שן הארי הוא ירק בר נפוץ ועשיר בחומרים מזינים, כולל ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, אשלגן, סידן, ברזל ועוד. הוא ידוע גם כ"מלך ניקוי הרעלים".
לשן הארי יתרונות בריאותיים רבים.
זהו לא רק ירק בר נפוץ אלא גם אוצר בלום של חומרים מזינים בסתיו. צריכה קבועה של ירק זה טומנת בחובה יתרונות בריאותיים רבים.
השפעות של שן הארי
קירור וניקוי רעלים: שן הארי עשיר בפלבנואידים ופוליפנולים. חומרים אלה בעלי תכונות נוגדות חמצון חזקות, יכולים לחסל רדיקלים חופשיים בגוף, להפחית נזק לתאים, לסייע בסילוק רעלים בגוף ולחזק את חסינות הגוף.
שן הארי עשיר בחומרים מזינים וויטמינים A, C, K, חומצה פולית, אשלגן, סידן, ברזל...
הגנה על הכבד: שן הארי טוב לכבד, מכיל חומרים מרים מיוחדים המסייעים לעורר הפרשת מרה, לקדם עיכול וניקוי רעלים, לעזור לכבד לסלק פסולת ורעלים, ולהגן על בריאות תאי הכבד.
משתן, מנטרל רעלים: ירק זה הוא גם משתן טבעי, יכול להגביר את הפרשת השתן, לעזור בסילוק עודפי מים בגוף, לחסל לחות בגוף, להפחית בצקות.
שיפור השינה: עלי שן הארי מכילים חומר בשם חומצה פולית, שיכולה לעזור לשפר את תפקוד מערכת העצבים, להפחית חרדה ומתח, לשפר את איכות השינה ולעזור לאנשים לישון טוב יותר.
איך להכין מנות משן הארי
1. שן הארי מוקפץ עם שום
מַרכִּיב: שן הארי, שום, מלח, שמן בישול
ניתן לעבד שן הארי למנות מזינות רבות.
הֲכָנָה:
- שטפו עלי שן הארי הטריים, סננו, רשמו מים בסיר לרתיחה, הוסיפו את שן הארי, חלטו, הוציאו ותנו להם להתקרר, סחטו את המים והניחו בצד.
- הוסיפו שמן בישול למחבת, חממו אותו, לאחר מכן הוסיפו שום קצוץ וטגנו תוך ערבוב עד שיעלה ריח. הוסיפו עלי שן הארי וטגנו במהירות תוך ערבוב כך שעלי שן הארי יתבשלו באופן שווה. הוסיפו כמות מתאימה של מלח, המשיכו לטגן במשך דקה והסירו מהאש כדי ליהנות.
2. לחמניות מאודות עם שן הארי
מצרכים : שן הארי, שרימפס מיובש, ביצי עוף, בצל ירוק, מלח, שמן שומשום, קורנפלור, קמח, עמילן
הֲכָנָה:
- שטפו עלי שן הארי טריים, חלטו במים עד להתקררות, סחטו את עודפי המים, חתכו לחתיכות קטנות והניחו בצד.
שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים קורט מלח, מערבבים במהירות ומניחים בצד;
קוצצים את הבצל הירוק ומניחים בצד.
לחמניות מאודות עם שן הארי
- חממו שמן בישול במחבת, שפכו פנימה את תערובת הביצים וטגנו תוך כדי ערבוב עד שהביצים רכות ומבושלות, ערבבו במהירות בעזרת מקלות אכילה כדי לשבור את הביצים לחתיכות קטנות, הניחו להתקרר והניחו בצד.
- שימו בקערה עלי שן הארי, ביצים קצוצות, בצל ירוק קצוץ ושרימפס מיובש, הוסיפו מעט קמח וקורנפלור, הוסיפו מלח ושמן שומשום וערבבו היטב.
- חלקו את המילוי המעורבב למנות קטנות וצרו מהם כיסוני ירקות עגולים. שימו את העמילן בקערה, הכניסו את כיסוני הירקות לקערה, גלגלו אותם מספר פעמים כדי לצפות את כיסוני הירקות בעמילן.
-שמים מים בסיר אידוי, מביאים לרתיחה, שמים את כיסוני הירקות בסיר האידוי על אש גבוהה כ-6-8 דקות עד שהם מוכנים, לאחר מכן מכבים את האש ומוציאים להגשה.
ניתן לאכול לחמניות מאודות ישירות או לטבול אותן ברוטב שום וצ'ילי לתוספת טעם.
3. סלט שן הארי
מצרכים (להתאים לפי מספר האנשים): עלי שן הארי, שמן קנולה, מיץ לימון, ביצים, בצל, אשכולית או מנדרינה.
סלט שן הארי קל להכנה וטעים להפליא.
הֲכָנָה:
מרתיחים את הביצים ואז חותכים אותן לפלחים.
בצל חתוך לפרוסות לאורך
קלפו את האשכולית או המנדרינה, תוך הסרת הסיבים סביב הפלחים. אם אפשר, הסירו את הקליפה החיצונית כדי להפריד את הפלחים.
סחטו מיץ לימון וערבבו עם תערובת שמן הקנולה. לאחר מכן שפכו את תערובת רוטב הסלט עם עלי שן הארי, בצל, ביצה ואשכולית.
אתם יכולים גם להשתמש במגוון פירות או בייקון כדי להכין את סלט שן הארי שלכם איך שתרצו!
שן הארי מאודה עם רוטב טבילה הוא מאוד מזין וטעים.
חילופי העונות הם הזמן בו גופנו זקוק לתשומת לב מיוחדת. שן הארי, המכונה "מלך ניקוי הרעלים", לא רק מביא יתרונות רבים לגופנו, אלא גם ניתן לעבד אותו למנות טעימות כדי לשפר את טעמי הסתיו הנפלאים.
אל תפספסו את אוצר בלום התזונתי הזה ושפרו את בריאותכם על ידי ניסיון של המנות הטעימות האלה משן הארי.
[מודעה_2]
מָקוֹר
![[תמונה] המזכיר הכללי טו לאם ויו"ר האסיפה הלאומית טראן טהאן מאן משתתפים בציון 80 שנה ליום המסורתי של מגזר הפיקוח הווייטנאמי.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/17/1763356362984_a2-bnd-7940-3561-jpg.webp)
תגובה (0)