האם הטובה עמדה במטבח במשך 4 שעות, והכינה סעודת ירח מלא יפה ומושלמת לחודש הירחי השביעי.

הירח המלא של החודש הירחי השביעי הוא חג חשוב בחייהם הרוחניים של העם הווייטנאמי. משפחות רבות מכינות מגש מלא אוכל כדי להגיש לסביהן ולאבותיהן.

במשך זמן רב, הכנת מגש המנחות ליום ה-15 של החודש הירחי השביעי הפכה למסורת יפהפייה של משפחות וייטנאמיות רבות. מגש המנחות לא רק נושא משמעות של הכרת תודה ואדיקות בנים, אלא גם מעביר מסר של טוהר, שלום וחיבור.

לקום מוקדם בבוקר כדי להכין אוכל

גב' דאו טי לי (בת 38, האנוי ) מאמינה שהיום ה-15 של החודש הירחי השביעי הוא אחד החגים החשובים של העם הווייטנאמי, בו ילדים ונכדים זוכרים את אבותיהם, סביהם והוריהם.

"בכל שנה, כשמגיע הירח המלא, אני מכינה ארוחה מלאה להבעיר קטורת. זה לא רק טקס מסורתי אלא גם הזדמנות לבני המשפחה להתכנס ולחזק את מערכות היחסים שלהם", היא שיתפה.

סעודת הירח המלא של יולי שהוכנה על ידי גב' לי. צילום: NVCC

כדי לקבל ארוחה שלמה, היא בדרך כלל מתכננת את התפריט והולכת לשוק יום קודם לכן. ירקות, שורשים, בשר ודגים כולם מעובדים מראש, כך שלמחרת בבוקר היא רק צריכה להדליק את הכיריים כדי לבשל ולסדר. עם זאת, כדי להכין 8 מנות עיקריות, 4 תוספות וקערת מרק, היא צריכה לקום ב-5 בבוקר ולבלות 4 שעות במטבח.

המנות הבסיסיות בסעודה השנה כוללות מרק ציפור צלויה, סרטן ים, נבטי במבוק ומרק חזיר, אורז דביק, בוטנים... כולם מסודרים בקפידה.

פירוט מההכנה ועד לתצוגה. צילום: NVCC

בפרט, היא גם הכינה 40 חרציות צבעוניות לקישוט המזבח, מה שהופך את החלל לחגיגי ונעים יותר. עבור גב' לי, עבודה זו משמעותית ביותר, ולכן היא תמיד משקיעה בה את כל ליבה ונשמתה.

מנחות הפירות סודרו בקפידה על ידה. צילום: NVCC

כל המשפחה מבשלת יחד

בכל ירח מלא של החודש הירחי השביעי, משפחתה של גב' צ'או הואי אן (בת 37, האנוי) מתאספת להכין שני מגשי אוכל - אחד צמחוני ואחד לא צמחוני - כדי להציע לאבותיהם. זהו אירוע חשוב ולכן כל המשפחה מכינה את הטקס ואת המנחות יחד.

המגש הצמחוני (משמאל) והמגש הלא צמחוני (מימין) הוכנו על ידי כל משפחתו של הואי אן. צילום: NVCC

גב' הואי אן אמרה שחמותה תדאג להכנת המזבח, הכסף והפירות. בעלה יהיה אחראי על בישול המנות המלוחות בהתאם להצעות התפריט של אשתו, והיא תהיה אחראית על המנות הצמחוניות ועל הסידור והקישוט כדי להפוך את שולחן המזבח לחגיגי יותר.

המנה העיקרית בארוחה המלוחה של משפחתה של גב' הואאי אן היא עוף, הכולל חצי עוף צלוי, חצי עוף מגורר מעורבב עם סלט, ציר מבושל עם נבטי במבוק מיובשים, וקורקבנים ודלעת מוקפצים.

מסודר ומתוחכם באופן שבו הוא מוצג. צילום: NVCC

מגש צמחוני הכולל: אורז דביק עם שעועית ירוקה ופטריות מוקפצות, מרק פטריות מעורב עם שורש לוטוס, מרק מתוק של שעועית ירוקה וזרעי לוטוס, פטריות מטוגנות, טופו ופטריות אחרות עם קצוות שרופים, ורמיצ'לי מוקפץ עם מרכיבים מעורבים, אגרולים צמחוניים.

גב' הואי אן תמיד מכינה מנות צמחוניות בעצמה. צילום: NVCC

לא רק גב' הואי אן, משפחות רבות משקיעות זמן ומאמץ בהכנת המנחות הטעימות, היפות והמסודרות ביותר שאפשר ליום ה-15 של החודש הירחי השביעי.

גב' וו טו הואנג (האנוי) אמרה שהיא בילתה חצי יום בהכנת הקורבנות ליום ה-15 של החודש הירחי השביעי. בכל שנה, משפחתה מארגנת את עבודתה כך שהיום ה-15 יהיה מושלם ככל האפשר.

כדי להשלים את היום ה-15 של החודש הירחי השביעי, שהוא גם פסטיבל וו לאן, גב' הואנג הכינה 2 מגשי אוכל, מגש צמחוני אחד ומגש לא צמחוני אחד.

המגש המלוח כולל 11 מנות: עוף מבושל עם עלי כותרת של ורדים, אגרולים בסגנון טווס, נקניקיית פיניקס, אורז דביק לוטוס, לחמניות לוטוס זהובות, שרימפס מאודה במי קוקוס, אגרולים בסגנון פירות ים, בקר מוקפץ עם תפוחי אדמה, סלט פפאיה עם בקר מיובש, נקניקיית קינמון ומרק כדורים.

ארוחת המנות המלאה של גב' Vu Thu Huong. צילום: NVCC

מגש צמחוני הכולל 11 מנות ו-2 קינוחים: לחמניות פטריות שמחות, אגרולים מטוגנים As You Wish, לחמניות חמישה צבעים של מזל, שיפודי ברביקיו שלווים, אורז דביק לוטוס של מזל, לחמניות לוטוס של מזל, מרק מתוק של פרחי ארקה טהאנה טין, ג'לי לוטוס סגולה,...

המגש הצמחוני של גב' Vu Thu Huong. צילום: NVCC

כדי להכין את התפריט המורכב הזה, גב' הואנג צריכה לקנות ולהכין את המרכיבים יום קודם לכן, ואז להוציא אותם למחרת כדי להמשיך לעבד ולהציג אותם.

"סעודת הירח המלא ביום ה-15 של החודש הירחי השביעי היא לא רק ארוחה ליהנות ממנה, אלא גם הזדמנות לילדים ולנכדים להראות את כבודם ולחזק את קשרי המשפחה."

"בתוך המולת החיים המודרניים, שימור והוקיר של יופי זה הם הדרך עבורנו לטפח את חיינו הרוחניים, במטרה לשלום ואושר מתמשכים", שיתפה גב' הואנג.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/me-dam-dung-bep-4-tieng-lam-mam-co-ram-thang-7-dep-my-man-172250906064554736.htm