מדריך מישלן יעניק כוכבים למסעדות וייטנאמיות

מדריך מישלן הודיע ​​זה עתה על פרסום רשימת המסעדות הווייטנאמיות בשלוש ערים מרכזיות: האנוי, הו צ'י מין סיטי ודה נאנג.

טקס הכרזת מדריך מישלן השנה מתוכנן להתקיים בדאנאנג ביום חמישי, 5 ביוני, לציון השנה השלישית שבה מישלן מופיעה בווייטנאם ומעניקה כוכבים למסעדות.

במקום להתרחב לערים אחרות, השנה, מדריך מישלן ממשיך לחפש "פנינים" שהן מסעדות ומקומות אוכל בשלוש ערים גדולות: האנוי , הו צ'י מין סיטי ודאנאנג.

טקס הכרזת מדריך מישלן לשנת 2024 בהו צ'י מין סיטי

באירוע השנה, רשימת המסעדות שהוכרזו על ידי מדריך מישלן כוללת את הקטגוריות הבאות: פרסי מדריך מישלן המיוחדים; פרסי מדריך מישלן נבחרים; ופרס ביב גורמנד. מדריך מישלן הכריז גם על רשימת המסעדות עטורות כוכבי מישלן, הפרס המיוחל ביותר.

כל מסעדות האירוע הוערכו ודורגו על ידי בודקים אנונימיים של מדריך מישלן לפי חמישה קריטריונים כלליים: איכות המרכיבים; שליטה בטכניקות בישול; הרמוניה של טעמים; אופי המטבח ; עקביות לאורך זמן ובכל התפריט. קריטריונים אלה מיושמים בכל היעדים ברחבי העולם.

מדריך מישלן מסר כי האירוע לא רק הכריז על רשימת המסעדות שנבחרו על ידי מדריך מישלן, אלא גם כיבד את הישגיה של הקהילה הקולינרית בשלוש הערים הללו.

בשנת 2024, 7 מסעדות וייטנאמיות בהאנוי, הו צ'י מין סיטי ודה נאנג זכו בכוכב מישלן על "מנות איכותיות, הראויות לסועדים ליהנות מהן". מתוכן, 3 מסעדות זכו בכוכבים בפעם הראשונה: מסעדת Akuna, מסעדת La Maison 1888, מסעדת The Royal Pavilion. 4 מסעדות זכו בכוכבים זו השנה השנייה: Anan Saigon, מסעדת Gia, מסעדת Hibana by Koki של מלון Capella Hanoi, וטאם וי.

מקור: https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm