הפרי "מן השמיים", בכל בית אוכל אותו במהלך טט, טוב לבריאות ומביא מזל

[מודעה_1]

פרי הגאק מקורו בדרום מזרח אסיה, צמח מטפס הגדל באופן נרחב בווייטנאם.

הפרי עגול, בעל קוצים קטנים, קוטרו כ-10-12 ס"מ, משקלו 600-2,500 גרם, קצהו מחודד וגבעול קשה, בתוך הפרי עיסה וזרעים גדולים.

גאק ידוע כפרי משמיים משום שהוא עשיר ברכיבים פעילים: ליקופן, בטא קרוטן, ויטמין E ושומנים צמחיים. לכן, לגאק תומך בהאטת תהליך ההזדקנות, מייפה את העור, טוב לבריאות העיניים והלב וכלי הדם.

כשהוא צעיר, פרי הגאק ירוק והופך בהדרגה לאדום כתום עמוק כשהוא בשל. הזרעים החומים מוקפים בקרום אדום כהה.

בנוסף, ניתן להשתמש בו להכנת מנות רבות, להוסיף צבע, לתרום ליופי ולהגביר את גירוי הטעם למנות.

מניעת סרטן ומחלות לב וכלי דם

גאק מכיל חומרים מזינים רבים המסייעים במניעת סרטן ומאטים את התפשטות תאי הסרטן.

הודות לכמות הגבוהה של נוגדי חמצון, כאשר אתם תוספי תזונה עם רבים מהפירות הללו, למשל אכילת אורז דביק עם פירות גאק, אתם תתרום לשיפור בריאות הלב וכלי הדם בצורה יעילה יותר.

מניעת אנמיה והפחתת כולסטרול

מנות גאק עשירות בברזל וכן בוויטמין C וחומצה פולית, מה שהופך אותן למועילות ביותר במלחמה באנמיה.

הרכב תזונתי ב-100 גרם של פרי גאק:

קלוריות: 70 פחמימות: 17.4 גרם שומן: 0.3 גרם חלבון: 2.1 גרם סידן: 36 מ"ג ויטמינים וחומרים מזינים נוספים: ויטמין E, ויטמין Q, ויטמין C, ליקופן, בטא-קרוטן, ברזל...

הרכב תזונתי ב-100 גרם אורז דביק מבושל:

קלוריות: 150 פחמימות: 34 גרם שומן: 0.3 גרם חלבון: 3 גרם.

לשפר את הראייה

אכילת מאכלים העשירים מפירות גאק יכולה לעזור לכם להוסיף ויטמינים רבים ובטא קרוטן יחד עם חומרים מועילים רבים אחרים לשיפור הראייה.

חומרים מזינים אלה מסייעים במניעת קטרקט ובעיות ראייה רבות אחרות.

Gac מומלץ גם לאנשים עם רמות כולסטרול גבוהות מהרגיל, כמו גם לאלו עם היסטוריה משפחתית של כולסטרול גבוה.

אם צורכים אותו מדי שבוע, פרי זה יסייע בהורדת כולסטרול ובשמירה על רמות בריאות.

להפחית דיכאון

דיכאון הוא מצב רפואי חמור. כשיש לך דיכאון, אתה לעתים קרובות מרגיש עצוב, חסר תקווה, מטיל ספק בערכך ולעיתים קרובות רוצה לברוח. אנשים רבים ברחבי העולם סובלים מבעיה זו.

אם תאכלו פרי גאק באופן קבוע, תקבלו סלניום וויטמינים ומינרלים רבים אחרים, התורמים לחיזוק מערכת העצבים ולמלחמה בדיכאון.

האטת תהליך ההזדקנות

פרי הגאק, המרכיב הנפלא באורז דביק עם פרי הגאק, לא רק משפר את הבריאות אלא גם בעל יתרונות יופי.

הכמות הגבוהה של נוגדי חמצון, במיוחד ויטמינים ומינרלים בפרי הגאק מסייעת להאט את תהליך ההזדקנות, כמו גם להפחית מתח.

ניתן לשמור על עור צעיר, לבנות מחדש את מבנה הקולגן ולמנוע הופעת קמטים בעזרת שימוש קבוע ב-gac.

תמיכה בטיפול במחלת הערמונית

תמצית פרי גאק (Gac) משמשת בדרך כלל לטיפול בהיפרפלזיה שפירה של הערמונית. הקרום המקיף את הזרעים מכיל פי 70 יותר ליקופן מאשר מנה מקבילה של עגבניות, מה שהופך אותה ליעילה במיוחד בשיפור מצבים הקשורים לערמונית.

אורז דביק עם פירות גאק כבר אינו מאכל מוזר במטבח הוייטנאמי. אבל מלבד צבעו האדום המרשים, למנת האורז הדביק הזו העשויה מפירות גאק יש גם יתרונות בריאותיים רבים!

Xoi gac הוא בדרך כלל מאכל אורז דביק מתוק המשמש לארוחת בוקר או לטקסים, מסיבות, במיוחד אירועים משפחתיים גדולים כמו אירוסין וחתונות.

