קוקוס שעווה - מתנה אקראית משמיים וארץ

כשמזכירים את המערב, אנשים לעתים קרובות חושבים מיד על נהרות סחף, מטעים עמוסי פירות ונדיבותם של האנשים כאן.

טיילתי במחוזות רבים וטעמתי כל מיני פירות מיוחדים, אבל רק כשביקרתי בטרה וין (כיום מחוז וין לונג) באמת נכבשתי על ידי טעם שהיה גם מוכר וגם ייחודי: קוקוס שעווה קאו קה.

הטיול הזה קרה לגמרי במקרה. הודות להמלצת חבר, הייתה לי הזדמנות לבקר בגן קוקוס שעווה שנמצא ליד גשר קאו קה. הדרך אל הגן הייתה צרה, משני צידיה רצופות שורות של עצי קוקוס ירוקים כהים, עליהם שזורים ומתנדנדים ברוח הנהר המרשרשת. קולות קריאת תרנגולים וילדים משחקים הדהדו מגגות הרעפים האדומים של הבתים לאורך הכביש, ויצרו נוף כפרי שליו שרבים מאיתנו, תושבי העיר, יכולנו למצוא רק בזיכרונותינו.

קוקוס שעוות קאו קה מפורסם ברחבי הארץ.

בעל המטע הוא דוד בה, חקלאי שעוסק בקוקוסים מילדותו. הוא מקבל את פני האורחים בחיוך פשוט ומספר סיפורים כמו זרם אינסופי: מההיסטוריה של עצי קוקוס דמויי שעווה שהופיעו בארץ הזאת בשנות ה-40, ועד לאופן שבו האנשים כאן מטפחים ודואגים לכל עץ קוקוס כמו לאוצר. "גידול קוקוסים דמויי שעווה דומה לגידול קוקוסים רגילים, אבל הבשר הסמיך והדמוי השעווה שבפנים הוא מתנה מהטבע, לא משהו שאנחנו יכולים להחליט עליו", אמר דוד בה בחיוך. לדבריו, באשכול של קוקוסים דמויי שעווה, רק כרבע מהפירות מכילים שעווה, השאר הם קוקוסים רגילים. לפעמים, באשכול שלם אין קוקוסים דמויי שעווה כלל. האקראיות הזו היא מה שהופכת את הקוקוסים הדמויי לכל כך יקרי ערך: יקרים, נדירים ובלתי צפויים.

עומד תחת צלו הקריר של עץ קוקוס, צפיתי בדוד בה חותך במיומנות קוקוס שעווה טרי שנקטף. בפנים, במקום מים צלולים של קוקוס רגיל, היה בשר חלק, לבן, דביק וקרמי. הוא גרף אותו לקערה, הוסיף מעט חלב מרוכז, כמה בוטנים קלויים גרוסים וכמה קוביות קרח. והנה לכם - "סלט קוקוס שעווה" פשוט אך טעים להפליא.

ברגע שהכפית הראשונה נגעה בלשוני, הבנתי מדוע אנשים כל כך כמהים לטעם הזה. הוא עשיר וקרמי אך לא דביק, מתוק בעדינות מבלי להיות משתלט, עם רמז לארומה חלבית ובוטנית. קרירות הקרח מתמזגת עם המרקם הרך והלעיס של אורז הקוקוס, ומעוררת את חושיי. באוויר הקריר, בין רשרוש עלי הקוקוס והבריזה העדינה על הנהר, הטעם הנפלא כאילו התפשט בכל גופי. פתאום חשבתי, שאם הייתי נהנה מזה בבית קפה מפואר בעיר, כנראה שלא הייתי חווה תחושה כה שלמה.

אכן, החיים לפעמים דומים לחורשת הקוקוסים: חלק מהקוקוסים מתוקים, חלקם לא, ולעולם אינך יודע מה תקבל. אבל דווקא אלמנט ההפתעה הזה הוא שהופך אותם לכל כך מעניינים. אם הכל היה בטוח, אולי החיים היו מאבדים מקסמם. הקוקוס השעוותי, עם האקראיות שלו, הופך לתזכורת עדינה: הוקירו את הבלתי צפוי, כי לפעמים הם מתנות שלא יסולאו בפז.

כשעזבתי את מטע הקוקוס, נשאתי איתי טעם לוואי מתוק ומרענן בלתי נשכח. אם אי פעם תהיה לכם הזדמנות לנסוע לדלתא של המקונג, אני מאמין שברגע שתשבו מתחת לעצי הקוקוס של קאו קה, ותיהנו מכפית של מי קוקוס קרירים וקרמיים, תבינו איך זה מרגיש כשכל החושים שלכם מתעוררים. טעם, ריח, ראייה, שמיעה, מגע - כולם מתערבבים יחד ברגע כל כך פשוט, אך מספיק כדי להפוך לזיכרון שיישאר לנצח.

פי לונג

מקור: https://www.sggp.org.vn/dua-sap-mon-qua-ngau-nhien-cua-dat-troi-post811927.html