מה יש ב'חנות של הבנות' שמוכרת כל יום מאכל אחר שהופך את הסמטה הזו בהו צ'י מין סיטי לכל כך צפופה?

החנות פתוחה כבר יותר מ-40 שנה בסמטה בכתובת 221 Hoang Hoa Tham, רובע 5 (מחוז פו נואן, הו צ'י מין סיטי), עם השלט "חנות בנות". אנשים רבים מכנים את החנות הזו גם "לכיף" מכיוון שגברת מאי טי טו (בת 58) לא מתנגדת שלקוחות "אוכלים באשראי", ולפעמים אפילו מוסיפה תוספות נוספות.

"מנה אחת ביום"

התפריט כאן משתנה מדי יום. כדי להקל על הלקוחות לבחור "מה לאכול היום", היא מדפיסה בקפידה את כל המנות על לוח התלוי מול החנות. בימי שלישי, רביעי, חמישי, שישי ושבת היא מוכרת באן באו, ובחמישי וראשון היא מוכרת באן חוט. הקינוחים משתנים מדי יום, כמו בננות מאודות, שעועית שחורה, בננות מטוגנות בקוקוס, ריבת קוקוס... ב-15 וב-1 לחודש הירחי היא מוכרת ורמיצ'לי מוקפץ צמחוני. לפעמים, לפני שהיא מספיקה להקים את החנות, הלקוחות כבר מחכים בקוצר רוח לקנות.

אנשים בסמטה אומרים לעתים קרובות שאם מתחשק לכם חטיף אחר הצהריים, לא צריך ללכת רחוק כי כשפותחים את הדלת, יש מסעדה טעימה מול הבית עם ניחוח ריחני.

גברת ת'ו עובדת במסעדה כבר יותר מ-40 שנה.

המסעדה היא פשוט דוכן עץ גבוה עם רקע קנבס, שמשיה ושורה של כיסאות ארוכים מלפנים ללקוחות לשבת. זו גם הסיבה שאנשים נוטים להתבדח ש"המסעדה תמיד מלאה". רוב הלקוחות כאן הם אנשים שגרים בסמטה ובסביבה, חלקם לקוחות קבועים כבר למעלה מ-30 שנה, אז פשוט תכנסו, אין צורך להזמין, הבעלים כבר יודע מה לעשות.

ביקרתי במסעדה ביום רביעי, המסעדה הריחה ריח של בננות מטוגנות וקוקוס. ברגע שנפתחה, לקוחות המשיכו להיכנס ולצאת. נראה שכולם מכירים את התפריט כאן, כך שלא היה צורך לשאול יותר מדי שאלות. גברת ת'ו, אמה, בעלה וגיסה חילקו את המשימות כדי שהלקוחות לא יצטרכו לחכות זמן רב.

לקוחות מבקרים באופן קבוע ב"חנות של הנערה".

רוב הלקוחות כאן הם אנשים עובדים, כך שלמרות שמחירי המצרכים עלו עם השנים, הבעלים עדיין שומר על אותו מחיר. אחת המנות שהפכו את "חנות הבנות" למפורסמת היא באן באו. חלק מהבאן באו בחנות כולל באן באו, באן בוט לוק טום, צ'ה קה, באן איט טראן; המחיר הוא רק 20,000 דונג וייטנאמי.

מר לה קוק טואן (בן 30) גר ממש בתחילת הסמטה. לפני שיצא לעבודה אחר הצהריים, הוא עצר בחנות כדי לאכול צלחת של באן באו עם תוספות מלאות: "אני אוכל כאן באופן קבוע. הגברת מכינה את זה כל כך טעים. אם אני לא אוכל את זה כל יום, אני מתגעגע לזה. אני אוכל את זה מאז שהייתי ילד, ועכשיו כשאני כל כך גדול, אני עדיין לא יכול לוותר על זה", שיתף מר טואן.

לנסוע מרחוק רק כדי לאכול אוכל זול

גברת ת'ו מתעוררת בשעה 4 לפנות בוקר כדי לבשל שלוש מנות להיום. כמעט בשעה 13:00 היא מקימה את הדוכן. למרות שבריאותה אינה טובה כמו קודם, היא עדיין מנסה כמיטב יכולתה: "עשיית עסקים מחזקת אותי. לשכב זה משעמם", אמרה בשמחה.

כל יום היא מוכרת רק כמות מסוימת, לא יותר. זו הסיבה שיש ימים שהיא פותחת את החנות רק לשעה וחצי ואז סוגרת כי... נגמר לה האוכל. אם אתם רוצים לאכול במסעדה של גברת ת'ו, אתם צריכים לבחור לא רק את היום, אלא גם את השעה, כי אם אתם מגיעים מאוחר, אין יותר אוכל. מנות רבות נמכרות בפחות משעה, כך שלקוחות שמאחרים צריכים להסתובב וללכת הביתה.

אנשים נכנסו ויצאו מהמסעדה, הספסל הארוך שלפני הדוכן היה תמיד מלא. לקוחות שלא היה להם מקום לשבת היו מביאים שרפרף וישבים לידה, אוכלים ומקשיבים לשיחותיה.

מנה מלאה של באן באו עולה רק 20,000 וונד.

לוח התפריט תלוי מול המסעדה, וכל לקוח עוצר להסתכל. אם המנה שהוא רוצה אינה זמינה היום, הוא יכול לחזור למחרת.

המנות שגברת ת'ו מוכרת אינן מוזרות. אורז דביק, באן דוק, צ'ה טונג... קל להכנה אבל עדיין יש לקוחות שנוסעים מרחוק כדי ליהנות מהן.

מר לה סון (בן 34) נסע ממחוז בין צ'אן רק כדי לאכול את הבאן באו של החנות: "הבאן באו טעים, אני אוכל אותו כל הזמן. ניסיתי את כל המנות כאן. אתם מכינים אותן בצורה נקייה וקפדנית. היום באתי לאכול ולקנות קצת למשפחה שלי, שני הילדים שלי אוהבים לאכול מרק מתוק בחנות שלכם."

האוכל כאן במחיר סביר. קופסה מלאה של אוכל עולה רק 20,000 דונג וייטנאמי. כוס מרק שעועית מתוק שנאכל במקום עולה 5,000 דונג וייטנאמי, והיא נותנת לך כמה חלב קוקוס שאתה רוצה. יש אנשים ששוכחים להביא כסף ומבקשים לאכול באשראי, אבל גם היא מקבלת: "אם הם יזכרו, הם ישלמו, אחרת, זה בסדר, זה לא הרבה".

לפני שיצא לעבודה, מר טואן עצר בחנות כדי לאכול צלחת של באן באו.

גב' לאן - "לקוחה קבועה" במסעדה, אמרה שהיא אוכלת במסעדה מאז שהייתה צעירה עד שנישאה וכיום היא כלה כבר יותר מעשר שנים: "המסעדה מוכרת אוכל זול אך טעים. התפריט היומי מפורסם על הלוח, כך שאם תרצו לאכול משהו, תוכלו לרוץ החוצה באותו היום וזה יהיה זמין."

קישור למקור: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm