מנות ייחודיות וטעימות, התמחויות של אזור קאו באנג ההררי.

ב-11 וב-12 בדצמבר, מספר רב של תיירים מכל רחבי העולם ביקרו במחוז קאו באנג כדי לחקור ולחוות את האטרקציות שלו. בין רגעי השיא הייתה תחרות היצירתיות הקולינרית של מחוז קאו באנג, שהציגה מאכלים טעימים מהאזור ההררי. האירוע בשנת 2025 (שנערך בגן מספר 2, במדרחוב קים דונג, רובע ת'וק פאן), שאורגן על ידי מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של מחוז קאו באנג, משך את תשומת הלב הציבורית.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 1. — קהילות, רובעים ומשקי בית עסקיים מציגים בתחרות את תוצרתם המקומית הייחודית, תוצרת חקלאית ומאכלים מיוחדים.

התחרות איחדה 8 קבוצות עם 32 מתמודדים ממלונות, מסעדות, מקומות אירוח ביתיים, יעדי תיירות קהילתיים, יחידים ומשקי בית בקומונות וברובעים של ת'וק פאן, נונג טרי קאו, טאן גיאנג, טאנה לונג, הא לאנג, הואה אן, קוואנג אויען ומין טאם.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 2. — מאכלים ייחודיים ומיוחדים של אנשי קאו באנג .

כאן, כל צוות הכין שתי מנות עיקריות שהשופטים יניחו על סמך טעם, טכניקה ואסתטיקה. הוצגו מנות מיוחדות רבות אופייניות לקאו באנג, כגון אורז דביק בחמישה צבעים, אורז דביק עם זיתים שחורים, נתחי חזיר מבושלים עם ערמונים, נקניקיות, עוף מבושל בדלעת, דג ראש נחש מאודה עם דלעת, ג'לי שחור, צלעות חזיר שחורות מטוגנות מלוק קו ברוטב פסיפלורה, נתחי חזיר עם ערמונים, עוף שחור מקומי, בשר מעושן ו"נאם קאו" (סוג של מאכל מלוח)... המנות הדגימו את המיומנות, היצירתיות והידע הקולינרי של הצוותים המתמודדים.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 3. — מאכלים רבים מוכנים על פי המסורות של הקבוצות האתניות המקומיות.

בנוסף, בתערוכה 7 דוכנים המציגים מגוון רחב של מוצרים חקלאיים, מאכלים מקומיים מיוחדים, פירות, תה צמחים ומוצרי ברוקאד רבים המשקפים את התרבות הייחודית של האזור ההררי, ויוצרים מרחב חווייתי עשיר עבור מקומיים ותיירים.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 4. — "עוף מבושל ללא זנב" הוא מאכל ייחודי מהקומונה הואה אן, במחוז קאו באנג.

ראוי לציין כי בתחרות השנה השתתפו נשים רבות מרמות שונות באיגוד הנשים באזור, ומשכו אליה אלפי אנשים (בעיקר תיירותיות) מהפרובינציה ומחוצה לה להשתתף ולעודד.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 5. — התחרות משכה השתתפות מכל הרמות באיגוד הנשים ונשים מקבוצות מיעוט אתניות.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 6. — מבקרים מכל רחבי העולם, בעיקר נשים, מגיעים לבקר ולחוות את המראות.

בסוף התחרות, הוועדה המארגנת העניקה את הפרס הראשון למנה "עוף מבושל ללא זנב" ממחוז הואה אן; הפרס השני הלך למנה "דג ראש נחש מאודה עם דלעת" ממסעדת האט דה קוואן, רובע ת'וק פאן, ולמנה "נאם קאו קואי ואנג" ממסעדת לואונג הואן, מחוז הא לאנג... בנוסף לכך זכו פרסים שלישיים, פרסי ניחומים ופרסים מיוחדים.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 7. — מר נגוין ת'ונג קוואן - נשיא איגוד אמנויות הקולינריה והתעסוקה של וייטנאם (VICA) - ראש ועדת השיפוט, וחברים נוספים בוועדת השיפוט נתנו דירוג למנות.

Độc đáo món ngon, đặc sản miền núi Cao Bằng- Ảnh 8. — הוועדה המארגנת העניקה דגלי זיכרון ליחידות המשתתפות בתחרות החדשנות הקולינרית של קאו באנג 2025.

זוהי השנה הרביעית ברציפות שבה מחלקת התרבות, הספורט והתיירות של מחוז קאו באנג מארגנת את התחרות הזו כדי לסייע בקידום תדמיתה של קאו באנג - ארץ עשירה בתרבות ובפוטנציאל תיירותי - בקרב מגוון רחב של תיירים מקומיים ובינלאומיים.

כתוצאה מכך, מאכלים מסורתיים רבים, המושרשים עמוק בתרבות ההררית והיערות ומציגים את התחכום והיצירתיות של תושבי אזור הררי זה, הפכו לנקודת שיא המושכת תיירים לקאו באנג.

מקור: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm