מהן התמחויותיה הבולטות של צפון מערב וייטנאם? 10 מנות מפורסמות עם טעמים עשירים של ההרים והיערות.

אזור צפון מערב וייטנאם מושך אליו תיירים לא רק בזכות נופיו המרהיבים, אלא גם בזכות מאכלים ייחודיים, המושרשים עמוק בזהות התרבותית של הקבוצות האתניות באזורים הגבוהים. כל מאכל מיוחד בצפון מערב מספר סיפור על אנשי האזור וטבעו, ומרתק כל מי שיש לו הזדמנות לטעום אותו.

המסע שלכם לחקור את צפון מערב וייטנאם יהיה שלם עוד יותר כשתיהנו מהמנות הייחודיות של אזור הררי זה. החל מבשרים מעושנים ריחניים ועד למאכלים מיוחדים העשולים ממרכיבים הרריים ייחודיים, לכל מעדן מצפון מערב וייטנאם יש טעם ייחודי שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

1. בשר באפלו מעושן

בשר באפלו מעושן אותנטי בסגנון צפון-מערבי (מקור תמונה: Collected)

בביקור ביעדי תיירות בצפון מערב וייטנאם, בשר תאו מעושן הוא מאכל שחובה לנסות. הוא עשוי מבשר התאו המשובח ביותר, מושרה בתבלינים האופייניים לעמים האתניים, ולאחר מכן תלוי על קורות המטבח לעישון במשך ימים רבים. תהליך העישון לא רק משמר את הבשר אלא גם יוצר טעם ייחודי שאי אפשר לעמוד בפניו. בשר תאו מעושן נצלה לעתים קרובות על גחלים, ויוצר ארומה מפתה ומתיקות טבעית של הבשר.

2. חזיר הנישא מתחת לזרוע

"חזיר הנישא מתחת לזרוע" - התמחות מפורסמת של האזור ההררי הצפוני (מקור תמונה: Collected)

"חזיר נישא מתחת לזרוע" הוא אחד המאכלים המפורסמים של צפון מערב וייטנאם, במיוחד במחוזות סון לה ודיאן ביין . זהו גזע חזיר מקומי הגדל בחופשיות ביער, ניזון משורשים ופירות טבעיים, וכתוצאה מכך בשר מוצק וטעים. השם "נישא מתחת לזרוע" נובע מגודלו הקטן של החזיר, המאפשר לאנשים לשאת אותו בקלות הביתה. בשר החזיר הזה מוכן לעתים קרובות בדרכים שונות, כגון צלוי, מבושל או מעושן, כאשר כל שיטה מציעה טעם ייחודי.

3. זחלי דבורי בר

זחלי דבורי בר - "הדבש המתוק" של האזור ההררי ששובה את תשומת ליבם של הסועדים (מקור תמונה: Collected)

במהלך טיול לצפון מערב וייטנאם, זחלי דבורי בר הם מאכל המושרש עמוק במסורות הקולינריות של האזור. זחלי דבורים, שנקטפים מכוורות בר עמוק ביער, הם מזון מזין ביותר בעל טעם ייחודי. המקומיים בדרך כלל מכינים אותם על ידי טיגון עם עלי בטל וירקות בר אחרים, או צלייה ישירות על גחלים. המרקם העשיר והפריך שלהם והארומה הייחודית שלהם הופכים את המנה הזו למעדן מבוקש עבור תיירים רבים.

4. פא פונה טופ

פא פונה טופ בגריל (מקור תמונה: Collected)

פא פונה טופ היא מנה מיוחדת של הקבוצה האתנית התאילנדית בצפון מערב וייטנאם, העשויה מדגי נחל טריים. הדג מושרה בתבלינים אופייניים, ולאחר מכן נצלה על גחלים עד להזהבה וריח. המאפיין המיוחד של מנה זו טמון ברוטב המטבל, העשוי מ-mắc khén (סוג של תבלין בר), פלפלי צ'ילי, שום ועשבי תיבול בר שונים. בזמן ההנאה ממנו, הסועדים יחוו את המתיקות הטבעית של הדג, בשילוב עם הטעם החריף של התבלינים.

