התמחויות וייטנאמיות מובילות את רשימת המנות הטובות בעולם העשויות מדגים לבנים.

לאחרונה, קציצת הדגים לה וונג מוייטנאם דורגה במקום הראשון ברשימת מנות הדגים הלבנים הטובות בעולם של טייסט אטלס.

עם דירוג של 4.6 מתוך 5 כוכבים, קציצת הדגים לה וונג - התמחויות שמקורן בהאנוי - תפסה בגאווה את המקום הראשון ברשימה.

לפי Taste Atlas, קציצת דג לה וונג היא מאכל מסורתי של תושבי האנוי. (צילום מסך)

"כדי להכין את המנה הזו, הטבח חייב לבחור דג שפמנון איכותי; במקומות מסוימים, הם אפילו משתמשים בבשר של דג הנדיר אן וו כדי להכין קציצות דגים", מתאר טייסט אטלס.

בהתאם לכך, לאחר ניקוי הדג, בשר הדג משני הצדדים מנותק ומושרה בתערובת תבלינים הכוללת גלנגל, משחת אורז מותסס, משחת שרימפס, כורכום, פלפל וכו'. לאחר מספר שעות, בשר הדג משופד על מקלות במבוק וצלוי על גחלים.

כשאוכלים, קציצות הדגים מוגשות על מחבת ממש ליד השולחן, יחד עם מגוון תוספות כמו אטריות ורמיצ'לי, עשבי תיבול, נענע, בצל ירוק, בוטנים קלויים... וטבולות בממרח שרימפס.

מוקדם יותר בפברואר, קציצת הדגים לה וונג גם הבטיחה את אחד משלושת המקומות הראשונים ברשימת 100 מנות פירות הים הטובות ביותר באסיה של Taste Atlas.

אטלס הטעים, שנוסד בשנת 2015, ידוע כמפה המאגדת מאכלים מסורתיים מרחבי העולם.

לדברי מטיה באביץ', מייסדת Taste Atlas, רשימות הדירוג של מזון ומשקאות מבוססות על דעות וביקורות של מומחים ומבקרי מזון כדי להבטיח את אמינות הפרסים.

גם ברשימת 100 המנות הטובות בעולם העשויות מדגים לבנים, פרו מחזיקה במספר המנות הגבוה ביותר ברשימה הראשונה עם 9, כולל סביצ'ה, חלאה, אנטיקוצ'וס דה פיש, חלב טיגרה...

מקור: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html