המונים נוהרים לפסטיבל אוכל סרטנים בקה מאו, דוכן מוכר 100 ק"ג תוך שעתיים

למרות גשם כבד, אנשים רבים בהו צ'י מין סיטי עדיין הביאו את משפחותיהם לחוות את פסטיבל אוכל הסרטנים קא מאו, מה שגרם לדוכני סרטנים רבים להתמכר מוקדם, כאשר דוכן אחד מכר יותר מ-100 ק"ג סרטנים תוך שעתיים בלבד.

אנשים רבים בהו צ'י מין סיטי מגיעים לפסטיבל אוכל הסרטנים קא מאו. צילום: הא נגוין

אווירה שוקקת חיים

אחר הצהריים של ה-18 בנובמבר, למרות הגשם הכבד, אנשים רבים בהו צ'י מין סיטי הגיעו לבית התרבות לנוער (פאם נגוק טאצ' מספר 4, רובע סייגון) כדי לחוות את פסטיבל הקולינריה של סרטני קא מאו .

במהלך הפסטיבל, אנשים ותיירים מבקרים באזור התערוכה של דגמים, תמונות וסמלים ייחודיים של קה מאו.

אזור התצוגה שהציג מוצרים העשויים מסרטן, שרימפס מיובש, שרימפס לבני רגליים, דגים מיובשים, קן ציפורים, קרקרי שרימפס, לחמניית חזיר ועוד משך גם הוא מספר רב של מבקרים.

באי הפסטיבל מבקרים באזורים. צילום: הא נגוין

על פי רישומי הכתב, רוב הסועדים הגיעו כדי לחוות את אזור העיבוד ולהציג את המטבח המיוחד של קה מאו. בפרט, הדוכנים שהציגו ועבדו סרטנים חיים היו תמיד מלאים בלקוחות.

סרטנים נמכרים כאן במגוון רחב של מחירים. סרטנים גדולים ולא מעובדים נמכרים בדוכנים רבים במחירים הנעים בין 268,000 דונג וייטנאמי ליותר מ-500,000 דונג וייטנאמי לק"ג. בינתיים, סרטנים לא מעובדים עולים בין 300,000 דונג וייטנאמי ליותר מ-600,000 דונג וייטנאמי לק"ג.

לאחר עיבוד, בשר סרטנים עולה 650,000 דונג וייט לק"ג, בעוד שביצי סרטנים נמכרות תמורת 750,000 דונג וייט לק"ג.

דוכני סרטנים של קה מאו מבקרים וחווים על ידי אנשים רבים. צילום: הא נגוין

לקוחות יכולים לקנות מנות סרטנים מעובדות או לבקש מהמוכר לעבד ישירות את הסרטן שזה עתה קנו. הלקוחות מקבלים גם הדרכה מהמוכר, אומנים ושפים כיצד לעבד סרטנים בצורה טעימה ונכונה.

בנוסף למספר הלקוחות שקונים סרטנים חיים לקחת הביתה, הפסטיבל מושך אליו גם אנשים רבים ליהנות מהמנות במקום. מנות העשויות מסרבנים כגון: סרטנים מאודים, סרטנים מבושלים, סרטני תמרינדי... נבחרות על ידי סועדים רבים.

בפסטיבל, ישנן מנות אזוריות רבות המוכנות מסרטן. צילום: הא נגוין

ככל שהערב התקדם, מספר האנשים שנהרו לפסטיבל אוכל הסרטנים קא מאו גדל, והותיר דוכנים רבים מלאים. הצוות והשפים נאלצו להכין אוכל ללא הרף כדי להגיש לסועדים, בעוד שאזור האוכל התמלא במהירות.

כוח קנייה גבוה גרם לכמה דוכני סרטנים להימכר רק שעות ספורות לאחר הפתיחה.

הפסטיבל מושך אליו תיירים זרים רבים. צילום: הא נגוין

מכר יותר מ-100 ק"ג סרטנים תוך שעתיים

מר לה ואן טאנג, בעל דוכן סרטנים בפסטיבל, אמר: "למרות שזהו רק היום הראשון של הפסטיבל, הוא משך אליו אנשים רבים לחוות אותו. גם לדוכן שלנו מגיעים הרבה אנשים לקנות סרטנים."

