מומחים מסבירים את היתרונות של שמן בישול המשלב 3 מרכיבים

ד"ר טרונג הונג סון - סגן מזכ"ל איגוד הרופאים של וייטנאם, מנהל המכון לרפואה יישומית של וייטנאם (VIAM)

בחרו שמן בישול המשלב מרכיבים של אורז חום, חמניות וסויה.

לדברי ד"ר טרונג הונג סון - סגן המזכיר הכללי של האיגוד הרפואי של וייטנאם, מנהל המכון לרפואה יישומית של וייטנאם (VIAM) - לא כל שמני הבישול זהים.

המרכיב העיקרי הוא הגורם שקובע את הערך התזונתי ומשפיע על בריאות המשתמש.

לדברי ד"ר בי.אס, כל סוג של שמן בישול מספק ערך תזונתי נפרד ואף סוג של שמן לא יכול לספק באופן מלא את צורכי השומן.

לכן, במקום להשתמש רק בסוג אחד של שמן או להחליף כל סוג, עקרות בית יכולות לבחור שמן בישול עם נוסחה המשלבת 3 מרכיבים: שמן אורז חום, שמן חמניות ושמן סויה כדי למטב את היתרונות הבריאותיים לכל המשפחה.

הרופא הוסיף כי כיום בעולם, שמן אורז חום, שמן חמניות ושמן סויה הם שלושה סוגים של שמנים שהתקבלו על ידי ארגון הבריאות העולמי וארגוני בריאות יוקרתיים כמו ה-FDA והמכונים הלאומיים לבריאות בארה"ב (NIH) לגבי יתרונותיהם הבריאותיים.

נפטון לייט הוא תערובת של 3 שמנים.

ד"ר דאו טי ין פי - ראש המחלקה לתזונה ובטיחות מזון לשעבר באוניברסיטת פאם נגוק תאץ' לרפואה בהו צ'י מין סיטי - חולק את אותה דעה לפיה מומלץ להשתמש בשילוב של שמני בישול, וניתח: "שימוש בשילוב של שמני בישול מסייע באספקת מגוון שומנים בריאים, תוך ניצול היתרונות של כל סוג שמן."

באופן ספציפי, עם 3 סוגי השמן שהוזכרו לעיל, שמן אורז חום מכיל בשפע גמא אוריזנול ופיטוסטרול, המסייעים בהפחתת ספיגת כולסטרול מהמזון ובמניעת שומן בדם.

שמן חמניות הוא מקור טבעי לוויטמין E, נוגד חמצון רב עוצמה המסייע בהגנה על תאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים. שמן סויה עשיר באומגה 3, 6 ו-9, המועילות לבריאות הלב.

ד"ר דאו טי ין פי - ראש המחלקה לתזונה ובטיחות מזון לשעבר, אוניברסיטת פאם נגוק טאצ' לרפואה, הו צ'י מין סיטי

טיפים טעימים לבישול, יתרונות בריאותיים משולשים

עם למעלה מ-10 שנות ניסיון כשף, עונתו הראשונה של מאסטר שף וייטנאם, מאסטר שף נגו טאנה הואה הוא זה שסומך ומשתמש בנפטון לייט. השף המפורסם מאמין: "שמן בישול תורם ליצירת מנות טעימות, מוציא את טעם האוכל והופך את המנה לשלמה יותר."

שף ראשי משתף שלכל שמן יש מרכיבים ייחודיים ויוצאי דופן משלו, אבל Neptune Light כולל את שלושת השמנים הטבעיים האיכותיים שהוא אוהב.

כפי שאני יודע כבר יותר מ-10 שנים, שמן אורז חום הוא אחד השמנים הטובים ביותר, עם יתרונות בריאותיים רבים.

שמן חמניות עשיר בוויטמין E ושמן סויה עם אומגה 3, 6, 9 טובים ללב. שניהם שמנים איכותיים הנמצאים בשימוש נפוץ בארץ ובחו"ל.

MasterChef Vietnam עונה 1, מאסטר שף Ngo Thanh Hoa

שף מומחה סבור שהשמן מתאים לשיטות בישול רבות ושונות, החל מטיגון, הקפצה, טיגון קל, וניתן להשתמש בו גם לאפייה ולרטבים לסלטים, משום שהוא אינו משתלט על ריח האוכל.

בנוסף, הנוסחה המיוחדת היוצרת שמן חלק וצמיג אופייני שיכול לעמוד בחום גבוה היא גם יתרון המסייע למנות מטוגנות ומוקפצות להפוך מבריקות ואטרקטיביות יותר מבלי להיות שמנוניות.

והכי חשוב, לכל סוג של שמן יש יתרונות בריאותיים משלו, שעוזרים לכם להרגיש בטוחים בשימוש בו להכנת מנות טעימות, תוך עמידה בטרנדים קולינריים שלא מתמקדים רק במראה ובטעם, אלא גם מתחשבים ביתרונות הבריאותיים של המרכיבים המרכיבים את המנה.

לאחרונה, מינטל, יחידת מחקרי שוק מובילה עולמית , אישרה את נפטון כמותג שמן הבישול הראשון בווייטנאם עם נוסחה המשלבת 3 מרכיבים: שמן אורז חום, שמן חמניות ושמן סויה.

אלו גם שלושת סוגי השמנים המומלצים על ידי מומחים ושפים מומחים לעיל. בהתאם לכך, שמן בישול זה בהחלט יהיה הבחירה המובילה עבור משפחות וייטנאמיות בדאגה לבריאותן בכל ארוחה.

מקור: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-ly-giai-loi-ich-cua-dau-an-ket-hop-3-thanh-phan-2024091715061444.htm