לחץ דם גבוה... תוספת סיבים בזמן בתזונה היומית תסייע בהפחתת רמות הכולסטרול בדם, ותתרום לשיפור רמת הסוכר בדם.

ביסוס תזונה בריאה, ובמיוחד הוספת מספיק סיבים טבעיים לתזונה היומית שלכם, יעזור לכם ולמשפחתכם לשמור על בריאות מאוזנת.

חוץ מזה, אם אתם רוצים לרדת במשקל, תזונה בריאה ומזינה עם מגוון מזונות עשירים בסיבים תהיה הבחירה האידיאלית. מזונות עשירים בסיבים לא רק מכילים מעט מאוד שומן, אלא גם מאלצים אתכם ללעוס יותר, גורמים לכם להרגיש שבעים לאורך זמן ומפחיתים את החשקים, מה שעוזר למנוע עודף משקל והשמנת יתר.

בפרט, עם ההשפעה של מניעת התפתחות תאי סרטן (סרטן המעי הגס, סרטן השד...), מומחי תזונה מעודדים אנשים להגביר את צריכת ירקות ולהפחית את צריכת הבשר כדי למנוע את הסיכון למחלות ולהגן על בריאות אופטימלית. עם יתרונות מעשיים רבים כאלה, מכון התזונה ממליץ שכמות הסיבים המינימלית הדרושה לאנשים וייטנאמים היא 20-22 גרם לאדם ליום.

דברים שכדאי לזכור כדי לשמר באופן מלא את הסיבים הטבעיים בארוחות היומיות

על פי ארגון המזון והחקלאות של האומות המאוחדות (IOM-FNB) (ארה"ב) וארגון המזון והחקלאות של האומות המאוחדות (FAO), בני אדם זקוקים ל-14 גרם סיבים תזונתיים לכל 1000 קלוריות של מזון. לכן, התמקדות בתזונה מבוססת צמחים עם שפע של סיבים היא בחירה חכמה עבור צרכנים מודרניים. במקביל, יש לשתות מספיק מים כדי לעזור לדחוף את הסיבים דרך המעיים בקלות, ולבצע פעילות גופנית קלה כדי לתמוך בתהליך ספיגת הסיבים וכן בעיכול המזון.

עם זאת, ככל שאתם צורכים יותר סיבים, כך ייטב! שקלו לחלק את כמות המזונות העשירים בסיבים למנות סבירות בארוחות שלכם, ולהוסיף אותן בהדרגה כדי לתת למערכת העיכול שלכם זמן להסתגל. תזונאים ממליצים לאכול ירקות ירוקים בארוחת הצהריים והערב, לאכול פירות בארוחת הבוקר ולהוסיף שעועית ואגוזים כדי להשיג את הספיגה הטובה ביותר.

סיבים טבעיים נמצאים גם בקליפה וגם בפולי סויה, לכן נצלו את הסיבים הטבעיים השופעים הללו במלואם!

שימו לב שכאשר סיבים מבושלים יתר על המידה, הם הופכים לעמילן, לכן יש לשמור על חום תקין כדי לשמר את הסיבים. במקביל, יש גם להגביל את הקילוף בעת אכילת פירות כדי לשמר את הסיבים בקליפה. לחלק מהשעועית, כמו פולי סויה, יש מקור עשיר לסיבים טבעיים הן בזרע והן בקליפה, לכן מומלץ להשתמש במוצרים עם טכנולוגיית טחינה של דגנים מלאים כדי לשמר באופן מלא את רכיבי התזונה של הסיבים הטבעיים.

PV

מָקוֹר: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/can-biet-gi-ve-xo-tu-nhien-de-ca-nha-co-bua-an-khoe-manh-can-bang-172240304180538805.htm