במשך כחודשיים, בכל יום בשעה 14:00, לה קוק (מצ'או פו, מחוז אן ג'יאנג ) נכנס למטבח כדי לבשל בעצמו מגוון מנות לפועלי הבניין שעוזרים לו להשלים את ביתו החדש.

למרות שמדובר בסך הכל בחטיף שנאכל אחר הצהריים, כל מנה מוכנה בקפידה ומורכבת על ידי קווק תוך שימוש במרכיבים הנעים בין פשוטים לאיכותיים, כמו אטריות קוואנג, פו בקר, ורמיצ'לי פירות ים, אטריות אורז שרימפס וחזיר וכו'.

למעשה, במקרים רבים, הוא אף השתמש בדיונר, סרטן, לובסטר ומרכיבים אחרים כדי לבשל ולהגיש ארוחות מפוארות, מרשימות לא פחות מתפריט מסעדה או משתה.

סרטון מראה צעיר מדלתא של המקונג מבשל מרק אטריות גדוש בשרימפס ובשר כדי לטפל בעובדי בניין.

בשיחה עם כתבי VietNamNet , אמר קוואק שמשפחתו החלה לבנות את ביתה החדש באמצע יוני. בהתאם לשלב הבנייה, ישנם כ-6-16 עובדים באתר מדי יום.

"בזמן הצהריים, עובדי הבניין יארגנו לעצמם את הארוחות. אחר הצהריים, אבשל ארוחה נוספת לכולם", אמר קווק.

הצעיר אמר שמכיוון שעבד בעבר כפועל בניין, הוא הבין את הקשיים והקשיים העומדים בפני הפועלים. הוא רצה לעשות משהו כדי לטפל בהם טוב יותר, ולכן הגה את הרעיון לבשל ולספק להם תמיכה.

במקום ארוחה ביתית פשוטה, קווק החליט להכין מנות טעימות תוך שימוש במרכיבים איכותיים כדי להמריץ את פועלי הבניין.

בבוקר, קוק היה מנצל את ההזדמנות ללכת לשוק, לקנות מצרכים טריים ולהכין אותם מראש. אחר הצהריים, בסביבות השעות 14:00-14:30, היה נכנס למטבח ומבשל את הכלים באופן אישי.

מלבד המנות שאשתו עוזרת לתכנן את התפריט, קוואק גם מבשל על סמך הצעות של פועלי הבניין. כל מה שהם רוצים לאכול, הוא מבשל, מבלי לחזור על מנה כל יום.

הצעיר סיפר שחי באופן עצמאי מאז ילדותו והיה רגיל לבישול, כך שיכל לשנן כיצד להכין מנות רבות ולא התקשה במטבח.

החל מפו בקר, אטריות פירות ים תאילנדיות, אטריות קוואנג, מרק אטריות ברווז עם נצרי במבוק, אטריות אורז עם שרימפס וחזיר, וכופתאות חזיר מאודות בלחם ועד ברווז צלוי עם עלי מק מאט, אטריות מוקפצות עם פירות ים ומרק סרטנים, הוא מבשל את כולם במיומנות ובביטחון.

יתר על כן, עבור חלק מהמנות, האיש מדלתא של המקונג אף משתמש במרכיבים איכותיים כמו סרטן קא מאו עם ביצי דגים, לובסטר ודיונון. כל אלה הם פירות ים מזינים ויקרים.

ממנות פשוטות ועד מורכבות, קווק מכינה את כולן במיומנות ומגישה אותן בצורה יפה.

הוא טען שבישול מגיע מהלב ושהוא לא שם דגש רב מדי על העלות.

הוא מקווה שארוחות משלימות ומזינות אלו לא רק יעניקו לעובדים יותר אנרגיה לעבודה, אלא גם יעבירו את תודתו ועידודו על מסירותם למקצועם ועל ייפוי פרויקטי הבנייה.

צ'אנג טו שאי
מנת האטריות המוגשת עם המרכיב היקר, סרטן המלך, בושלה על ידי קווק כדי לפנק את פועלי הבניין.

קוואק הסביר שכדי להבטיח את איכות האוכל וגם את טעמו, לכל מנה יש שיטת הגשה משלה. עבור מנות עם ציר, הוא משתמש בכיריים גז כדי לחמם אותן במקום ומגיש אותן בקערות קרמיקה.

באשר למוצרים היבשים, הם ארוזים בצורה מסודרת בקופסאות נייר, מה שהופך אותם לקלים לשימוש ונוחים לניקוי לאחר האכילה.

הארוחות שקוווק הכין עבור פועלי הבניין היו לא רק נעימות מבחינה ויזואלית וגסטרונומית, אלא גם מאוזנות מבחינה תזונתית.

מלבד מנות מוכרות לתושבי דלתת המקונג, הוא גם מציג את כישוריו בהכנת מנות חדשות או טעימות רבות ממרכז וצפון וייטנאם, עם טעמים מושכים. עבור כל מנה, הוא מנסה למצוא את כל המרכיבים הדרושים ולבשל אותה כך שתהיה מדויקת ב-80-90% מהגרסה המקורית.

"עובדי הבניין היו שמחים ורגועים כשהם זכו ליהנות מהחטיף. הם אפילו התבדחו שהבישול שלי טוב יותר ממה שהם מבשלים בבית. חלקם אפילו התבדחו שהם יתגעגעו לבישול שלי אם ילכו לעבוד במקום אחר", שיתף קווק.

מלבד אספקת חטיפים, הצעיר הכין בקפידה משקאות מרעננים או מדי פעם הציע לעובדים ארוחת בוקר פשוטה כמו לחם.

אם הוא עסוק ביום נתון, הוא יבקש ממשפחתו לקנות כמה מאכלים מקומיים טעימים כדי לפנק אותם.

תמונות וסרטונים: לה קוק

מקור: https://vietnamnet.vn/chang-trai-mien-tay-chieu-dai-tho-xay-loat-bua-an-tu-muc-tom-hum-cua-hoang-de-2428394.html