פרי יפני מתמחה בניקוי שומנים בדם, זול מאוד בשוק הווייטנאמי

משוק וייטנאמי לשולחן אוכל יפני

בווייטנאם, במיה גדלה באופן נרחב ונמכרת בשווקים במחירים נוחים.

מחירי הקמעונאות נעים בדרך כלל בין 30,000-35,000 דונג וייט לק"ג, בעוד שמחירי הסיטונאות בשווקים העיקריים הם רק 11,000-16,000 דונג וייט לק"ג. לכן, במיה מדורגת באופן עקבי בין הירקות "קלים לקנייה - קלים להכנה - בריאים".

Loại quả chuyên dọn mỡ máu của người Nhật, chợ Việt rất rẻ - 1 — במיה היא פרי פופולרי בשווקים וייטנאמיים (צילום: Getty).

ביפן, במיה נקראת אוקורה והיא חלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית .

היפנים כל כך אוהבים במיה שהם משלבים אותה במגוון מאכלים מסורתיים, כמו אוקורה נו אימונו (סלט במיה), ובמנות פשוטות מבושלות או מולבנות.

באתר האינטרנט של Japanese Taste, במיה מסווגת גם כ"מזונות נבה" - מזונות בעלי מרקם צמיג אופייני כמו פטריות נאטו, אצות מוזוקו או נמקו.

היפנים מאמינים שצמיגות זו מועילה למערכת העיכול, לבריאות המעיים ולרווחה הכללית. לכן הם מכנים את הבמיה "ג'ינסנג ירוק", בהתחשב בכך שהוא סוד התורם לתוחלת החיים הממוצעת הגבוהה של תושבי יפן.

"נשק" טבעי המסייע בהפחתת שומן בדם

במיה היא לא רק מאכל כפרי, אלא גם מוכרת מדעית ביכולתה לסייע בהפחתת שומן בדם.

על פי Healthline, הג'ל הסמיך והצמיג (ריר) במיה יכול להיקשר לכולסטרול במהלך העיכול, למנוע את ספיגתו בגוף ולסלק אותו דרך הצואה.

מחקר של המכונים הלאומיים לבריאות בארה"ב (NIH) מצביע על כך שסיבים מסיסים בבמיה יכולים להוריד את רמות הכולסטרול LDL - הכולסטרול "הרע" - ובכך לשפר את בריאות הלב וכלי הדם.

בינתיים, Medical News Today ציטט מחקר שהראה כי נטילת 1,000 מ"ג אבקת במיה מדי יום מסייעת להוריד הן את הכולסטרול והן את רמת הסוכר בדם אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.

מנגנון זה הופך את הבמיה ל"מנקה" טבעי, המסייע לזרימת דם טובה יותר ומפחית את הסיכון לטרשת עורקים, התקף לב או שבץ מוחי.

מחסן תזונה זול

במיה נחשבת גם לעוצמה תזונתית, המכילה ויטמינים ומינרלים חשובים רבים. 100 גרם של במיה מכילים רק 33 קלוריות אך מספקים 26% מהצריכה היומית של ויטמין C, 26% ויטמין K1, 15% חומצה פולית, 14% מגנזיום וכ-3 גרם סיבים.

מרכיבים אלה מספקים יתרונות רבים:

- מסייע בייצוב רמת הסוכר בדם, תומך במניעת סוכרת מסוג 2.

- תומך בהריון הודות לחומצה פולית בשפע, מה שמפחית את הסיכון למומים בתעלת העצבית אצל העובר.

- מכיל פוליפנולים ופלבנואידים - נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על הלב, משפרים את הזיכרון ומאבקים בדלקות.

כמה מחקרים במבחנה הראו גם שחלבון הלקטין שבבמיה יכול לעכב את צמיחתם של תאי סרטן השד.

הודות לתזונה העשירה שלה, קלוריות נמוכות ותכולת הסיבים הגבוהה שלה, במיה הופכת לבחירה אידיאלית לתזונה בריאה, חסכונית ויעילה כאחד.

תיהנו מבמיה בסגנון יפני

בנוסף לדרך הווייטנאמית המוכרת של בישול והקפצה, יפנים לעתים קרובות מעבדים במיה לסלט מעורב (אמונו).

המתכון הפשוט כולל 200 גרם במיה צעירה, רוטב סויה, שמן שומשום, מלח ים, סוכר, פלפל ושומשום קלוי גרוס.

במיה, לאחר שהורתחה במהירות וקורנה כדי לשמר את צבעה הירוק, נחתכת באלכסון ומערבבת בתערובת תבלינים. ניתן לאכול את המנה קרה, להגיש עם אורז או כמנה ראשונה.

שיטת בישול זו משמרת את הפריכות והטריות תוך ניצול מקסימלי של החומר הצמיג דמוי הג'ל - "תרופת הפלא" המסייעת בסילוק כולסטרול. מנה פשוטה אך מתוחכמת זו מדגימה כיצד היפנים מעריכים מאכלים פשוטים והופכים אותם לסוד לטיפול בריאותי לטווח ארוך.

מקור: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm