על פי חוקרי תרבות, קולינריה אינה רק צורך אנושי בסיסי, אלא גם משקפת את הזהות, הערכים התרבותיים ורמת הפיתוח של אומה או אזור. בגיאופארק העולמי של אונסק"ו, לאנג סון, מתגוררים כ-627,500 איש, המהווים כ-78% מכלל אוכלוסיית הפרובינציה. לכל יישוב בתוך הגיאופארק יש תרבות קולינרית ייחודית ומיוחדת משלו, המושרשת עמוק במסורות של הקבוצות האתניות שלו.
לדברי מר הואנג ואן פאו, יו"ר אגודת המורשת התרבותית המחוזית: המטבח בגיאופארק הגלובלי של אונסק"ו של לאנג סון עשיר ומגוון, ומשקף את הזהויות הייחודיות של הקבוצות האתניות טאי, נונג, דאו וקין. כל מנה ומשקה מכילים מאפיינים תרבותיים ייחודיים, המשקפים ידע עממי יקר ערך שנשמר ועבר מדור לדור, כגון: חזיר צלוי, ברווז צלוי ברוטב מק מאט; עוגת אורז שחור דביק, עוגת לעגוורט, קונג פו, קאו נהוק, חמוץ פו, לחמניות אורז... יחד עם תבלינים מפורסמים כמו נבטי במבוק צ'ילי, רוטב מק מאט, ליים בר...
לאחרונה, על מנת למקסם את הפוטנציאל של הקולינריה בפיתוח התיירות באזור הגיאופארק הגלובלי של אונסק"ו בלנג סון, חיזק מרכז ההשקעות, הסחר והתיירות המחוזי (XTĐTTM&DL) פתרונות יעילים לפיתוח הקולינריה כאחד מחודי החנית המרכזיים היוצרים מומנטום לפיתוח התיירות.
גב' פאם טי הואנג, סגנית ראש מחלקת ניהול הגיאופארק לאנג סון, במרכז המחוזי לקידום סחר, מסחר ותיירות, אמרה: "מטבח הוא אחד הגורמים החשובים המסייעים לתיירים לחוות את החוויות המהנות ביותר בעת ביקור בגיאופארק העולמי של אונסק"ו לאנג סון. לכן, בנוסף לבניית תשתיות ויצירת נקודות תיירות ומסלולים בתוך אזור הגיאופארק, אנו מתמקדים גם בסקר, מחקר ותיאום עם עסקים, מסעדות וספקי שירותים השותפים לפארק כדי לכלול מנות טיפוסיות ומיוחדות בתפריט בעת קבלת פנים לתיירים בגיאופארק העולמי של אונסק"ו לאנג סון."
בהתאם לכך, משנת 2023 ועד היום, סוכנויות ויחידות רלוונטיות ארגנו 10 כנסי הכשרה, הכוללים תכנים בנושא קולינריה כגון הקניית מיומנויות בקישוט מזון והכנת רטבים על בסיס מרכיבים מקומיים. בנוסף, במקביל לפיתוח הגיאופארק, מחלקת ניהול הגיאופארק של לאנג סון ארגנה גם את "סדנת הקולינריה - מוצרים אופייניים לאזור הגיאופארק של לאנג סון" וחתמה על הסכמים עם מספר מסעדות ומלונות ליצירת מסלולי תיירות חוויה קולינרית.
קידום מוצרים קולינריים בגיאופארק הגלובלי של אונסק"ו, לאנג סון, התעצם. משנת 2023 ועד היום, המרכז לקידום, סחר ופיתוח תיירות פרסם כמעט 10,000 פרסומי תיירות, כולל קידום קולינרי, וגם פרסם למעלה מ-500 ספרים על מוצרים מקומיים ומטבח של לאנג סון. בסוף שנת 2024, המרכז לקידום, סחר ופיתוח תיירות הכריז על מוצר התיירות הקולינרי של לאנג סון - Lang Son Foodtour. תוכנית זו משכה כמעט 100 מסעדות, בתי מלון, בתי מלון וקואופרטיבים חקלאיים במחוז להירשם לתוכנית "Lang Son Food Tour"; יצר טריילרים המציגים מוצרים וחוויות קולינריות בלאנג סון; פיתח מפת סיורי אוכל בלאנג סון; ופרסם בפלטפורמות מדיה חברתית כדי להגיע לתיירים כדי שיותר אנשים בכל מקום יוכלו ללמוד על המטבח המקומי, ליהנות ממנו ולחוות אותו.
במקביל, סוכנויות ויחידות במחוז, במיוחד אלו הממוקמות בתוך הגיאופארק הגלובלי של אונסק"ו לאנג סון, קידמו באופן פעיל מאכלים מקומיים והתמחויות באמצעות מדיה חברתית ותחרויות קולינריות שאורגנו במהלך חגים, פסטיבלים ואירועים אחרים.
מר קונג הונג מין, סגן יו"ר הוועדה העממית של קהילת הואו ליין, אמר: "כאזור הממוקם בתוך הגיאופארק הגלובלי של אונסק"ו של לאנג סון, כדי להגביר את ערכם של מוצרים מקומיים מיוחדים לפיתוח תיירותי, שלחנו לאחרונה עסקי אירוח ביתי להשתתף בקורסי הכשרה קולינריים שאורגנו על ידי יחידות ייעודיות; וגם השתתפנו בפסטיבלים ותחרויות קולינריות במחוז. עד כה, כל בתי האירוח הביתיים באזור יצרו דפי מעריצים משלהם בפלטפורמות המדיה החברתית כדי לקדם את מוצרי היופי והקולינריה של הקומונה. באמצעות זאת, מוצרים מיוחדים רבים הפכו מוכרים לתיירים והוזמנו, כגון: עוגות אורז דביקות, לחמניות חזיר מאודות, חלזונות הרים וכו'."
במאמץ משותף של כל הרמות והמגזרים, ובקונצנזוס העם, יש לקוות ששיפור האיכות וגיוון המוצרים הקולינריים לא רק יעשירו את חוויית התיירות באזור הגיאופארק, אלא גם יתנו כנפיים לפיתוח התיירות החזק והבר-קיימא ההולך וגובר במחוז לאנג סון באופן כללי.
מקור: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
תגובה (0)