עד כמה חשובה תזונה לאנשים עם סוכרת?

עבור אנשים עם סוכרת, תזונה סבירה, מאוזנת ובזמן חשובה מאוד כדי לסייע בשליטה טובה ברמת הסוכר בדם, למנוע סיבוכים ולשפר את איכות החיים.

תפקיד התזונה בסוכרת

פרופסור חבר, ד"ר נגוין שואן נין, סגן מנהל המכון לרפואה יישומית של וייטנאם, אמר כי אנשים וייטנאמים אומרים לעתים קרובות "לאכול אורז", כלומר שאורז הוא המזון העיקרי בארוחה, הכרחי. אורז ודגנים מספקים בעיקר פחמימות (Carbs), כמויות קטנות של חלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים.

לאחר האכילה, הגוף ממיר פחמימות לגלוקוז, אשר נספג דרך מערכת העיכול. גלוקוז נכנס לדם וגורם לעלייה ברמת הסוכר בדם. בשלב זה, מופרש יותר אינסולין, הפועל כמפתח לפתיחת דלתות התאים כדי לעזור לגלוקוז לעבור מהדם לתאים, וליצור אנרגיה לגוף. כאשר רמת הסוכר בדם יורדת, מופרש פחות אינסולין.

בחירה בתזונה בריאה, עשירה בירקות ירוקים, פירות בשלים... טובה לאנשים עם סוכרת.

עם זאת, רמות סוכר גבוהות בדם באופן כרוני עקב צריכת כמויות גדולות של פחמימות עלולות לשנות את יכולת הגוף להשתמש באינסולין, מה שמוביל לסוכרת מסוג 2. מאכלים עתירי סוכר כמו קינוחים, משקאות קלים, ממתקים... יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם במהירות.

או שצריכת מזונות עשירים בעמילן יכולה גם היא להוביל לעלייה חדה ברמת הסוכר בדם. אם רמת סוכר גבוהה זו נשמרה לאורך זמן, היא עלולה להוביל לסיבוכים ארוכי טווח, כגון נזק לעצבים, לכליות וללב...

לכן ניתן לאשר כי תזונה בריאה תעזור למטופלים לשלוט ברמת הסוכר בדם, לשלוט במשקל ולשלוט בגורמי סיכון למחלות לב (כולל לחץ דם גבוה ורמות שומן גבוהות בדם).

צריכת מזונות מעובדים, ממתקים... גורמת לסיכון לעלייה ברמת הסוכר בדם.

מהי תזונה בריאה וטובה לאנשים עם סוכרת?

תזונה טובה לאנשים עם סוכרת היא תזונה בריאה המסייעת לשלוט ברמות הסוכר בדם. זוהי תזונה המחושבת באופן סביר עם קלוריות, פחמימות, חלבונים, שומנים וסיבים כדי להתאים למצב התזונתי של הגוף, המחולקת באופן סביר בין ארוחות עיקריות וארוחות צד...

דיאטה זו כוללת מרכיבים עיקריים כגון פירות, ירקות, בשר רזה, עוף, דגים, ביצים, שעועית יבשה, אפונה, מוצרי חלב דלי שומן או ללא שומן ודגנים מלאים...

סיכונים של אי שמירה על תזונה בריאה

שמירה על תזונה בריאה היא הדרך הטובה ביותר לשלוט ברמות הסוכר בדם ולמנוע סיבוכים של סוכרת.

עבור אנשים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר שצריכים לרדת במשקל, הם יכולים להתאים את התזונה שלהם בהתאם למטרות ספציפיות. כאשר הם אינם מקפידים על תזונה בריאה ומאוזנת, הגוף לא יקבל יתרונות בריאותיים אלא גם יחמיר מצבים רפואיים קיימים.

הנה כמה מאכלים לא בריאים:

- פחמימות מזוקקות: מזונות רבים מכילים קמח מזוקק, אשר הסובין והנבטים הוסרו ממנו במהלך העיבוד. כתוצאה מכך, המוצר המוגמר אינו מכיל כמות סיבים תזונתיים כמו דגנים מלאים.

הגוף מעבד את העמילנים הללו במהירות, מה שמוביל לקפיצות ברמות הגלוקוז, ומגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2.

- מזונות עשירים בשומן רווי: שומן רווי הוא סוג שומן לא בריא שקשור לעמידות לאינסולין. בנוסף, צריכת כל מזון שיכול להוביל לעלייה במשקל עלולה גם היא לסיכון לסוכרת. מזונות עשירים בשומן רווי כוללים נתחי בשר אדום שמנים, עוף או עוף עם עור, שמן קוקוס, שמן דקלים ומוצרי חלב מלאים כמו חמאה, גבינה וחלב.

- מזונות עם תוספת סוכר: כל מזון עם תוספת סוכר, במיוחד פרוקטוז (סוכר פירות), גורם לעלייה מהירה ברמות הגלוקוז. סוכרים מוספים כוללים ממתקים ברורים כמו ממתקים, עוגות, עוגיות, גלידה, יוגורט, רטבים ורטבים לסלט.

- משקאות ממותקים: משקאות ממותקים מלאים בקלוריות ריקות ללא ערך תזונתי והם דרך מהירה להעלות את רמות הסוכר בדם. מחקרים מראים שצריכת משקה ממותק אחד ביום יכולה להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ב-25%.

- מאכלים מטוגנים: מאכלים מטוגנים בשמן עלולים להוביל לעלייה במשקל, כולסטרול גבוה ולחץ דם גבוה - שלושה גורמי סיכון לסוכרת. מחקר של אוניברסיטת הרווארד מצא כי אכילת מאכלים מטוגנים ארבע עד שש פעמים בשבוע הגדילה את הסיכון לסוכרת מסוג 2 ב-39%. מספר זה עלה ל-55% בקרב אנשים שאכלו מאכלים מטוגנים מדי יום.

- מזונות מעובדים: מזונות מעובדים מכילים הרבה שמן, סוכר, מלח וחומרים משמרים כדי לשפר את טעמו ואת חיי המדף של המוצר. מחקר גדול משנת 2019 מצא כי אנשים שצרכו תזונה המכילה 22% מזונות מעובדים (1 מכל 5 ארוחות המכילות מזונות מעובדים) היו בסיכון גבוה יותר לסוכרת מסוג 2.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm