הדג המכוער ביותר בעולם, ששימש בעבר כמזון לבעלי חיים, הוא כיום מעדן יקר ערך שטוב ללב ולעצבים.

[מודעה_1]

הדג גם מחוספס וגם מכוער, אבל הבשר מוצק ומזין ביותר.

בקרים מוקדמים על רצועת החול הלבנה של מרכז וייטנאם, כשהשמש עדיין מוסתרת מאחורי ההרים הרחוקים, סירות במבוק עומדות בשורה כדי לצאת אל הים.

בתוך שאון הגלים המכים את החוף, דייגים מטילים את רשתותיהם בחריצות, ולוכדים את תוצרת הים. כאן, בין מגוון הדגים והשרימפס העצום, יש דג שלמרות מראהו מכוער, בעל טעם מתוק להפליא - דג הבקבוק.

Loài cá xấu hết phần thiên hạ, xưa làm thức ăn cho gia súc nay là đặc sản quý tốt cho tim, thần kinh - Ảnh 1. — בשווקים כפריים ובאזורים במידלנד, דגי בקבוק נמכרים בכמויות גדולות במחירים זולים למדי. עם זאת, דג זה נמצא כעת ברשימת הדגים המיוחדים במסעדות. צילום: TL

דג הבקבוק, בן למשפחת הצדפות, מעוצב בצורת בקבוק, עם גוף ארוך וסגלגל, ראש שטוח ושטוח וזנב מחודד. עורו אפור, גופו ארוך עם סנפירים חדים ומשוננים, המעניקים לו מראה מחוספס ומכוער כמו סלע ים סוער.

בעבר, דייגים באזור המרכז ראו לעתים קרובות בדג הבקבוק דג מינורי, בעל ערך מועט, המשמש בעיקר כמזון לבעלי חיים. אך כעת, מראה מכוער זה הפך לסימן להכרה בתכונה יקרה של ים אזור המרכז.

מתחת לעורו האפור והמחוספס, בשר הדג לבן, מוצק, ובעל טעם מתוק ומעודן. הוא לא רק טעים, אלא גם עשיר בחומרים מזינים.

כל נתח בשר הוא שילוב מושלם בין המתיקות האופיינית לדג ים לשומן הטבעי. זהו הטעם הייחודי של הדג המכוער הזה ששבה סועדים רבים, והפך את הדג ממנה כפרית למנה יקרה במיוחד.

ניתן לעבד דגי בקבוק למגוון מנות טעימות, לכל מנה טעם משלה, מה שמדגיש את הייחודיות של מין דג זה.

Loài cá xấu hết phần thiên hạ, xưa làm thức ăn cho gia súc nay là đặc sản quý tốt cho tim, thần kinh - Ảnh 2. — בשווקי פירות ים, דג בקבוק הוא תמיד פריט מבוקש. דגים טריים בעלי עור מבריק ובשר מוצק הם גאוות הדייגים באזור המרכז. צילום: TL

בימים קרים וגשומים, קערת דייסת דגים חמה וריחנית, המתיקות הטבעית של הדג מעורבבת עם ארומת הבצל הירוק והפלפל, גורמת לכל מי שנהנה ממנה להתלהב. וכשמגיע הקיץ, דג צלוי עם מלח וצ'ילי הוא הבחירה המושלמת.

הדג מנוקה, מושרה במלח, צ'ילי טרי וקצת למון גראס קצוץ, לאחר מכן נצלה על גחלים לוהטות, ויוצר מנה עם שכבה חיצונית פריכה ומעושן, בעוד שהפנים רך, מתוק ושמן.

אי אפשר שלא להזכיר את סלט דגי הבקבוק, מנה עם טעמים נועזים של אזור המרכז. דג טרי בבקבוק, לאחר הסרת עצמות, מעורבב עם ירקות גולמיים כמו נענע, עשבי תיבול, עלי פרילה, ונטבל ברוטב דגים מעורבב עם צ'ילי ושום.

סלט הדגים ריחני, מתוק וחריף בקצה הלשון, מביא את טעם האוקיינוס לכל חוש, והופך אותו לבלתי נשכח עבור הסועדים.

הדג לא רק טעים, הוא גם מזין מאוד. בשר הדג מכיל הרבה חלבון, ויטמינים A, D, E ומינרלים חיוניים כמו סידן, ברזל ואבץ. בפרט, תכולת אומגה 3 הגבוהה מסייעת להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, לשפר את בריאות המוח ואת מערכת העצבים. יתרונות אלה הופכים את הדג לבחירה המובילה עבור אלו המעוניינים בארוחה טעימה ומזינה.

דגים הם סחורה שתמיד מבוקשת על ידי סוחרים.

הערך הכלכלי של דגי בקבוק אינו קטן. בשוק הנוכחי, דגי בקבוק עולים בדרך כלל בין 130,000 ל-150,000 דונג וייט לק"ג, בעוד שדג ביצה מבקבוק עולים יותר, כ-230,000 - 250,000 דונג וייט לק"ג.

נתונים אלה מראים כי מדג שנחשב בעבר לזול, דג הבקבוק הפך למקור הכנסה חשוב, התורם לשיפור חייהם של דייגי החוף.

בשווקי פירות ים, דג בקבוק הוא תמיד פריט מבוקש. הדג הטרי, בעל העור המבריק והבשר המוצק, הוא גאוות הדייגים באזור המרכז.

דגי בקבוקון מקורם ימים כמו האוקיינוס ההודי והאוקיינוס השקט , אך כיום הם נפוצים בחלקים רבים של העולם.

בווייטנאם, דגי הבקבוק נפוצים לאורך שפכי נהרות גדולים באזור המרכז כמו טאנה הואה, נגה אן, הואה ודאנאנג .

ימים אלה מפורסמים לא רק ביופיים הפראי, אלא גם בשל היותם ערש דגי הבקבוק היקרים.

עם התפתחות התיירות, דגי בקבוק כבר אינם רק מאכל עבור תושבים מקומיים.

תיירים מכל העולם, המגיעים לאזור המרכז, רוצים לטעום את טעם האוקיינוס דרך מנות העשויות מדגי בקבוק. דג הבקבוק חצה את גבולות הכפר, הגיע לעולם והפך לשגריר הקולינרי של אזור המרכז.

Loài cá xấu hết phần thiên hạ, xưa làm thức ăn cho gia súc nay là đặc sản quý tốt cho tim, thần kinh - Ảnh 3. — בשר הדג הזה ריחני ומוצק כמו עוף אך יש בו מעט מאוד עצמות, ולכן הוא פופולרי מאוד. צילום: TL

סיפורו של דג הבקבוק הוא סיפור של הערכה וגילוי. מדג שזכה ליחס של חוסר תשומת לב, עם הזמן, אנשים הגיעו להבנה של הערך החבוי בקליפתו המחוספסת.

דג בקבוק לא רק מביא טעם נפלא אלא גם מסמל את ההתמדה והיצירתיות של אנשי החוף. הם יודעים איך להפוך דברים רגילים לדברים מיוחדים, ממנות פשוטות ועד למאכלים מפורסמים.

וכך, דג בקבוק הוא לא רק מאכל, אלא גם סיפור של אהבה, של גאווה במה שהים מביא. כשנהנים מדג בקבוק, אנחנו לא רק מרגישים את הטעם הטעים של הים אלא גם מרגישים את האהבה והמסירות של הדייגים, שהקדישו את כל חייהם לים.

אז אם יש לכם הזדמנות לבקר באזור המרכז, אל תשכחו ליהנות ממנות העשויות מדגי בקבוק. הפעם, תוכלו לטעום את הטעם המלוח של הים, להרגיש את תמצית הדברים הפשוטים ביותר.

דג בקבוק - מאחורי שריונו המכוער מסתתר אוצר האוקיינוס, מומחיות של האזור המרכזי שלא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

[מודעה_2]
מקור: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm