תיירים אמריקאים לא מכירים ורמיצ'לי עם שרימפס מיובש בסייגון.

מקס מקפרלין, יוטיובר המתמחה בביקורת על אוכל וייטנאמי, הרגיש מוזר בפעם הראשונה שניסה ורמיצ'לי עם שרימפס מיובש בסייגון.

מקס מקפרלין, שלערוץ שלו יש כמעט 700,000 עוקבים, חי בווייטנאם יותר מ-3 שנים. רוב הסרטונים שמקס מפרסם מציגים חוויות של המטבח הוייטנאמי משלושת האזורים.

בתגובה ל- VnExpress , מקס אמר שנהנה ממנות טעימות רבות בווייטנאם אך מעולם לא שמע על בון ריו טום קו בסייגון. הפעם הראשונה שמקס נהנה מהמנה הזו הייתה לפני 8 חודשים, כשביקר בחנות בון ריו טום קו פופולרית בסמטה קטנה ברחוב נגוין קים, רובע 10, הו צ'י מין סיטי. מקס הקליט סרטון של החוויה שלו עם המנה החדשה, שמשך מאות לייקים ותגובות.

מקס מקפרלין נהנה מוורמיצ'לי עם שרימפס מיובש בסמטה. צילום: מקס מקפרלין/יוטיוב

בסרטון שפורסם, המוכר הציג כי פתח את החנות למכירת המנה הזו מאז שנות ה-70. עידן המסעדה הפופולרית גרם לתייר האמריקאי לומר "לא ייאמן". מקס אמר שהוא בווייטנאם יותר מ-3 שנים אך מעולם לא שמע על מרק ורמיצ'לי עם שרימפס מיובש, רק על מרק ורמיצ'לי עם חלזונות. "חשבתי שאני יודע הרבה על האוכל כאן, אבל לפעמים אני מרגיש שאני לא יודע כלום כשאני מנסה מנות חדשות", אמר מקס.

הבלוגר האמריקאי הזמין מנת ורמיצ'לי עם הרבה שרימפס מיובש ומרק חמוץ, שהוגש עם צלחת עשבי תיבול ונקניקיית קינמון, עם תבלינים נוספים של משחת שרימפס וצ'ילי סאטה. מנה עם נקניקייה עולה 51,000 דונג וייטנאמי.

מרק ורמיצ'לי דרום וייטנאמי עם סרטנים. צילום: בוי טוי

כשטעם את ציר האטריות, מקס ציין כי לקערת האטריות היה טעם צלול וקליל, שונה מציר הבון ריו שניסה כשהגיע להאנוי . לקערת האטריות היה ריח ריחני של שרימפס מיובש. המוכר הראה לו כיצד לאכול אותן על ידי הוספת כף של משחת שרימפס, צ'ילי, מיץ לימון וערבוב טוב כדי לשלב את התבלינים ולהפוך את הציר לטעים יותר. בעוד זרים רבים אינם יכולים לאכול משחת שרימפס וייטנאמית, מקס חושב שסוג זה של רוטב קל לאכילה והופך את המנה להרמונית יותר. התייר האמריקאי שיתף שנהנה ממנות אטריות רבות בווייטנאם ואהב את האטריות הדקות במנת הבון ריו טום קו הזו. בנוסף למרכיב השרימפס המיובש, גם נקניקיית הקינמון שהוגשה איתה גרמה למקס להרגיש מוזר. זו הייתה גם הפעם הראשונה שהוא אכל בון ריו עם נקניק.

בזכות שהותו בווייטנאם, שם חקר לעתים קרובות את המטבח המקומי, למד מקס לאכול כמו וייטנאמי. הוא אף פעם לא שוכח להוסיף ירקות טריים ועשבי תיבול לאטריות שלו. תרד מים מגורר הוא המנה האהובה על מקס, והוא גם נוהג לבקש מהמוכר לחלבן אותו לפני האכילה.

מקס ציין כי קערת ורמיצ'לי עם שרימפס מיובש מכילה תוספות פשוטות, המתאימות לארוחת בוקר או לנשנוש אחר הצהריים. עם זאת, הוא "מצטער" על כך שהחנות פתוחה רק בבוקר. "אם הבעלים היה פותח אחר הצהריים, הייתי בא לכאן כל יום לאכול קערה", אמר מקס.

התייר האמריקאי אמר שהמסעדה קטנה ופופולרית בסמטה, עם מקומות חניה מוגבלים ושולחנות ספורים ללקוחות לשבת עליהם. השולחנות מוצבים צמודים לקיר כדי לפנות מקום לתנועת כלי רכב בסמטה. מקס אמר שהוא יחזור ליהנות מהמסעדה בפעם הבאה בגלל הטעם הייחודי של האוכל וההתלהבות והידידותיות של הבעלים.

מרק ורמיצ'לי סרטנים הוא מאכל פופולרי בשלושת האזורים של וייטנאם, לכל יישוב יש וריאציה שונה של מאכל זה. המרכיבים העיקריים של מרק ורמיצ'לי הצפוני הם סרטן שדה, חלזונות תפוחים, עגבניות, קליפות חזיר וציר שומני. בחלק מהמקומות מוסיפים צלעות בייבי, צלעות סחוס ונקניקיית עלי לולו. בדרום יש גם מרק ורמיצ'לי סרטנים עם מגוון תוספות כמו נקניקיית סרטנים, דם חזיר, נקניקיית חזיר וטופו מטוגן. בחלק מהחנויות לא משתמשים ברייה סרטנים אלא ברייה שרימפס. שרימפס מיובש או שרימפס אדום טחון עם בשר רזה וחלמוני ביצה יוצרים מנת רייה אדומה-לבנה עם ארומה ריחנית וציר צלול עם טעם מתוק ושומני.

ביץ' פואנג - Vnexpress.net

מָקוֹר