5. תבשיל בשר סוס (Thắng cố ngựa)

טאנג קו - התמחות של הא ג'יאנג עם מרכיבים ייחודיים (מקור תמונה: Collected)

בביקור ביעדי תיירות בצפון מערב וייטנאם, ובמיוחד בסאפה, אסור לפספס את תבשיל בשר הסוס (thang co). זהו מאכל מסורתי של אנשי הה'מונג, העשוי מחלקי סוס יחד עם תבלינים אופייניים רבים. מאכל זה אינו רק ייחודי בטעמו אלא גם נושא ערכים תרבותיים רבים, המוגשים לעתים קרובות במהלך פסטיבלים חשובים של העמים האתניים.

6. נאם פיה

נאם פיה - מנה שמאתגרת את בלוטות הטעם של הסועדים (מקור תמונה: Collected)

נאם פאה היא מאכל ייחודי של הקבוצה האתנית התאילנדית בצפון מערב וייטנאם, העשוי משרי תאו טריים יחד עם עשבי תיבול ארומטיים שונים ותבלינים אופייניים. מנה זו דורשת טכניקות הכנה מורכבות וקפדניות, וכתוצאה מכך נוצר טעם עשיר ובלתי נשכח. נאם פאה נהנה לעתים קרובות עם יין תירס או יין תפוחים, ויוצר חוויה קולינרית ייחודית במהלך טיול בצפון מערב וייטנאם.

7. דג גובי קבור באפר

בין המנות הייחודיות של צפון מערב וייטנאם, דג גובי אפוי באפר הוא מאכל ייחודי של אנשי ההר. דגי הגובי נידוגים בנחלים צלולים ולאחר מכן מוכנים בשיטה מסורתית: קבורה באפר הפחם החם. שיטה זו משמרת את המתיקות הטבעית של הדג תוך יצירת ארומה ייחודית מאפר הפחם.

8. יין תפוחי בר

יין תפוחי בר הוא משקה הכרחי ביעדי התיירות של צפון מערב וייטנאם. היין, המיוצר מתפוחי בר - פרי האופייני לאזור ההרים הגבוהים - בעל טעם מתוק, מעט חמוץ וארומה ייחודית. המקומיים מאמינים כי יין תפוחי בר הוא לא רק משקה מרענן אלא גם בעל יתרונות בריאותיים.

9. אזוב סלעים צלוי

התרשמו מהטעם הייחודי והטעים של טחב צלוי מהא גיאנג (מקור תמונה: Collected)

טחב סלעים הוא אחד המאכלים הייחודיים של צפון מערב וייטנאם, הנקטף מצוקים ביער. מנה זו דורשת בחירה והכנה קפדניים, ובדרך כלל נצלה על הגריל עם תבלינים אופייניים לרמות. הטעם הקל והמרענן של טחב סלעים צלוי מציע חוויה קולינרית בלתי נשכחת למבקרים.

10. בקר מוקפץ מוק צ'או

מוק צ'או בקר מוקפץ - מעדן מפורסם ובלתי ניתן לעמוד בפניו מהרמות (מקור תמונה: Collected)

בשר עגל מוקפץ במוק צ'או הוא מאכל מיוחד מפורסם מצפון מערב וייטנאם, העשוי מבשר עגל טרי בשילוב עם משחת סויה מותססת (צ'או) - תיבול אופייני לרמות. העגל מוקפץ עם צ'או, ויוצר טעם עשיר ובלתי ניתן לעמוד בפניו. מנה זו מוגשת לעתים קרובות במסעדות במוק צ'או והיא גולת כותרת במסלולי הטיול של תיירים רבים בצפון מערב וייטנאם.

כל מנה מיוחדת בצפון מערב וייטנאם נושאת סיפור תרבותי ייחודי, שיאו של הטבע והאנשים באזור. בואו לחקור את יעדי התיירות של צפון מערב וייטנאם כדי ליהנות באופן מלא מטעמי ההרים והיערות דרך מנות ייחודיות אלו. הזמינו את סיורכם בצפון מערב וייטנאם עוד היום כדי להתחיל את המסע הקולינרי המרתק שלכם!

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx