שנו את הטעם לכל המשפחה עם 3 מנות דגים מבושלות וטעימות, "מעוררות תיאבון" במיוחד בימים קרים.

GĐXH - דגים הם מזון המכיל חומרים מזינים רבים לגוף, המעובד בדרכים רבות ושונות. בימים קרים, תוכלו לשנות את הטעם לכל המשפחה עם 3 מנות דגים מבושלות טעימות ומושכות להלן.

1. דג גובי מבושל ברוטב סויה

מצרכים לדג גובי מבושל ברוטב סויה

+ 400 גרם של דג זכר

+ 2 קוצים חמוצים

+ 3-4 כפות רוטב סויה

+ בצל, ג'ינג'ר, שום, צ'ילי

+ 200 גרם בטן חזיר

+ תבלינים: רוטב דגים, סוכר, פלפל, מלח

איך להכין דג גובי מבושל ברוטב סויה:

שלב 1: נקו את דג הגובי, הסירו את המעיים, שטפו במים מדוללים של מלח, לאחר מכן שטפו במים נקיים, סננו. שטפו את דגי הכוכב לפרוסות דקות; פרסו את הג'ינג'ר; קצצו את בצלצלי השאלוט והשום.

לאחר הכנת המרכיבים, יש להשרות את דג הגובי עם 1/2 כפית מלח, 1 כפית רוטב דגים, 1 כפית סוכר, 1/2 כפית פלפל וקצת ג'ינג'ר מגורר במשך כ-20 דקות לספיגת התבלינים.

שלב 2: מטגנים את בצלצלי השאלוט, השום והג'ינג'ר עד לקבלת ריח עז, מוסיפים את בטן החזיר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהקצוות משחימים מעט, מוציאים ומניחים בצד.

שלב 3: סדרו את דג הגובי בסיר, הוסיפו פרוסות של כוכבי לכת לסירוגין עם הדג, הוסיפו את בטן החזיר המטוגנת מעל. לאחר מכן, הוסיפו את רוטב התמרינדי, חצי כוס מים רותחים ותנו לו להצהיב, לאחר מכן קרמלו מעט סוכר. תבלו לפי הטעם, הוסיפו צ'ילי כדי להפחית את ריח הדג.

הביאו לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהדג מתובל היטב והרוטב מסמיך. הניחו את דג הגובי המבושל על צלחת, פזרו פלפל וג'ינג'ר מגורר מעל והגישו עם אורז חם לארוחה טעימה.

2. קרפיון עשב מבושל במולסה

מַרכִּיב:

+ 800 גרם חתיכות קרפיון עשב

+ 200 גרם בטן חזיר

+ מולסה

+ בצל מיובש

+ תבלינים: מלח, מונוסודיום גלוטמט, רוטב דגים, פלפל

הֲכָנָה:

שלב 1: נקו את קרפיון העשב, גרדו את כל הקרום השחור בבטן ונקיו בעזרת מלח. יש לשטוף את הדג במי אורז נקיים כדי להפחית את ריח הדגים, ולאחר מכן לסנן.

חותכים את בטן החזיר לחתיכות קטנות, משרים אותן במרינדה של כף מולסה, כפית מלח ובצלצלי שאלוט. כדאי להשאיר את קליפת השאלוט, כי זה עוזר לדג לקבל צבע מבריק ויפה וגם משפר את הטעם.

יש להשרות את הדג עם חצי כוס מולסה, 4-5 כפות רוטב דגים משובח, אבקת תיבול ופלפל במשך כשעה. לקבלת מנת דג מבושלת וטעימה, יש לבשל אותו פעמיים.

ראשית, רפדו את תחתית הסיר בקליפת בצל מיובשת או בכמה עלי תה ירוק, סדרו את הדג ובטן החזיר לסירוגין, שפכו פנימה את כל המרינדה של הדג. בתחילה, הפעילו את הדג על אש בינונית לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 5-6 דקות, לאחר מכן הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה במשך 40-45 דקות, לאחר מכן כבו את האש כדי להתקרר כדי לעזור לדג להתמצק.

בפעם השנייה, עושים את אותו הדבר. מבשלים על אש קטנה עד שהדג יציב, נוזל הבישול מסמיך ומקבל צבע חום-אדמדם יפהפה. כדי שהדג יבריק, כשהוא כמעט מוכן, פותחים את המכסה כדי לתת לו להתייבש, ומזלפים מעט שמן בישול או שומן חזיר.

3. קרפיון קרוציאני מבושל עם כרוב כבוש

אמא טובה הואנג נגוין משתפת כיצד לבשל קרפיון קרוציאני מבושל עם כרוב כבוש שאינו דגי, טעים ומתאים היטב לאורז בימים קרים.

המצרכים לקרפיון קרוציאני מבושל עם כרוב כבוש כוללים:

+ 500 גרם קרפיון קרוציאני נקי

+ 200 גרם מלפפון חמוץ

+ מעט בצל סגול, צ'ילי, בצל ירוק

+ עגבנייה אחת חתוכה לפלחים

+ תבלינים: רוטב דגים, רוטב סויה, סוכר, שמן בישול, פלפל, מלח

איך להכין קרפיון קרוציאני מבושל עם כרוב כבוש:

שלב 1: נקו את הקרפיון הצולבני, הכניסו לקערה, הניחו אותו במרינדה עם תבלינים, הוסיפו מעט מלח ופלפל למשך כ-30 דקות לספיגה.

שלב 2: חממו מעט שמן בישול בסיר על אש בינונית, הוסיפו את בצלצלי השאלוט וטגנו תוך כדי ערבוב עד שיעלה ריח. לאחר מכן, הוסיפו את דג הקרפיון הצולבני המבושל וטגנו עד שייצב. לאחר שהדג התייצב, הוסיפו את המלפפונים והעגבניות לסיר. הוסיפו מעט סוכר כדי שיראה יפה.

שלב 3: מוסיפים לסיר את מיץ החמוצים והמים עד לכיסוי הדג, מוסיפים את הצ'ילי ומבשלים על אש קטנה עד שהדג סופג את התבלינים והמים מתייבשים בהדרגה. כאשר הדג מבושל ונוזלי הבישול מסמיכים, מכבים את האש.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm