"הזדמנות נדירה" לבנות מותג בקר H'mông המבוסס על ניסיון קוריאני.

בעזרת תמיכה טכנית ומשאבים גנטיים מדרום קוריאה, תעשיית גידול בעלי החיים של וייטנאם מצפה לקצר את תהליך בניית המותג ולהגדיל את ערך בקר ה'מונג המקומי.

מידע זה הוצג בסדנה להערכת המצב הנוכחי וכיווני הפיתוח של גידול בקר H'mong וניהול משאבים גנטיים, שאורגנה על ידי המחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית ( משרד החקלאות והסביבה ) בשיתוף פעולה עם הסוכנות לשיתוף פעולה בינלאומי של קוריאה (KOICA) אחר הצהריים של ה-12 בדצמבר. באירוע, מומחים מקומיים ובינלאומיים הכירו בכך כ"הזדמנות נדירה" לשחרר את הפוטנציאל של אחד מגזעי הבקר המקומיים היקרים ביותר של וייטנאם ולשפר את התחרותיות שלו בשוק הבינלאומי.

"חלומו של האנוו" לבקר וייטנאמי.

מר קים סו קי, מנהל הפרויקט מדרום קוריאה, שיתף כי לקח לדרום קוריאה כ-50 שנה לבנות בהצלחה את מותג בקר Hanwoo, ולהפוך אותו מגזע מקומי בקנה מידה קטן למוצר בשר בעל ערך גבוה. לדבריו, עם הבסיס הטכנולוגי הנוכחי והניסיון המצטבר שלה, וייטנאם לא בהכרח צריכה לעבור תהליך כה ארוך.

סדנה להערכת המצב הנוכחי וכיווני הפיתוח של גידול בקר וניהול משאבים גנטיים בה'מונג נערכה אחר הצהריים של ה-12 בדצמבר. צילום: לין לין.

מר קים סו קי הצהיר כי סוכנויות KOICA, יחד עם צוות מומחים קוריאנים, עובדות בשיתוף פעולה הדוק עם וייטנאם כדי לספק תמיכה טכנית, הדרכה בנוגע לשיטות ארגון הייצור וגישה לסיוע לפרויקט פיתוח הבקר H'mong. מוקד התמיכה הוא שיתוף ניסיון רבייה, בחירת גזעים ושיפור איכות בקר Hanwoo.

לדברי מר קים סו קי, אם פתרונות טכניים מתאימים ייושמו באופן סינכרוני, וייטנאם תוכל ליצור שיפורים משמעותיים באיכות בקר ה'מונג תוך כ-5 שנים. הוא הדגיש שזהו צעד מהותי בתהליך בניית מותג לגזע מקומי זה, בתנאי שכל הגורמים הרלוונטיים ישתפו פעולה ויישמו את הפרויקט באופן עקבי.

מר קים סו קי, מנהל פרויקטים מהצד הקוריאני. צילום: לין לין.

מנקודת מבט של ניהול המדינה, מר פאן קים דאנג, סגן מנהל המחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית (משרד החקלאות והסביבה), סבור כי תעשיית בעלי החיים של וייטנאם ניצבת בפני הצורך לשנות את תפיסת הפיתוח שלה. בהקשר של מודרניזציה, הגדלת מספר בעלי החיים אינה עוד המטרה היחידה; במקום זאת, יש להתמקד בשיפור האיכות והערך המוסף של המוצרים.

לדברי מר דאנג, כיוון זה הוגדר בבירור באסטרטגיית פיתוח משק החי לתקופה 2021-2030, עם חזון לשנת 2045, כמו גם בפרויקט לפיתוח תעשיית גידול משק החי עד 2030. מסמכים אלה לא רק מתמקדים בתיעוש ומודרניזציה כדי לעמוד בדרישות הייצור, אלא גם מדגישים במיוחד את פיתוחם של גזעי משק חי איכותיים ובעלי ערך גבוה.

מר פאן קים דאנג, סגן מנהל המחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית (משרד החקלאות והסביבה). צילום: לין לין.

מאז 2021, תעשיית בעלי החיים עורכת סקרים, הערכות והכוונות כדי לזהות גזעים מקומיים פוטנציאליים לפיתוח בכיוון זה. לאחרונה, בתמיכת מומחי KOICA ומומחים מקומיים, זוהה בקר H'mong כאחד הגזעים בעלי פוטנציאל לפיתוח לקראת שיפור האיכות והערך. ההערכה התחשבה במקור, במאפיינים הגנטיים ובערך של גזע זה.

עם זאת, מר פאן קים דאנג הודה בגלוי כי מאמציה הקודמים של וייטנאם התמקדו בעיקר בשימור משאבים גנטיים, בעוד שהערך הכלכלי האמיתי של גזע הבקר ה'מונג לא נוצל כראוי. לכן, התייחסות לניסיון של דרום קוריאה בפיתוח גזע הבקר האנוו נחשבת לבסיס חשוב להנחיית השלב הבא.

פערים בנתונים ובארגונים דומים.

מנקודת מבט טכנית, ד"ר הונגריפ מין, ראש מרכז השיפור הגנטי במכון לחקר בעלי חיים NACF (דרום קוריאה), סבור כי למצב הנוכחי של בקר ה'מונג בווייטנאם יש קווי דמיון רבים עם בקר האנוו בשלבי התפתחותם המוקדמים. אלה כוללים גודל אוכלוסייה קטן, ערכים גנטיים ייחודיים, אך היעדר מערכת ניהול גזע שיטתית.

לדברי ד"ר הונגריפ מין, ביישובים כמו טויאן קוואנג וברחבי וייטנאם, אין כיום תוכנית רבייה ארוכת טווח מובנית לבקר ה'מונג. התיאום בין הארגונים הרלוונטיים מוגבל, מה שמוביל לפערים משמעותיים בפריון בין פרטים. אחת החולשות העיקריות היא היעדר מערכת לאיסוף נתונים והערכת גנטיקה, בעוד שהקריטריונים לבחירת פרים ופרות רבייה לא תוקנו. היישום המוגבל של הזרעה מלאכותית משפיע גם על היכולת לשפר באופן אחיד את איכות עדר הבקר.

בהסתמך על ניסיונה של דרום קוריאה, הציע מומחה זה מפת דרכים בת שלושה שלבים לשיפור בקר ה'מונג. השלב הראשון (1-2 שנים) מתמקד בזיהוי ורישום גזע, הקמת מערכת איסוף נתונים וניסוי של בדיקות פרודוקטיביות. השלב הבא (3-5 שנים) כולל הקמת עדר ליבה, פיתוח מרכזי הזרעה מלאכותית, ייצור זרע ויישום הדרגתי של כלים גנטיים מודרניים. השלב ארוך הטווח (מעל 5 שנים) שואף לבנות מותג לבקר ה'מונג, להקים מערכת סיווג איכות ולשלב אותו עם הכלכלה המקומית והתיירות.

גזע הבקר מונג הובא לווייטנאם על ידי הקבוצה האתנית מונג לפני למעלה מ-300 שנה במהלך נדידתם. צילום: DT.

לדברי ד"ר הונגריפּ מין, הלקח המרכזי מדרום קוריאה הוא הצורך במדיניות תמיכה ארוכת טווח, שימוש בנתונים כבסיס להתקדמות גנטית, בניית מערכת של בדיקות פרים במקביל לבחירת פרות, וארגון מערכת לאומית מתואמת.

מר נגוין ואן שווק, נציג מחלקת החקלאות והסביבה של מחוז טויאן קוואנג, ציין בסדנה כי המצגת התמקדה במצב גידול בקר המונג (הידוע גם בשם בקר צהוב המונג) במחוז טויאן קוואנג בתקופה 2023-2025 ובתוכנית הפיתוח לעתיד.

למרות הפוטנציאל שלו, היישוב הצביע גם על מגבלות משמעותיות כגון גידול בעלי חיים בקנה מידה קטן ותלוי בטבע, ניהול גזע לא עקבי, עיבוד עמוק מוגבל ושוק צרכנים לא יציב.

בנוסף להצעות טכניות, מומחים וייטנאמים המליצו גם על מנגנון תמיכה מקיף יותר מבחינת מדיניות ושוק כדי להבטיח שפרויקט פיתוח בקר ה'מונג ישיג תוצאות מוחשיות. קביעת סטנדרטים של איכות ומנגנון תמחור המקושרים לאיכות הבשר ולמקור הגזע נחשבת לגורם מפתח במוטיבציה של אנשים לעבור מחקלאות בקנה מידה קטן לייצור מסחרי, תוך הבטחת איזון הרמוני של אינטרסים בין חקלאים, עסקים וכל משתתפי הפרויקט.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html