איך לבשל נקניקיית עוף חמוצה וחריפה, טעימה לחורף חם

בימי חורף קרים, בישול סיר של קדרת עוף מהבילה בטעם עשיר, חמוץ וחריף הוא הסוד ליצירת מנה נפלאה להתכנסות עם המשפחה. להלן מתכון טעים וקל להכנה לקדרת עוף שאסור לכם לפספס.

איך לבשל נקניקיית עוף תאילנדית חמוצה וחריפה

בימי חורף קרים, בישול סיר עוף לוהט ומהביל עם טעם עשיר, חמוץ וחריף הוא סוד ליצירת מנה נפלאה להתכנסות עם המשפחה.

בהתאם לטעמכם ולהעדפותיכם, תוכלו לגוון את תבשיל העוף בדרכים רבות ושונות: החל מהטעם התאילנדי החריף והחמוץ הטיפוסי, בשילוב פטריות מרעננות, ועד לתבשיל עוף כפרי עם עלי ג'יאנג, מרכיבים מגוונים או תבשיל צמחים סיני מזין.

מַרכִּיב

עוף אחד במשקל כ-1.2-1.5 ק"ג (חתוך לחתיכות קטנות), 2 גבעולי למון גראס, 5-6 עלי קפיר ליים, 5 פלפלי צ'ילי, צ'ילי קצוץ, גלנגל פרוס אחד, 3-4 שיני שום, בצלצל שאלוט אחד, 200 גרם פטריות אנוקי או פטריות קש, עגבנייה אחת, 100 גרם אננס פרוס.

בימי חורף קרים, בישול סיר עוף לוהט ומהביל עם טעם עשיר, חמוץ וחריף הוא סוד ליצירת מנה נפלאה להתכנסות עם המשפחה.

תיבול: רוטב דגים, מלח, סוכר, אבקת תיבול, משחת צ'ילי, מיץ לימון. ירקות לאכול עם נקניקיית עוף תאילנדית חריפה: תרד מים, כרוב, יוטה, ורמיצ'לי.

איך לבשל

הכנת העוף: שוטפים עם מלח ויין לבן, חותכים לחתיכות קטנות, מבשלים בקצרה כדי להסיר ריח.

בישול ציר: טגנו בצל, שום, למון גראס וגלנגל עד שיעלו ניחוח. הדליקו את הכיריים, הוסיפו את העוף וטגנו תוך ערבוב עד לבישול, הוסיפו מספיק מים, הביאו לרתיחה והסירו את הקצף.

לטעם חריף וחמוץ: הוסיפו לסיר אננס, עגבנייה, עלי לימון, צ'ילי וסאטה. תבלו לפי הטעם ברוטב דגים, סוכר, אבקת תיבול ומיץ לימון.

הוספת פטריות: הוסיפו את הפטריות אחרונות, בשלו עוד 5 דקות ולאחר מכן כבו את האש.

מנת הסיר החם הזו לא רק מגרה את בלוטות הטעם אלא גם מחממת את הלב בימים קרים וגשומים, והיא הבחירה המושלמת למסיבות עם קרובי משפחה וחברים.

מתכון זה להרטפה עוף תאילנדי חריף וחמוץ, לאחר השלמתו, יהיה בעל צבע מושך עם ציר אדום-כתום מושך את העין, ריחני עם למון גראס, גלנגל ועלי קפיר ליים. העוף רך וטעים, ציר ההרטפה עשיר, מעט חמוץ מתמרינדי ועגבנייה, חריף מצ'ילי, וריחני ושומני מחלב קוקוס.

מנת הסיר החם הזו לא רק מגרה את בלוטות הטעם אלא גם מחממת את הלב בימים קרים וגשומים, והיא הבחירה המושלמת למסיבות עם קרובי משפחה וחברים.

איך להכין נקניקיית עוף ופטריות חריפה וחמוצה

מַרכִּיב

עוף אחד (1.2 ק"ג), 100 גרם פטריות אויסטר מלכותיות, 100 גרם פטריות אויסטר, 100 גרם פטריות אנוקי, בצל אחד, עגבנייה אחת, חצי אננס, ג'ינג'ר, למון גראס, שום כתוש.

תיבול: רוטב דגים, אבקת תיבול, מונוסודיום גלוטמט, משחת צ'ילי, חומץ אורז. ירקות: עלי חרדל ירוקים, תרד מים, ורמיצ'לי.

איך לבשל

הכנת העוף והפטריות : שטפו את העוף, חתכו אותו לחתיכות. השרו את הפטריות במים מדוללים של מלח, לאחר מכן שטפו וסננו.

בישול ציר: טגנו ג'ינג'ר, למון גראס, בצל ושום עד שיעלו ריח. הוסיפו את העוף וטגנו תוך ערבוב עד לבישול, הוסיפו מספיק מים ובשלו על אש קטנה כ-30 דקות עד שהציר מתוק.

תבשיל עוף חמוץ-חריף מתאים במיוחד למבוגרים ולילדים כאחד, משום שניתן להתאים את החריפות באופן גמיש.

ליצירת טעם חמוץ-חריף: הוסיפו עגבנייה, אננס, חומץ אורז וממרח צ'ילי. תבלו לפי הטעם.

הוספת פטריות: הוסיפו את כל הפטריות, בשלו עוד 10 דקות וזהו.

למתכון הזה של קדרת עוף יש צבעים הרמוניים, ציר צלול וארומה של למון גראס, גלנגל, עלי לימון ופטריות טריות. החמיצות העדינה של התמרינדי בשילוב עם חריפות הצ'ילי והסאטה, בתוספת המתיקות של העוף והפטריות יוצרים מנה אטרקטיבית, קלה לאכילה ולא משעממת.

סיר חם זה מתאים במיוחד למבוגרים ולילדים כאחד, משום שניתן להתאים את החריפות באופן גמיש. זוהי בחירה מצוינת למפגשי סוף שבוע או לארוחות משפחתיות נעימות, טעים ומזין כאחד.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-lau-ga-chua-cay-thom-ngon-cho-mua-dong-am-ap-172251203151931952.htm