אנשים רבים חושבים רק שאורז דביק יגרום להם להשמין מבלי לשים לב ל"דמות הראשית" של המנה הזו - פרי הגאק, שבעצם מביא עמו הרבה ערכים תזונתיים וערך בריאותי מפתיע.

איך לבשל כמה מנות פשוטות אך טעימות מפירות גאק

אורז דביק עם פרי גאק

מַרכִּיב

4 כוסות אורז דביק

340 גרם אבקת גאק או 1-2 פירות גאק טריים

2-3 כפות שמן זית או שמן קוקוס

כפית מלח אחת

1/4 כוס סוכר חום (אופציונלי)

2 כוסות מי קוקוס 15 מ"ל יין לבן

מצרכים לאכילה עם אורז דביק עם פרי גאק (אופציונלי סוג אחד):

נקניקיית חזיר

קוקוס טרי מגורר

שעועית ירוקה מעוכה

חלב קוקוס

איך לבשל

יש לשטוף ולהשרות את האורז הדביק במים קרים למשך 5-6 שעות או במים חמימים למשך 2-3 שעות. לסנן ולערבב היטב עם מלח וקצת שמן בישול.

חותכים את פרי הגאק לחצי, מגרדים בעזרת סכין או כף את הקרום האדום סביב הגרעינים ומערבבים היטב עם היין.

מוסיפים את פרי הגאק לאורז הדביק, מערבבים עד שהאורז מקבל צבע אחיד, ומניחים לו לשבת כ-10 דקות. במהלך תהליך זה, מרתיחים מעט מים בסיר לחץ או בסיר אידוי למחצית.

מניחים את תערובת האורז הדביק והאורז היבש בסיר אידוי, ניתן לרפד את הסיר בפרוסות בננה. מפזרים את האורז באופן שווה, מנמיכים את האש לבינונית, מכסים ומבשלים במשך כ-10-15 דקות.

לאחר מכן, בעזרת מקלות אכילה מעץ, ערבבו היטב והוסיפו את שכבת האורז הדביק שמתחת. כסו ובשלו עוד 20 דקות. ערבבו מי קוקוס עם סוכר (הגדילו או הפחיתו את כמות הסוכר בהתאם למתיקות הרצויה).

ערבבו את מי הקוקוס לתוך כל מנת אורז דביק, וודאו שהיא מצופה באופן שווה. כסו ובשלו עוד 5 דקות, לאחר מכן כבו את האש.

אם רוצים לעצב את האורז הדביק, אפשר לתת לו להתקרר כ-10-15 דקות ואז למרוח מעט שמן על התבנית.

הוסיפו את האורז הדביק לתוך הקערה ולחצו היטב לעיצובו. הגישו עם נקניקיות, נקניקים, קוקוס מגורר או חלב קוקוס, תלוי אם תרצו אותו מלוח או מתוק.

אחסנו אורז דביק עם פירות גאק כראוי

לאחר בישול מוצלח של אורז דביק עם פרי גאק, ניתן להשאיר את האורז הדביק בסיר, לאחסן בטמפרטורת החדר ולאכול במהלך היום.

אם אתם רוצים לשמור על האורז הדביק טעים לאורך זמן, חלקו אותו למנות קטנות, עטפו אותו בניילון נצמד או שימו אותו בכלי אטום ואחסנו במקרר. ניתן להסיר את הניילון הנצמד, להוסיף מעט מים רותחים ולאחר מכן לאדות את האורז הדביק שוב בעזרת סיר אידוי או לחמם אותו במיקרוגל כדי לרכך אותו לפני האכילה!

עוגת גאק ושעועית ירוקה

מַרכִּיב:

פרי גאק 1

קמח אורז דביק 600 גרם

200 גרם שעועית ירוקה קלופה

קוקוס מגורר 100 גרם

שומשום לבן 50 גרם

שפופרת אחת של וניל

סוכר 200 גרם

מלח 1 כפית

מעט שמן בישול

יין לבן 1 כפית

כמה עלי בננה

הֲכָנָה:

ראשית, יש לשטוף את שעועית המונג ולהשרות אותה במים חמים למשך 2-3 שעות.

לאחר מכן, חתכו את פרי הגאק לחצי והניחו את הגרעינים בקערה עם חצי כפית מלח וכפית יין לבן. בעזרת הידיים, סחטו את התערובת עד שעיסת הגאק נפרדת מהגרעינים.

עבור קוקוס טרי, השתמשו במספריים כדי לחתוך אותו לגבעולים קטנים.

הוסיפו 600 גרם קמח אורז דביק ואת תערובת זרעי הגאק לקערה חדשה, ערבבו היטב עם הידיים עד שהתערובת מתמזגת לחלוטין. לאחר מכן, הוציאו את זרעי הגאק מקערת הקמח.

לאחר מכן, הוסיפו לאט לאט 200 מ"ל מים רותחים לקערת הקמח והמשיכו ללוש עד שהבצק יוצר מסה חלקה וגמישה. לאחר מכן, כסו את הבצק והמשיכו להכנת המילוי.

