כפר נייר האורז המפורסם בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת טט.

20 בינואר, 2025 | 09:12

TPO – כפר טרונג קואו, קומונה נהון לוק, עיירת אן נהון, הממוקמת כ-30 ק"מ צפונית-מערבית לעיר קוי נהון (בין דין), מפורסמת בזכות מלאכת ייצור נייר האורז המסורתית שלה. מלאכת המלאכה תורמת לקידום ערכים תרבותיים מסורתיים ובמקביל מסייעת בשיפור חייהם של אנשים.

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת חג הטט, תמונה 1

לדברי תושבי הכפר טרונג קואו, למרות שייצור נייר אורז הוא עבודה קשה, יש עבודה כל השנה, במיוחד במהלך חג הטט, כמות נייר האורז הנצרכת גדולה מאוד. נייר האורז טרונג קואו תמיד מיוצר מאורז דביק ריחני, הפופולרי בקרב הצרכנים. צילום: טרונג דין

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק נייר אורז בזמן להגשת טט, תמונה 2

במשך ימים רבים חווה בין דין גשמים ממושכים. גם כפר ייצור נייר האורז טרונג קואו הופסק. מר נגוין דין טאן (בן 64) אמר שכבר יותר מחודש הוא לא מצליח לפתוח את התנור כדי להכין נייר אורז. "העבודה הזו נעשית כל השנה, עובדים בשמש ועוצרים בגשם, אבל מזג האוויר קודר לאחרונה אז אני לא מעז להכין נייר אורז. יש מאות אלפי ניירות אורז, אם יורד גשם, איך נוכל לספק אותם בזמן?" הוא אמר. צילום: טרונג דין

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת חג הטט, תמונה 3

במשך היומיים האחרונים, תוך ניצול תחזית היעדר גשם, מר נגוין ואן קוואנג, בן 64, ואשתו, גברת הו טי ביי, בת 62, התעוררו מוקדם כדי להדליק את הכיריים ולהכין עוגות אורז בזמן למכירה לחג טט. לדברי מר קוואנג, כמות עוגות האורז שנצרכו בתקופה זו גדלה פי 3-4 בהשוואה לימים רגילים.

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת טט, תמונה 4

קליפות אורז לשריפה בכבשן לייצור נייר אורז. צילום: טרונג דין

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת טט, תמונה 5

כמו כפרי ייצור נייר אורז רבים אחרים בבינה דין, נשים בטרואנג קואו ממלאות תפקיד מפתח. במשך יותר מ-40 שנה של עבודה, ידיה של גברת ביי מעולם לא הפסיקו לעבוד. היא אמרה שהכנת נייר אורז אינה קשה, פשוט תעשו את זה ותתרגלו לזה. החלק הקשה ביותר הוא לפזר את הבצק, צריך לפזר אותו באופן שווה, אחרת על נייר האורז יהיו כמה כתמים עבים וכמה כתמים דקים.

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק נייר אורז בזמן להגשת טט, תמונה 6

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת טט, תמונה 7.

כדי לייצר מנות טעימות של נייר אורז, העובדים עסוקים בשלבים רבים. לאחר השריית האורז במים, הוא נטחן לערבוב עם קמח. כאשר התנור דולק, העובדים מניחים סיר גדול של מים עם מטלית מתוחה מעל פתח הסיר ליצירת תבנית. כאשר המים רותחים, הם משתמשים במצקת קטנה כדי לפזר את הקמח על המטלית, מורחים שכבה דקה, ואז מכסים אותה...

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת טט, תמונה 8

העוגה מאודה בסיר לזמן מה, ואז האופה משתמש בקיסם במבוק או במקלות אכילה גדולים כדי לחלץ אותה החוצה. צילום: טרונג דין

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת טט, תמונה 9

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק נייר אורז בזמן להגשת טט, תמונה 10

לאחר מכן, יש לפזר את העוגה על מגש במבוק וליבש אותה. צילום: טרונג דין

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק נייר אורז בזמן להגשת טט, תמונה 11

העוגה מיובשת על ידי השמש והרוח. בהתאם לתנאי מזג האוויר, תהליך זה יכול להיות מהיר או איטי. צילום: טרונג דין

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת חג טט, תמונה 12

לדברי המקומיים, במהלך חג הטט, צריכת נייר אורז גבוהה מאוד. בכל מקום בו נמכרים נייר אורז, יש קונים. נייר אורז Truong Cuo קיים בסוגים רבים, כגון נייר אורז שומשום לצלייה, נייר אורז טבול לגלגול וכו', כך שגם מחיר המכירה שונה. צילום: Truong Dinh

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת טט, תמונה 13

נייר האורז טרונג קו מיוצר זה מכבר מאורז דביק ריחני והוא פופולרי בקרב הצרכנים. בחג טט, נייר האורז הוא מאכל חיוני עבור תושבי האזור המרכז על המזבח או על שולחן האוכל. צילום: טרונג דין

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק נייר אורז בזמן להגשת טט, תמונה 14

לאחר ייבוש, נייר האורז נקשר לחבילות (ערימות), בדרך כלל כל חבילה מכילה כ-20 ניירות אורז. צילום: Truong Dinh

כפר נייר האורז המפורסם של בין דין מנצל את מזג האוויר שטוף השמש כדי להדליק את מדורת נייר האורז בזמן להגשת טט, תמונה 15

כיום, בנוסף לנייר אורז מסורתי המיוצר בעבודת יד, בכפר טרונג קואו יש גם כמה משקי בית שמשקיעים בייצור במכונה, המוצרים העיקריים הם נייר אורז מרובע המשמש לגלגול, המועדף על ידי לקוחות רבים. צילום: טרונג דין