תוך שעתיים בלבד, מכרנו יותר מ-100 ק"ג של סרטנים. כדי לענות על הביקוש של משתתפי הפסטיבל, עלינו להעביר סרטנים חיים באופן רציף."

הדוכן של מר טאנג מכר יותר מ-100 ק"ג סרטנים תוך שעתיים בלבד. צילום: הא נגוין

גב' ביץ' (בת 40) גרה בסמוך לפסטיבל, ולכן הביאה את כל משפחתה לחוות אותו מוקדם. משפחתה של גב' ביץ' בחרה לקנות סרטנים מעובדים מראש וליהנות מהם ישירות בפסטיבל.

היא אמרה שבהשוואה לשוק, הסרטנים בפסטיבל זולים יותר אך באיכות טובה מאוד. היא שיתפה: "סרטני קה מאו מפורסמים זה מכבר בטעמם. אז כששמעתי על פסטיבל הקולינריה על סוג הסרטן הזה, המשפחה שלי ניצלה את ההזדמנות לבוא וליהנות ממנו."

בחרנו לקנות סרטן וביקשנו מהשף לבשל אותו ישירות לחוויה. הסרטן היה טעים מאוד, הבשר היה מוצק, היו בו הרבה ביצי, והוא היה ריחני ושמן.

מר לי (יליד 1993) ניצל את זמן החופש שלו מהעבודה ולקח גם את אשתו ושתי בנותיו לפסטיבל כדי ליהנות ממאכלי סרטנים מיוחדים. לאחר הסיור, הוא ואשתו בחרו לקנות סרטנים מבושלים ומאודים לשתי בנותיהם.

משפחתו של מר לי לקחה את שתי בנותיהן לפסטיבל כדי ליהנות מסרטני קא מאו. צילום: הא נגוין

הוא אמר: "בתי אוהבת לאכול סרטנים. אז למרות הגשם הכבד, אשתי ואני עדיין לקחנו את שני הילדים לפסטיבל כדי ליהנות וליהנות ממנות שהוכנו מסרטני קה מאו."

בנוסף להנאה ממנות סרטנים טעימות, בעלי, אני והילדים גם למדנו עוד על התמחויות אזוריות.

אנשים רבים נהנים מסרטן קה מאו בשטח הפסטיבל. צילום: הא נגוין

בינתיים, נערה בשם קוויה הואנג (בת 20) אמרה שזו הייתה הפעם הראשונה שאכלה סרטן קה מאו. כשהיא שמעה על פסטיבל הסרטנים קה מאו, הואנג וחבריה הגיעו לחוות ולחקור את המרחב הקולינרי השוקק.

הנערה אמרה שבהשוואה לסרטן, לסרטן קה מאו יש טעם שונה. "אני מאוד מתרשמת מהמנות העשויות מסרבן קה מאו. בשר הסרטן מוצק ומתוק מאוד. בפסטיבל גם למדתי איך להכין סרטן כראוי", שיתף הואנג.

פסטיבל אוכל הסרטנים קה מאו יתקיים בין ה-18 ל-22 בנובמבר.

בפסטיבל, אומנים ושפים מפורסמים מק'ה מאו והו צ'י מין סיטי יופיעו ויציגו מנות מיוחדות העשויות מסרטנים ופירות ים מאזור הנהר.

מבקרי הפסטיבל יוכלו לנסות ולקבל הדרכה בהכנת מאכלים מיוחדים של קה מאו.

מה מיוחד במגש "בתשע שכבות" של מנחות בפסטיבל מקדש טראן בנינה בין? בפסטיבל מקדש טראן המסורתי השנה (נינה בין), כמעט 100 מגשי מנחות "בתשע שכבות" הוכנו בקפידה על ידי 50 אומני קולינריה, תוך שהם משחזרים בצורה חיה את תמצית המטבח המלכותי והעממי.

מקור: https://vietnamnet.vn/dong-nguoi-do-ve-le-hoi-am-thuc-cua-ca-mau-gian-hang-ban-100kg-trong-2-gio-2464084.html