כרוב זעיר זה מציע יתרונות בריאותיים בלתי צפויים.

כרוב ניצנים (הידוע גם כרוב מיניאטורי) נראה דומה מאוד לכרוב מסורתי אך קטן בהרבה בגודלו. סוג זה של כרוב עשיר בחומרים מזינים ומציע יתרונות בריאותיים נהדרים.

כרוב מיניאטורי מציע יתרונות בריאותיים רבים בלתי צפויים - איור

שימושים מפתיעים רבים

לדברי רופאים במרכז לתזונה קלינית של בית החולים K, נבטי בריסל הם סוג של כרוב שמקורו בים התיכון, אשר הובא לווייטנאם בשנים האחרונות תחת השם כרוב מיניאטורי.

כרוב ניצנים עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין K וקרוטנואידים, אשר בעלי השפעות נוגדות חמצון, מונעים סרטן, טובים למוח, בעלי תכונות אנטי דלקתיות ותומכים בבריאות הרבייה. לכן, הם הופכים פופולריים יותר ויותר ומתווספים לתפריטים של משפחות רבות.

מחקרים רבים במעבדה הראו כי קרוטנואידים המצויים בכרוב ניצנים פועלים כנוגדי חמצון ומעוררים את יכולת נוגדת החמצון של הגוף. זה מפחית את הנזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים ל-DNA, אשר יכול להוביל לסרטן.

במקביל, הם גם מגבירים אנזימים שאחראים על חילוף חומרים מסרטנים ומגרים את ההרס העצמי של תאים לא תקינים. במחקרי אוכלוסייה, רמות גבוהות יותר של קרוטנואידים כוללים ובטא קרוטן בדם הוכחו כמפחיתות את הסיכון לסרטן.

בנוסף, ויטמין C בכרוב ניצנים הוא גם נוגד חמצון רב עוצמה. מחקרים במעבדה הראו שהוא מגן על ה-DNA של התא.

מחקרים תאיים הראו גם כי ויטמין C מעכב היווצרות של חומרים מסרטנים ותומך במערכת החיסון. מחקרים בבני אדם מצביעים על כך שרמות גבוהות של ויטמין C בתזונה היומית קשורות לסיכון מופחת לסרטן ריאות אצל מעשנים ולסרטן המעי הגס.

כרוב ניצנים מספק כמות משמעותית של חומצה פולית, אשר ממלאת תפקיד בגדילת תאים וחלוקתם, יצירת נוירוטרנסמיטרים במוח, ייצור תאי דם אדומים בריאים ומניעת אנמיה.

בפרט, תוספת חומצה פולית במהלך ההריון מסייעת במניעת הסיכון למומים מולדים בתעלת העצבית.

כרוב ניצנים עשיר גם בסיבים. 100 גרם של כרוב ניצנים מכילים 3.8 גרם סיבים. לסיבים תפקיד חשוב במניעה וטיפול במחלות כמו סוכרת, השמנת יתר, סרטן, מחלות לב וכלי דם, עצירות ועוד.

ראוי לציין כי כרוב ניצנים מכיל כמות משמעותית של ויטמין K. 100 גרם של כרוב ניצנים מכילים כ-194 מק"ג של ויטמין K, המספקים כ-242% מהצריכה היומית של אדם מבוגר.

רופאים ממליצים גם למטופלים הנוטלים נוגדי קרישה המכילים אנטגוניסטים של ויטמין K להתייעץ עם רופא או תזונאי לפני השימוש במוצר זה.

איך להכין נבטי בריסל בצורה בריאה?

ניתן להכין נבטי בריסל כמו ירקות נפוצים אחרים כמו כרוב ובוק צ'וי. עם זאת, אם מבשלים אותם היטב, טעמם של נבטי בריסל יכול להתחזק מדי.

הדרך הטובה ביותר לשמר את טעמם וחומרי התזונה שלהם היא לחתוך אותם לחצי ולאדות אותם במשך 8-10 דקות או לטגן אותם בשמן בטעם כמו שמן זית במשך 10-12 דקות.

כדי להבטיח את בטיחות המזון בעת ​​שימוש בכרוב ניצנים וכרוב באופן כללי, מומחי בריאות ממליצים לשטוף היטב את הכרוב לפני ההכנה, לשטוף ידיים עם סבון ולנקות היטב כלי בישול ומשטחים במטבח.

מומלץ להגביל את צריכת המנות העשויות מכרוב שהושארו למשך הלילה או שאוחסנו במקרר למשך זמן רב כדי להימנע מסיכונים בריאותיים פוטנציאליים.

קרא עוד חזרה לדף הבית

NGOC CHAU

מקור: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/