לאחר שהשעועית מושרת, סננו את המים והכניסו את השעועית לסיר. לאחר מכן, הוסיפו עוד מעט מים עד שיכסו את השעועית.

לאחר מכן, הוסיפו כפית מלח לסיר השעועית ובשלו על אש בינונית כ-15-20 דקות עד שהשעועית רכה. לאחר מכן, השתמשו במקלות אכילה כדי לערבב את השעועית ברציפות עד שהיא רכה ורזה, או שתוכלו להשתמש בבלנדר כדי לטחון אותה.

מניחים את המחבת על הכיריים, מוסיפים כף שמן בישול, קוקוס מגורר ומטגנים כ-5 דקות על אש בינונית עד שהקוקוס יציב.

לאחר מכן, הוסיפו שעועית מונג מעוכה, 200 גרם סוכר, שפופרת אחת של וניל, ערבבו היטב ובשלו על אש קטנה עד שהמלית הופכת למסה רכה, שכבר לא נדבקת למחבת, לאחר מכן כבו את האש ותנו לה להתקרר.

מחלקים את הבצק והמלית ל-24 חלקים שווים ומגלגלים לכדורים.

לאחר מכן, יש לשטח מעט את הבצק, להניח את המילוי במרכז, לצבוט את קצוות הבצק ולגלגל אותו לכדור. יש לחזור על התהליך עד שייגמרו לכם שאר החומרים.

לאחר מכן, הניחו את העוגה על עלה בננה גדול והמשיכו לגלגל אותו לאורכו. לאחר מכן, קפלו את העלים הנותרים משני הצדדים כלפי מטה לתחתית העוגה.

לבסוף, מסדרים את העוגות בסיר אידוי, מניחים את הסיר על סיר עם מים רותחים ומאדים את העוגות על אש בינונית במשך 25-30 דקות עד שהן מוכנות.

כשהעוגה אפויה, הניחו לה להתקרר לחלוטין ואז תוכלו ליהנות ממנה.

תבשיל בקר עם פירות גאק

מַרכִּיב:

שוק בקר עם גיד: 500 גרם

פרי גאק בשל: פרי אחד

גזר: שורש 1

תפוחי אדמה: 4 פקעות

בצל: פקעת אחת, ג'ינג'ר: חתיכה אחת, פלפל צ'ילי אחד, ללא גרעינים וקצוץ

יין אדום, או יין לבן או יין עוזרר: כוס אחת

תיבול: שום, אבקת תיבול, פלפל, אבקת חמשת התבלינים, רוטב דגים

הֲכָנָה:

בחירת המרכיבים היא די חשובה. כדאי לבחור שוק בקר, זכרו לבחור את החלק של הבקר שיש בו גידים.

כשמכינים רוטב יין אדום, הבשר והגידים יהיו רכים וטעימים מאוד. בחרו בשר בקר טרי, שפשפו אותו במלח, שטפו אותו היטב ולייבש אותו בעזרת מגבת נקייה.

לאחר מכן, פרסו את הבשר לחתיכות קטנות. אל תפרסו את הבשר דק מדי, אחרת הבשר יימעך ולא יהיה מתוק. הכינו את המרכיבים: קלפו את הג'ינג'ר, כתשו אותו וטחנו אותו.

קולפים את הגזרים ותפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות קטנות. קולפים את הבצלים, שוטפים אותם וחותכים אותם ל-6 חתיכות לאורכם. חותכים את פרי הגאק הבשל לשניים, מוציאים את העיסה וזורקים את הגרעינים.

כדי להפוך את הבשר ברוטב יין אדום לעשיר ורך, יש להשרות אותו בתבלינים. יש להשרות את הבשר בג'ינג'ר, שום כתוש, כף רוטב דגים משובח, כפית סוכר, כפית פלפל, כפיות וחצי אבקת חמשת התבלינים, צ'ילי כתוש, 3 כפיות יין, 2 כפיות אבקת תיבול ועיסה ללא גרעינים.

לבשו כפפות, ערבבו ולשו את כל המרכיבים כך שהבשר יתובל לחלוטין. כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו במרינדה של לפחות שעה כדי שהבשר יהיה רך, טעים ובעל טעם.

הניחו את המחבת על הכיריים. חכו שהמחבת תתחמם, לאחר מכן הוסיפו 2 כפיות שמן בישול למחבת. חכו ששמן הבישול יתחמם, לאחר מכן הוסיפו שום קצוץ וטגנו עד שיעלה ניחוח. לאחר מכן, הוסיפו את הבשר המרוהט למחבת, טגנו תוך ערבוב על אש בינונית כ-5 דקות, הוסיפו קערה אחת של מים, הביאו לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש לרתיחה עדינה כדי לרכך את הבשר.

כאשר הבשר מבושל, הוסיפו תפוחי אדמה, בצל וגזר לבישול יחד. במהלך תהליך הבישול, אם המים מתייבשים והבשר אינו רך מספיק, הוסיפו עוד מים, הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש והמשיכו לבשל עד שהבשר רך כרצונכם.